飲食健康的調查報告

時(shí)間：2022-11-22 11:40:08 調查報告我要投稿

關(guān)于飲食健康的調查報告9篇

　　在現實(shí)生活中，報告的用途越來(lái)越大，報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。你知道怎樣寫(xiě)報告才能寫(xiě)的好嗎？以下是小編精心整理的關(guān)于飲食健康的調查報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

關(guān)于飲食健康的調查報告9篇

關(guān)于飲食健康的調查報告1

　　【摘要】大學(xué)住宿生的膳食營(yíng)養狀況與其經(jīng)濟條件、飲食習慣和食堂的膳食供應有著(zhù)密切關(guān)系。學(xué)生的營(yíng)養狀況不僅影響其生長(cháng)發(fā)育和學(xué)習能力，還對其體質(zhì)健康狀況有較大影響。大學(xué)生是國家的棟梁，其營(yíng)養改善與膳食結構的正確調整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，間接影響國家的發(fā)展。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，我們做了這項以?xún)让晒趴萍即髮W(xué)在校大學(xué)生為例的大學(xué)生飲食健康的調查。

　　【關(guān)鍵詞】在校大學(xué)生;飲食健康;飲食習慣

　　1.調查與分析

　　1.1問(wèn)卷構成

　　通過(guò)結構化訪(fǎng)談和文獻查閱，共收集了40個(gè)關(guān)于大學(xué)生飲食健康方面的問(wèn)題，其中選取了15個(gè)作為問(wèn)卷題目，分布在大學(xué)生飲食健康情況、個(gè)人飲食習慣、日常飲食營(yíng)養均衡情況等方面。

　　1.2對象

　　內蒙古科技大學(xué)全體在校學(xué)生

　　1.3調查

　　1.3.1 調查方法

　　抽樣調查涉及內蒙古科技大學(xué)各年級大學(xué)生，期望能夠客觀(guān)反映當代大學(xué)生在飲食健康方面的狀況。

　　1.3.2 樣本結構

　　表一樣本結構

　　性別年級

　　大一大二大三大四合計

　　男 97 87 68 57 309

　　女 55 54 44 32 185

　　合計 152 141 112 89 494

　　1.4問(wèn)卷回收情況

　　共發(fā)放600份問(wèn)卷，收回518份，回收率為86.4%，剔除廢卷24份，有效494份，有效率為82.3%。在收回的有效問(wèn)卷中，男生309份，女生185份;大一152份，大二141份，大三112份，大四89份。

　　1.5統計分析

　　1.5.1 大學(xué)生飲食健康現狀

　　1.5.1.1三餐飲食習慣

　　(1)你的一日三餐都按時(shí)吃嗎?

　　按時(shí)的有39.8%，從不按時(shí)的有22.5%，看情況的有37.7%。

　　定時(shí)就餐的同學(xué)很少，其中男生的規律性比女生更差，超過(guò)半數的男生不能按時(shí)吃三餐。

　　(2)你是否會(huì )因為心情而影響你的食欲嗎?

　　經(jīng)常會(huì )的有37.2%，不會(huì )的有13.4%，有時(shí)會(huì )的有41.7%，因好壞的程度而定的有7.7%。

　　大多數同學(xué)會(huì )因為心情而影響食欲，在積極、愉快的情緒狀態(tài)下，有利于實(shí)現正常的消化功能。當處于抑郁、憂(yōu)傷、失望、悲痛等不良情緒狀態(tài)下時(shí)，不利于對食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān)，其自我緩解情緒的能力差。

　　1.5.1.2膳食結構

　　(1)挑選食品時(shí)你首要考慮的是?

　　選擇口味的有41.2%，選擇外觀(guān)的有23.3%，選擇營(yíng)養價(jià)值的有29.1%，選擇其它的有6.4%。

　　多數學(xué)生根據喜好來(lái)挑選食物，而不是根據食物的營(yíng)養價(jià)值來(lái)決定。這種飲食狀況往往會(huì )引起偏食、挑食等不良飲食習慣，對大學(xué)生的身體健康不利。因為人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養物質(zhì)。

　　(2)你平時(shí)偏愛(ài)哪種口味的食品?

　　酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%，辛辣的有46.2%，油膩的有8.8%。

　　選擇清淡飲食的同學(xué)較少，很多同學(xué)喜歡辛辣食品。男生偏重于辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長(cháng)期食用辛辣食品對腸胃有著(zhù)不良影響。

　　(3)你的飲食習慣比較偏向于?

　　多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%，葷素均衡搭配的有25.2%。

　　大多數女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜歡食用葷菜。長(cháng)期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會(huì )，但卻能引起膽結石，不利于高血壓者的降壓，引起營(yíng)養不良。

　　1.5.1.3飲食衛生

　　(1)你經(jīng)常在哪吃飯?

　　食堂的有47.8%，校外飯店的有18.3%，路邊小吃的有23.6%，宿舍里湊合的有7.9%，其它的有2.4%。

　　外出就餐頻率上男生高于女生，但大一學(xué)生外出就餐率明顯高于其他年級。然而就實(shí)地調查發(fā)現，學(xué)校周?chē)泻芏囡堭^的衛生條件并不是很好。經(jīng)常在街旁的飯店吃飯也不是一個(gè)很好的飲食習慣。

　　(2)吃飯時(shí)常會(huì )出現什么情景?

　　和同伴邊聊邊吃的有12.8%，一邊玩手機一邊吃的有42.9%，一邊玩電腦一邊吃的有11.3%，認真吃飯，其它什么干的有21.2%，其它的有11.8%。

　　能專(zhuān)心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時(shí)玩手機，女生則喜歡與同伴聊天。人們在進(jìn)食時(shí)，消化系統在大腦的統一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動(dòng)加快而促進(jìn)消化與吸收。如果吃飯時(shí)高談闊論，或一邊吃飯一邊看書(shū)或思考問(wèn)題，勢必把尚未嚼爛的食物咽下，加重腸胃負擔，而營(yíng)養成分也難于被人體吸收。則會(huì )引起胃病，久之則可能產(chǎn)生消化系統潰瘍，患腸胃疾病。

　　1.5.1.4早餐飲食健康

　　(1)你每天都能按時(shí)吃早餐嗎?

　　能的有57.9%，不能的有23.2%，偶爾的有18.9%。

　　大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時(shí)吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。

　　(2)如果有你會(huì )選擇什么作早餐呢?

　　速食食品的有21.4%，飯菜的有23.3%，水果的有22.2%，隨便湊合的有33.1%。

　　俗話(huà)說(shuō)得好“早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要吃少”，據一些營(yíng)養學(xué)家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開(kāi)一天所需的能量。所以早餐應該吃得最多、最豐富。　　1.5.1.5其他食物的攝取

　　(1)你經(jīng)常會(huì )以什么飲品來(lái)解渴?

　　白開(kāi)水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新鮮果汁的有22.3%，其他的有2.7%。

　　很多同學(xué)喜歡喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，并且大量糖分也有損人臟器健康。

　　(2)你喜歡以什么樣的食品作為零食? (可多選)

　　水果的有38%，甜品、膨化食品類(lèi)的有36%，堅果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒(méi)有吃零食的習慣的有8%。

　　大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒(méi)時(shí)間吃飯。

　　(3)你多久吃一次水果?

　　每天的有14%，偶爾的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%。

　　總體來(lái)說(shuō)，水果攝入很少，其中女生略?xún)?yōu)于男生。

　　1.5.2 大學(xué)生飲食健康觀(guān)念特點(diǎn)

　　1.5.2.1飲食健康習慣的了解程度

　　(1)你了解什么是健康的飲食習慣嗎?

　　選擇非常了解有26%，選擇基本了解有63%，選擇不了解有21%。

　　非常了解的同學(xué)比較少。李素景朱惠蘭等在《大學(xué)生營(yíng)養健康狀況調查分析》中調查顯示缺乏了解和一般了解營(yíng)養健康知識的人員占調查人員的86.75%，表明大學(xué)生不重視營(yíng)養健康。

　　1.5.2.2不同性別的大學(xué)生在飲食健康存在顯著(zhù)差異

　　在調查中發(fā)現：

　　(1)三餐情況上，大學(xué)生不良的飲食習慣較嚴重，其中，偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經(jīng)常在小攤吃飯占比例較高。男女比較，三餐沒(méi)有規律、為減肥而減少食量?jì)身椖信酗@著(zhù)性，男生三餐沒(méi)有規律比例高于女生，女生為減肥減少食量比例高于男生。

　　(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，男生經(jīng)常喝的飲料主要是白開(kāi)水，其次是純凈水或礦泉水，還有碳酸飲料，而女生經(jīng)常喝的飲料是白開(kāi)水、牛奶，其他均較少。

　　(3)就餐地點(diǎn)上，男生主要選擇學(xué)校食堂和學(xué)校外的飯店，女生主要選擇學(xué)校食堂和校外小吃。

　　(4)零食喜好上，女生相對于男生更喜歡吃零食，膨化食品攝入量較大。

　　(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高于男生。

　　(6)早餐就餐上，女生相對于男生更加關(guān)注，但是喜歡將水果作為早餐，男生則更加喜歡速食食品。

　　1.5.2.3不同年級的大學(xué)生在飲食健康存在顯著(zhù)差異

　　在調查中發(fā)現：

　　(1)在三餐情況上，大一學(xué)生初次離開(kāi)父母，無(wú)人約束，相比其他年級學(xué)生而言更加沒(méi)有規律。經(jīng)常性暴飲暴食。

　　(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，大一學(xué)生偏向于碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶，大四學(xué)生偏向于白開(kāi)水、礦泉水。

　　(3)就餐地點(diǎn)上，大一學(xué)生因初到學(xué)校，經(jīng)常聚會(huì )及因為口味問(wèn)題更喜歡在校外就餐，大四學(xué)生則偏重于在食堂就餐。

　　(4)水果攝入上，大一、大二學(xué)生吃水果的頻率更高，但大四學(xué)生因為忙綠很多不吃水果。

　　(5)早餐情況上，大一學(xué)生略好于其他三個(gè)年級，更多選擇飯菜作為早餐，提供足夠的能量。

　　2.結論與建議

　　經(jīng)過(guò)調查我們發(fā)現我校大學(xué)生的飲食很不健康，且關(guān)于飲食健康方面的知識知道的少。主要存在的問(wèn)題包括：日常飲食沒(méi)有規律、不吃早餐或早餐營(yíng)養質(zhì)量不高、偏愛(ài)零食、偏愛(ài)快餐、偏愛(ài)油炸食品、白開(kāi)水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少，常因心情影響食欲等方面。威脅我校大學(xué)生健康最大的營(yíng)養性缺乏病有蛋白質(zhì)――熱能營(yíng)養不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

　　對此，我們提出以下幾點(diǎn)建議：

　　第一，飲食要規律，尤其要注重形成定時(shí)定量的飲食習慣，食品以滿(mǎn)足食欲而又不覺(jué)飽脹為度，切不可養成暴飲暴食或饑一頓，飽一頓的不良習慣，并保持一個(gè)健康向上的狀態(tài)和好心情;

　　第二，通過(guò)各種渠道了解飲食健康的知識，加強自身的預防和學(xué)習意識，有節制的吃自己喜歡的食物，不挑食，不偏食、少喝碳酸飲料、少吃零食。不吃特別硬的、燙的食物，每天堅持吃適量水果或蔬菜，注重飲食的營(yíng)養搭配，注重異地食品互補，特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補充;

　　第三，注意飲食的衛生。習慣的衛生與否，與食物攝入后的消化、吸收有著(zhù)密切關(guān)系，保證攝入后健康安全，要取舍清潔衛生、整潔、舒適的食堂進(jìn)餐。

　　參考文獻：

　　[1]李素景，朱惠蘭，賈瑞珍，張樹(shù)玲，大學(xué)生營(yíng)養健康狀況調查分析.[J].保健醫學(xué)研究與實(shí)踐.20xx.4

　　[2]謝佩娜，大學(xué)生飲食健康狀況的調查與分析.[J].四川體育科學(xué).20xx.9.30

　　[3]蔡玫，大學(xué)生飲食健康的調查與分析.[J].華章20xx.8.10

關(guān)于飲食健康的調查報告2

　　我們都說(shuō)“民以食為天”，也因此出現了許多各色各樣的新奇食品，但是隨著(zhù)媒體一次次的曝光，讓我們對食品安全越來(lái)越關(guān)注，越來(lái)越重視。就此我決定做一個(gè)調查，了解大家的健康飲食觀(guān)念。

　　首先，我開(kāi)展食品安全環(huán)境調查。發(fā)現街頭食品加工主要以農民、下崗工人、民工為主。大部分從業(yè)者文化素質(zhì)低，不知道食品安全的重要，以利益為重。而街頭食品經(jīng)營(yíng)設施簡(jiǎn)陋，衛生防護設施不健全。并且街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集，流動(dòng)大的公共場(chǎng)所，比如學(xué)校門(mén)口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。雖然政府也在監管，但管理難度較大，街頭食物的衛生根本無(wú)法保證。是屬于“三無(wú)”食品一類(lèi)的。例如食品可能經(jīng)過(guò)多次污染。不光不能保證食品是衛生的，而且也不能保證它的新鮮度。包括食用油、調味品的質(zhì)量。并且站在學(xué)校門(mén)口，車(chē)水馬龍這么一個(gè)極其燥雜的環(huán)境中就餐，可以說(shuō)是毫無(wú)安全可言的。但是，因為它的方便、快捷還是吸引了大量的顧客。特別是像我們這些放學(xué)的學(xué)生。

　　接著(zhù)我對我班的同學(xué)關(guān)于食品安全進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)。發(fā)現我們班有七成的同學(xué)愛(ài)吃油炸食品，特別是學(xué)校門(mén)口油炸的雞翅、火腿腸、年糕等等。一到放學(xué)時(shí)間都蜂擁到小販旁邊大吃起來(lái)。有超過(guò)一半的人愛(ài)吃燒烤，喜歡它濃郁的香味。只有極少數人是不吃。而只有兩成左右人認為街邊燒烤是不安全，絕大數的同學(xué)認為可以接受，吃一點(diǎn)對身體影響不大。我從網(wǎng)上了解到食品安全問(wèn)題的本質(zhì)是信息不對稱(chēng)下的逆向選擇。目前農產(chǎn)品市場(chǎng)的現狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的質(zhì)量安全、屬性沒(méi)有參與交易。即消費者購買(mǎi)使用農產(chǎn)品之后也不能了解其質(zhì)量信息，如農藥殘留、重金屬污染等，所以面臨嚴重的信息不對稱(chēng)，從而導致逆向選擇而造成市場(chǎng)失靈，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)，劣幣驅逐良幣。我還發(fā)現86.7%的人認為治理環(huán)境污染問(wèn)題事關(guān)重大且迫在眉睫;71.3%的人認為發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品對改善環(huán)境狀況大有裨益.人們普遍認為綠色產(chǎn)品應具有健康、節能、無(wú)污染的特點(diǎn)，對以上特點(diǎn)的認同比例分別超過(guò)了半數。幸好飲食安全正在向好的方向發(fā)展，越來(lái)越多的人了解并認同了綠色食品。

　　然后，我進(jìn)行食品營(yíng)養成分的調查。發(fā)現大部分的零食含有大量食品添加劑，會(huì )導致如癌癥、白血病、影響身體發(fā)育等各種疾病。既然這些食品影響著(zhù)我們的健康，按理說(shuō)是應該杜絕的，可偏偏許多學(xué)生偏愛(ài)這種不安全的食物，又隨著(zhù)接連發(fā)生的幾起學(xué)生在外飲食中毒，飲食安全問(wèn)題已成為倍受各方關(guān)注的焦點(diǎn)。從幾個(gè)訪(fǎng)問(wèn)的學(xué)生中可以看出，對于街頭上的燒烤，明顯的是說(shuō)一套做一套，道理都懂，也都認為它不安全，可惜真正做到的卻寥寥無(wú)幾。我感到很奇怪，為什么學(xué)生們都喜歡吃這種危險的食品?難道僅僅因為這是小販們千篇一侓的說(shuō)詞叼起他們的胃口還是因為便宜的價(jià)格?會(huì )將真正的綠色無(wú)污染的安全美味的食品放在一邊?恐怕不是因為價(jià)格，也不是因為不懂，大概只是因為食物的味道符合我們現今喜歡刺激的感覺(jué)吧。幸好政府已經(jīng)開(kāi)始大力推薦綠色消費，也有更多人開(kāi)始了解各種食品的營(yíng)養成分，大家都明白食品添加劑的壞處，自我的控制也很不錯，只是割舍不下零食的美味，漸漸可以抵擋住誘惑了。

　　隨即我深入食品生產(chǎn)調查，詢(xún)問(wèn)那些路邊的小販，回答大多是說(shuō)有嚴格的流程，嚴謹的排查，通過(guò)了準入制度。我查了一下，所謂市場(chǎng)準入，一般是指貨物、勞務(wù)與資本進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。對于產(chǎn)品的市場(chǎng)準入，一般的理解是市場(chǎng)的主體(產(chǎn)品的生產(chǎn)者與銷(xiāo)售者)和客體(產(chǎn)品)進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。而且，食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度就是，為保證食品的質(zhì)量安全，具備規定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、具備規定條件的食品才允許生產(chǎn)銷(xiāo)售的監管制度。因此，實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是一種政府行為，是一項行政許可制度。可實(shí)際他們只是口上說(shuō)說(shuō)，在我問(wèn)他們要食品生產(chǎn)許可證時(shí)，他們卻以“小孩子別管”的理由拒絕了我，讓我無(wú)法繼續調查，幸好這只是個(gè)別現象，在我問(wèn)過(guò)的幾家店里都有食品生產(chǎn)許可證，也有合格的流程。

　　最后我將矛頭指向食品流通許可證，食品流通許可證指衛生部、農業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監管局5部門(mén)在食品安全的監管上，以分段管理為主，品種管理為輔，新法對食品安全的監管更為嚴格，今后不再發(fā)放食品衛生許可證，而改由各監管部門(mén)分段發(fā)放生產(chǎn)、流通許可證和餐飲許可。國家工商總局也即將頒布《食品流通許可證管理辦法》，對食品流通許可證的申請、受理、審核、發(fā)放、變更、注銷(xiāo)以及許可證的管理等等，進(jìn)行全面的規定。工商機關(guān)將依法履行食品流通主體準入管理職責，為食品經(jīng)營(yíng)管理者注冊提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。不過(guò)我家附近的幾個(gè)商鋪都擁有許可證，讓我十分欣慰，為大家逐漸的醒悟感到欣慰。

　　大家在以食為天，卻忘了下一句“食以潔為本”，讓健康與飲食失衡，但隨著(zhù)我國經(jīng)濟的持續高速增長(cháng)，能源危機、環(huán)境惡化、生態(tài)失衡等一系列問(wèn)題日益困擾著(zhù)人類(lèi)的發(fā)展。在此背景下，以環(huán)保為主旨的綠色產(chǎn)品應運而生。人們對食品安全意識越來(lái)越強，開(kāi)始為了健康與飲食努力，轉入了一個(gè)好的境地，值得期待。

關(guān)于飲食健康的調查報告3

　　一、引言

　　近年來(lái),我國政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁,其營(yíng)養改善與膳食結構的正確調整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現在許多大學(xué)生由于對飲食營(yíng)養認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調研工作。

　　二、調查相關(guān)說(shuō)明

　　(一)調查目的

　　通過(guò)對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習慣。

　　(二)調查方法

　　我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調查問(wèn)卷”的抽樣調查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。

　　(三)調查時(shí)間

　　10月5日至12月15日

　　(四)調查范圍

　　成都師范學(xué)院溫江校區的大一、大二學(xué)生

　　三、調查問(wèn)卷分析

　　(一)飲食習慣

　　(1) 您暴飲暴食嗎?

　　選擇經(jīng)常的占總數的21%,選擇偶爾的有占總數的58%,選擇從不的占總數的21%

　　大多數同學(xué)選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話(huà)說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話(huà)是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì )發(fā)生生命危險。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

　　選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數的35%。

　　大多數同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復活水”。學(xué)者認為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內各器官進(jìn)行一次“內洗滌”。

　　(3)您有挑食的習慣嗎?

　　選擇有的有34人，占總數的'34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數的66%。

　　大多數同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長(cháng)。因為人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營(yíng)養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(cháng)期挑食或偏食。

　　(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?

　　選擇經(jīng)常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾。吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì )條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì )使身體健康狀況不良。會(huì )沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì )增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時(shí)不宜喝水。

　　(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?

　　選擇經(jīng)常的有19人，占總數的19%，選擇偶爾的有81人，占總數的81%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過(guò)夜宵再睡眠時(shí)，食物較長(cháng)時(shí)間在胃內停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成長(cháng)時(shí)間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導致胃癌。

　　(6)您有吃早餐的習慣嗎?

　　選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數的6%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開(kāi)關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(cháng)期不吃早餐會(huì )導致?tīng)I養不均衡，抵抗力低，長(cháng)期不吃早餐不但會(huì )引起全天能量和營(yíng)養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì )出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營(yíng)養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會(huì )大大下降。因此希望同學(xué)們養成每天吃早餐的好習慣。

　　(二)膳食結構

　　(1) 您注意葷素的搭配嗎

　　選擇以葷為主的占總數的11%,選擇以素以主的占總數的67%,選擇相對均衡的占總數的28%

　　隨著(zhù)素食風(fēng)的流行，越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(cháng)期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會(huì )，但卻能引起膽結石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營(yíng)養不良。最合理的膳食結構為粗糧和細糧的比例為6：4 ;蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過(guò)多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。

　　(2) 您會(huì )因為減肥而刻意節食嗎

　　選擇會(huì )的占總數的21%,選擇偶爾的占總數的58%,選擇不會(huì )的占總數的21%。而其中女生選擇會(huì )刻意節食占了67%

　　節食減肥會(huì )使你體力下降，運動(dòng)量下降，營(yíng)養素減少;長(cháng)時(shí)間還會(huì )造成腦細胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結石等嚴重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅持下去，開(kāi)始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因為人體代謝率會(huì )隨著(zhù)飲食量、運動(dòng)量和營(yíng)養素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰備荒，像冬眠的熊，學(xué)會(huì )調節(降低)代謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會(huì )比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。

　　尤其是現在女生，會(huì )因為追求漂亮的身材，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì )造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。這些營(yíng)養素的缺乏會(huì )使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!

　　(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎

　　選擇定時(shí)且定量的占總數的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數的42%

　　定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì )影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時(shí)定量的飲食習慣。

　　一般三餐時(shí)間安排和熱量分配

　　餐次早餐午餐晚餐

　　時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30

　　占全日熱量的比值/%25~304030~35

　　(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎

　　選擇經(jīng)常的占總數的51%，選擇偶爾的占總數的16%，選擇及少的占總數的25%，選擇從不的占總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。

　　方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當點(diǎn)心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì )在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(cháng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營(yíng)養缺乏，對健康極為不利。

　　謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會(huì )比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。

　　(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎

　　選擇定時(shí)且定量的占總數的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數的42%

　　一般三餐時(shí)間安排和熱量分配

　　餐次早餐午餐晚餐

　　時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30

　　占全日熱量的比值/%25~304030~35

　　(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎

關(guān)于飲食健康的調查報告4

　　目的：

　　零食可能是每一個(gè)學(xué)生們的最?lèi)?ài)，甚至是成年人都對它癡迷。可是你們又有沒(méi)有關(guān)注到過(guò)這些你們平時(shí)食不離手的零食的危害呢？讓我們進(jìn)一步去了解它，使我們學(xué)生不再受到它的危害。

　　方法：

　　分別訪(fǎng)問(wèn)大人和孩子們。

　　結果：

　　從調查的結果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強。但從訪(fǎng)問(wèn)的學(xué)生中可以看出，明顯的是說(shuō)一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無(wú)幾。總是抵不住誘惑。

　　結論：應該從小培養孩子的自我控制欲，盡量少吃零食，做到無(wú)憂(yōu)童年。

　　零食的危害：吃零食會(huì )影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會(huì )使我們的腸胃“不工作”而導致消化不良，還會(huì )增加脂肪和含糖量……

　　一、關(guān)鍵詞：零食、健康意識

　　校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的同學(xué)們拿著(zhù)一袋袋的零食明目張膽地吃著(zhù)，隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說(shuō)是學(xué)校中隔三差五教育我們，但有些學(xué)生卻無(wú)所事事、若無(wú)其事地繼續吃著(zhù)。

　　這些賣(mài)零食的攤位們還經(jīng)常把學(xué)校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時(shí)候還因此造成了嚴重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。

　　針對以上現狀，我對大人們和孩子們的調查結果分析了。結果如下：

　　二、對訪(fǎng)問(wèn)的分析

　　（1）有許多人不喜歡零食，認為它很不健康，帶進(jìn)校園也很不衛生。很多孩子都會(huì )關(guān)心食品的衛生狀況。

　　（2）也有許多人對零食確實(shí)癡迷無(wú)比，似乎沒(méi)了它就不能生活似的。

　　（3）有將近一半吃零食的學(xué)生們因吃了零食而導致身體受到危害。

　　（4）許多孩子還認為這些零食、膨脹物品對人體無(wú)害。

　　三、調查結果分析：

　　許多學(xué)生還是說(shuō)一套做一套，還是經(jīng)常控制不了自己的零食欲。

　　究其原因，有如下幾點(diǎn)：

　　1、好奇心的結果

　　有些學(xué)生看到另外的同學(xué)們在津津有味地吃著(zhù)零食的時(shí)候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺(jué)中迷上了零食。

　　2、嬌生慣養的結果。

　　有些家長(cháng)認為自己小時(shí)候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過(guò)這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢(qián)，要他們自己另外也要溫飽。

　　3、撒謊的誘因

　　有些學(xué)生們完全沉迷與零食，無(wú)法自拔。便想盡各種辦法拿到錢(qián)。便向父母撒謊，說(shuō)買(mǎi)另外用到的東西，但錢(qián)拿到之后卻是拿去買(mǎi)零食了。

　　四、友情建議：

　　家長(cháng)們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營(yíng)養的食物，這樣才能使他們在一天的學(xué)習中做到精力充沛、專(zhuān)心致志。

　　學(xué)校以及周邊的有關(guān)部門(mén)，也要有所措施，對學(xué)校周?chē)闹伟补芾硪訌姡瑢δ切┵u(mài)零食的小商販們實(shí)施治理，讓他們不再賣(mài)這些危害人體的食物。學(xué)校也要積極配合，多多教育學(xué)生們不買(mǎi)零食，更不能吃零食，要說(shuō)明零食的有害性。

　　學(xué)生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍天！

關(guān)于飲食健康的調查報告5

　　大學(xué)生是國家的棟梁，是國家未來(lái)的建設者，大學(xué)生的健康成長(cháng)關(guān)系著(zhù)祖國的未來(lái)，大學(xué)生的飲食是否健康，是否符合營(yíng)養標準，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高。因此，為了了解大學(xué)生的飲食健康狀況，我們對我校在校大學(xué)生進(jìn)行了一次“關(guān)于大學(xué)生飲食健康”的問(wèn)卷調查。

　　一、調查的結果的分析：

　　（一）、在校大學(xué)生的飲食不健康，營(yíng)養結構不均衡。據調查結果表明，在校大學(xué)生對飲食的營(yíng)養搭配，只有13﹪的學(xué)生是“非常重視”的，68﹪表示“不重視”，其余的學(xué)生則持“一般”的態(tài)度。而且在校大學(xué)生吃早餐更注重于“味道”的占46.7﹪。其實(shí)，一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，一個(gè)水果是蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養的合理搭配，但從統計結果可以看出：在校大學(xué)生對營(yíng)養還沒(méi)有形成合理的搭配意識。其原因何在？據統計數據顯示，主要有 56﹪的大學(xué)生在吃早餐的時(shí)候更注重口味，而忽視了關(guān)鍵的營(yíng)養搭配問(wèn)題；另外，水果的維生素含量高，能促進(jìn)人體的營(yíng)養的吸收和新陳代謝，但調查表明，只有30﹪的學(xué)生會(huì )每周花20元左右在水果上，覺(jué)得水果營(yíng)養好，不能少。

　　（二）、在校大學(xué)生的飲習慣不規律。但良好的飲食習慣，對健康很重要，據調查結果表明有40﹪的學(xué)生會(huì )因為可能遲到而不吃早餐。早餐作為三餐中重要的一餐，對人體維持一天的良好精神狀況和人體各項機能的正常運行也著(zhù)重要的作用。俗話(huà)說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，可見(jiàn)正常得飲食規律有所么的重要。但是，據統計結果表明，現在在校的大學(xué)生中有16.7﹪對自己的飲食習慣不太滿(mǎn)意，但卻懶得改。規律健康的飲食習慣，不僅能確保大學(xué)生的身體健康成長(cháng)，同時(shí)也能集中大學(xué)生的注意力，提高學(xué)習的效率。因此，飲食習慣問(wèn)題，不容小覷。

　　（三）、在校大學(xué)生對健康飲食知識的了解很少。現在大學(xué)生只注重娛樂(lè )性的滿(mǎn)足，只最求精神上的滿(mǎn)足感，而經(jīng)常忽視了飲食健康知識的學(xué)習。據調查結果可知，有83.3﹪的大學(xué)生表示對各類(lèi)食品營(yíng)養價(jià)值有“一般的了解”，但是事實(shí)上這一般的了解究竟達到何種程度就不得而知了。

　　二、得出的結論并提出意見(jiàn)

　　針對此次調查我們對在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定的了解——大學(xué)生的飲食很不健康，存在許多問(wèn)題，且關(guān)于飲食健康方面的知識知道的少。對此我們提出如下意見(jiàn)：

　　1、飲食要規律，尤其要注意飲食的時(shí)間和量的安排。

　　2、通過(guò)各種渠道了解飲食健康的知識，注重飲食的營(yíng)養搭配，不挑食。

　　3、注意飲食的衛生，保證健康安全。

　　關(guān)于大學(xué)生飲食健康調查問(wèn)卷

　　同學(xué)：

　　你好！本問(wèn)卷是為調查大學(xué)生的飲食健康狀況而設計的，希望您能抽出寶貴的時(shí)間，認真作答，真誠感謝您的參與！（請在您要選的答案上打勾）

　　1.你的性別？

　　A.男B.女

　　2.你注重飲食的營(yíng)養搭配嗎?

　　A .非常重視B .一般C .不重視

　　3.你是否了解各類(lèi)食品的營(yíng)養價(jià)值？

　　A .很了解B .一般了解C .不了解

　　4.你吃早餐注重什么？

　　A .質(zhì)量B .味道C .衛生D .其它

　　5.你早餐一般吃什么？

　　A .牛奶、面包B.油條、豆漿C .饅頭、蔬菜D .水果

　　E .飲料F .吃包子、喝粥G .餅H .其他

　　6.請問(wèn)你每星期吃早餐的頻率?

　　A .每天都吃B .三天以上C .三天以下D.從來(lái)不吃

　　7.如果你一天早上吃早餐就有可能遲到，你會(huì )？

　　A .不吃早餐B .吃早餐，即使遲到一會(huì )C.其他

　　8.請問(wèn)你不吃早餐的最主要的原因?

　　A .起得太晚來(lái)不及B.減肥的需要C.生活窘迫D.其他

　　9.你認為不吃早餐，午飯多吃一些能否補回所需的營(yíng)養能量？

　　A .能B.不能C.不清楚

　　10.日常飲食中您是更注重口味，還是更注重營(yíng)養？

　　A.更注重口味B.更注重營(yíng)養C.一樣重視

　　11.每月的日常飲食消費?

　　A.150元以下B.150-300元C.300-450元

　　D.450-600元E.600元以上

　　12.對于方便面，油炸食品，您的飲食習慣是?

　　A.經(jīng)常吃B.偶爾吃C.從不吃

　　13.于酸、辣等強刺激性食物，您的飲食習慣是?

　　A.經(jīng)常吃B.偶爾吃C.從不吃

　　14.您是否會(huì )因心情而決定飲食?

　　A.會(huì )B.不會(huì )

　　15.您的日常飲食規律嗎？

　　A.規律B.放假時(shí)不規律，平常上學(xué)規律

　　C.不規律D.放假時(shí)規律，平常上學(xué)不規律

　　16.您覺(jué)得自己的飲食習慣？

　　A.很好很健康，并繼續保持B.不太滿(mǎn)意，但又懶于改正

　　C.不滿(mǎn)意，正在努力的改正D.沒(méi)關(guān)心過(guò)，無(wú)所謂

　　17.您是否會(huì )因為心情而影響你的飲食?

　　A.經(jīng)常會(huì )B.不會(huì )C.有時(shí)會(huì )D.因好壞的程度而定

　　18、平均一星期會(huì )花多少錢(qián)買(mǎi)水果?

　　A、5塊錢(qián)以?xún)?覺(jué)得去買(mǎi)水果很麻煩B、10塊錢(qián)左右,水果是必需品,好歹也要吃

　　C.20塊錢(qián)左右,而且水果營(yíng)養很好,不能少D.30塊錢(qián)左右,吃水果接近吃飯的頻率,

　　19、您認為當前幾個(gè)學(xué)生食堂中普遍存在的不足有（多選）：

　　E、員工素質(zhì)低F.工作效率低A.、服務(wù)態(tài)度差B、環(huán)境衛生不好C、定價(jià)不合理

　　20、您對自己的飲食與健康調理重視了嗎?

　　A.不重視.B.重視C.沒(méi)感覺(jué)

　　21、如果食堂開(kāi)設少油少糖少鹽的營(yíng)養餐,您愿意光顧嗎?

　　A.愿意B.看情況再定C.不愿意

　　22、您對健康的飲食習慣有什么好的心得和建議?

　　（問(wèn)卷已做完，再次謝謝您的幫助與支持，祝您健康快樂(lè )！）

關(guān)于飲食健康的調查報告6

　　一、引言

　　二、調查相關(guān)說(shuō)明

　　(一)調查目的

　　通過(guò)對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習慣。

　　(二)調查方法

　　(三)調查時(shí)間

　　10月5日至12月15日

　　(四)調查范圍

　　中國勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區的大一、大二學(xué)生

　　三、概念界定

　　(一)飲食

　　本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著(zhù)舌頭,左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?隸書(shū)作“飲”。

　　(二)膳食結構

　　是指消費的食物種類(lèi)及其數量的相對構成。

　　(三)飲食習慣

　　飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風(fēng)味及佐料的偏好。

　　四、調查問(wèn)卷分析

　　(一)飲食習慣

　　(1) 您暴飲暴食嗎?

　　選擇經(jīng)常的占總數的21%,選擇偶爾的有占總數的58%,選擇從不的占總數的21%

　　(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

　　選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數的35%。

　　(3)您有挑食的習慣嗎?

　　選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數的66%。

　　(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?

　　選擇經(jīng)常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。

　　較長(cháng)時(shí)間在胃內停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成長(cháng)時(shí)間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導致胃癌。

　　(6)您有吃早餐的習慣嗎?

　　選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數的6%。

關(guān)于飲食健康的調查報告7

　　“民以食為天，食以潔為本”，這是大家都明白的道理。隨著(zhù)近幾年的不斷發(fā)展，人們對飲食健康越發(fā)的重視，新聞媒體對食品安全方面違法違規現象的曝光率不斷升高，也讓大家認識到食品安全方面存在的許多問(wèn)題。

　　1、街頭食品加工者構成十分混雜，有農民、菜農、在職工人、城市閑散勞動(dòng)等。一般文化素質(zhì)低，法制觀(guān)念淡薄。

　　2、街頭食品經(jīng)營(yíng)設施簡(jiǎn)陋，衛生防護設施不健全。

　　3、街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集，流動(dòng)大的公共場(chǎng)所，比如學(xué)校門(mén)口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。

　　4、管理混亂食品衛生監督不力，街頭食物的衛生根本無(wú)法保證。例如油炸食品可能經(jīng)過(guò)多次污染。首先不能保證它是新鮮的，其次不能保證它洗干凈了而且經(jīng)過(guò)消毒，然后你也不能保證油的質(zhì)量，最后連調味品的衛生也無(wú)法保證，還要在一個(gè)不衛生環(huán)境中就餐。按理說(shuō)不會(huì )有人敢吃它，而中學(xué)生就偏偏喜愛(ài)這類(lèi)食品。

　　1：你平時(shí)吃一些路邊食品嗎?如油炸食物燒烤等等

　　2：你有問(wèn)過(guò)關(guān)于衛生方面的話(huà)題?

　　3：在選擇食品時(shí)你最在意的是?

　　4：你知道三無(wú)產(chǎn)品嗎?

　　5：你會(huì )主動(dòng)詢(xún)問(wèn)價(jià)格嗎?

　　6：你介意使用PPA溶液之類(lèi)所浸泡過(guò)的食品?

　　經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調查，證實(shí)有45%的同學(xué)愛(ài)吃油炸食品，因為食后沒(méi)發(fā)現不適，就繼續吃下去有59%人平時(shí)吃燒烤，11%人不吃;23%人認為街邊燒烤不安全， 7%人認為安全;29%人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況，11%人了解;30%人均表示不會(huì )太在意價(jià)格;20%人贊同燒料泡PPA溶液，20%人不贊同。

關(guān)于飲食健康的調查報告8

　　在人民生活水平得到不斷提高的今天，中學(xué)生飲食和健康問(wèn)題已成為了現代人們一道難題。我們小組從當代中學(xué)生的飲食現狀、飲食誤區以及學(xué)校食堂的膳食搭配幾個(gè)方面進(jìn)行調查研究，以下是結題報告。

　　（一）當代中學(xué)生的飲食現狀及誤區

　　1、“飽比餓好。”

　　基于本能需要，人們都認為“飽比餓好”，許多家長(cháng)唯恐孩子挨餓，總是勸孩子多吃。有的孩子都上高中了，媽媽還端著(zhù)飯碗，追著(zhù)拒絕在進(jìn)食的孩子，求他再多吃一點(diǎn)；在家中會(huì )客時(shí)，客人們已經(jīng)吃得酒足飯飽，還要勸他們再吃一點(diǎn)，唯恐人家吃不飽。結果是頓頓吃飽，天天吃飽，吃得肚滿(mǎn)腸肥，爺爺奶奶吃胖了，爸爸媽媽吃胖了，孩子也吃胖了。吃胖后，再減肥都很難，因為長(cháng)期球吃飽的習慣已養成了。

　　2、三餐不合理地搭配

　　這是最應該引起家長(cháng)和孩子們重視的現實(shí)問(wèn)題，是造成學(xué)生健康狀況逐年下降的主要原因。現在中學(xué)生是家中的“小皇帝”，他們想要得到什么就能得到，想吃什么就能吃到。但是對于一日三餐卻缺乏科學(xué)的認識，在進(jìn)餐方面存在許多不正確的做法，導致許多家庭的一日三餐的質(zhì)量很不理想。

　　一日之際在于晨。早餐質(zhì)量直接影響到孩子們的健康成長(cháng)，但是學(xué)生的早餐狀況很不理想。有人曾對1000余名學(xué)生進(jìn)行早餐狀況調查，結果是60%~80%的學(xué)生吃不上合理的早餐；其中約有40%的學(xué)生不吃早餐；有些學(xué)生雖然吃了早餐，但多數早餐食品來(lái)源于街頭早餐攤點(diǎn)上的油條、包子，品種單一，衛生質(zhì)量很差。進(jìn)食早餐對提高學(xué)生的血色素水平有較好的作用，早餐對孩子們太重要了，我們都應該重視起來(lái)，行動(dòng)起來(lái)。

　　午餐的問(wèn)題也甚為嚴重。許多女孩子為了減肥，根本不吃午飯，而是到街上買(mǎi)油炸小食品或巧克力充饑；有的男同學(xué)不吃午飯，卻用爸爸媽媽給的午餐錢(qián)買(mǎi)煙抽；有的學(xué)校飯菜質(zhì)量不好，學(xué)生不愛(ài)吃，把學(xué)校的飯菜倒掉自己拿錢(qián)到校外攤上買(mǎi)東西吃；有的同學(xué)挑食，學(xué)校的飯菜不合自己口味，就送給別人吃……諸如此類(lèi)的事實(shí)使我們看到普及學(xué)生營(yíng)養午餐勢在必行，這是保證學(xué)生身體健康的一件利國利民的大事。如果學(xué)校有營(yíng)養午餐，家長(cháng)應動(dòng)員孩子堅持在校內食用營(yíng)養午餐，不要到處亂買(mǎi)著(zhù)吃。如果學(xué)校沒(méi)有營(yíng)養午餐，應盡快設法解決學(xué)生的午餐問(wèn)題。

　　晚餐是一天中全家人聚在一起吃的一頓飯。許多家長(cháng)都認為，“一家人早飯沒(méi)好好吃，午餐在外面瞎湊合，晚飯應該好好補一補。”于是，多數家庭晚餐比較豐盛，有魚(yú)、有肉，四菜一湯。其實(shí)這樣的晚餐是不合理的，按照營(yíng)養科學(xué)的觀(guān)點(diǎn)，晚餐要吃少，晚餐飯菜要清淡可口，才有利于晚飯幾小時(shí)后的睡眠。如果晚飯吃得過(guò)飽過(guò)多，油膩過(guò)大，晚飯后食物來(lái)不及消化吸收，人就睡了。睡眠時(shí)，因胃腸系統仍要消化吸收食物而使大腦得不到完全休息。胃腸負擔過(guò)重，夜里睡覺(jué)容易做噩夢(mèng)，導致夜間睡眠不好。還有的家庭晚飯吃得太遲，孩子吃飯后沒(méi)有什么活動(dòng)就入睡了，這會(huì )使人因熱能蓄積而發(fā)胖。

　　3、“情感”消費

　　許多家長(cháng)對孩子的一日三餐的飲食習慣不太重視，而對孩子吃營(yíng)養品、買(mǎi)進(jìn)口食品，卻毫不吝惜。孩子手中有了錢(qián)，飲食上的消費自然加大，于是出現了許多既超前消費又有害健康的做法。例如有些中學(xué)生過(guò)早的飲酒酗酒。學(xué)生們愛(ài)把洋餐確定為請客聚會(huì )的首選目標，家長(cháng)們也以“帶你去吃肯德基”、“得100分去吃麥當勞”等許諾作為獎勵孩子的方式。洋快餐店高超的經(jīng)營(yíng)策略和促銷(xiāo)手段，不斷的誘導著(zhù)中國孩子逐步由多次品嘗發(fā)展到喜歡吃洋快餐。

　　（二）合理膳食搭配

　　1、蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)對人的生命活動(dòng)起著(zhù)頭等重要的作用。它是構成人體組織細胞的主要成分，可以修補和更新人體組織；蛋白質(zhì)可以供給熱能，從食物中攝取的碳水化合物和脂肪攝入不足時(shí)它可以被當作熱能消耗利用；蛋白質(zhì)可以調節生理機能，高蛋白的食物可以保護內臟，維持神經(jīng)系統的正常功能，尤其是緊張學(xué)習的學(xué)生們，攝入的蛋白質(zhì)數量足質(zhì)量高，則他們的神經(jīng)系統功能強，腦細胞活躍，理解力、記憶力都隨之增強。另外，人體內酸堿平衡的維持、水分的正常代謝、遺傳信息的傳遞、營(yíng)養物質(zhì)的運輸等，無(wú)不與蛋白質(zhì)有著(zhù)密切關(guān)系。

　　由于魚(yú)類(lèi)富含蛋白質(zhì)，專(zhuān)家建議我們青少年多吃魚(yú)。豆腐及豆制品的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，因此我們還應多吃些豆腐和豆制品。

　　2、脂質(zhì)

　　脂質(zhì)是良好的儲能物質(zhì)。脂肪能供給人體熱能，構成人體組織，可維持體溫和保護內臟，還能促進(jìn)人體生長(cháng)發(fā)育，維持皮膚和毛細血管的健康，減輕由于放射線(xiàn)照射所造成的皮膚損傷，對皮膚有保護作用。膽固醇是合成膽汁酸的原料，是合成體內類(lèi)固醇激素的原料，尤其是性激素，也是合成維生素D3的原料，還是人腦和神經(jīng)組織的成分。

　　它們主要指的是我們平時(shí)說(shuō)的油，包括動(dòng)物油和植物油。在日常膳食搭配中選擇油脂時(shí)，營(yíng)養學(xué)家建議要將動(dòng)物油和植物油混合搭配食用，搭配的比例以1份動(dòng)物油、2份植物油為宜。

　　3、糖類(lèi)

　　糖類(lèi)對人體主要的作用是提供熱能，它是人體最主要的供能物質(zhì)。在我們的調查中，許多中學(xué)生為了減肥而不吃主食，這樣會(huì )使人的大腦因缺乏能量來(lái)源而變得遲鈍，影響學(xué)習效果。糖類(lèi)還具有節約蛋白質(zhì)和保肝解毒的功用。有的中學(xué)生早飯只吃牛奶和雞蛋，不吃主食，雞蛋牛奶中的蛋白質(zhì)在上午的學(xué)習和活動(dòng)中被當作米飯饅頭消耗掉了，不能起到構成和修補機體組織的作用，這其實(shí)是對蛋白質(zhì)的浪費。如果在早餐中有主食，就會(huì )把這些作為熱能消耗的蛋白質(zhì)節約出來(lái)，讓它在機體中發(fā)揮應有的作用。

　　4、無(wú)機鹽

　　與中學(xué)生飲食密切相關(guān)的常量元素有鈣、磷、鉀、鈉，微量元素有鐵、鋅、碘、硒。

　　鈣是動(dòng)物骨骼的牙齒的主要成分，并對血液的凝固和肌肉收縮具有調節作用。奶和奶制品是最好的含鈣食品，鮮奶中的鈣在人體內的吸收率很高，因而我們提倡多喝牛奶。另外，蔬菜和豆類(lèi)含鈣也很豐富。

　　磷在能量和物質(zhì)代謝中起著(zhù)重要作用。它與鈣一起構成骨骼和牙齒。磷是人體中的高能物質(zhì)——三磷酸腺苷的組成成分。磷還有一個(gè)作用是幫助營(yíng)養素的吸收和轉運。但是，過(guò)多的攝入磷是對身體有害的。我們在調查中發(fā)現，許多中學(xué)生喜歡喝飲料，經(jīng)常以飲料帶水，汽水、可口可樂(lè )等飲料含磷高，會(huì )引起人體內的鈣丟失，這應該引起中學(xué)生和家長(cháng)們的注意。

　　鐵——人體易缺乏的微量元素，卻是不可或缺的。人體中的鐵大部分存在于血紅蛋白和肌紅蛋白中。如何提高鐵的消化吸收率呢？可以在補鐵同時(shí)吃些富含維生素C的食物；用鐵鍋炒菜鐵容易被吸收；食物中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物能和鐵形成可溶性的化合物而使鐵容易被吸收；高鈣膳食有利于鐵的吸收。

　　碘在人體內的需要量微乎其微，但它參與甲狀腺素的合成，是人生殖所必需的微量元素，與兒童的生長(cháng)發(fā)育有密切的關(guān)系。如果缺碘，易患上地方性甲狀腺腫等病癥。海產(chǎn)品如龍蝦、牡蠣、海帶和紫菜是含碘最豐富的食物，植物性食物中菜葉含碘比菜根多，菠菜葉是植物中含碘最高的食物。

　　鋅是人體18種酶的組成部分，還與許多酶的活性有關(guān)。青少年若缺鋅，會(huì )導致機體抵抗力下降，生長(cháng)發(fā)育出現障礙。那么吃什么食物能補鋅呢？牡蠣是含鋅最高的食物，瘦肉、肝臟、蛋黃是孩子們從食物中獲取新的主要食物來(lái)源，魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)品也含有豐富的鋅。

　　5、維生素

　　維生素類(lèi)型維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素C 維生素D 維生素E

　　主要存在的食物動(dòng)物肝臟、菠菜、胡蘿卜等粗糧、豆制品小麥胚芽等動(dòng)物內臟、奶類(lèi)、蛋制品等新鮮蔬菜和水果等動(dòng)物肝臟、海魚(yú)、蛋類(lèi)等植物油、魚(yú)肝油等

　　6、水

　　水是人體必需的營(yíng)養素，如日常生活中飲水過(guò)多，會(huì )增加腎臟負擔，造成水中毒，嚴重者會(huì )引起人體循環(huán)衰竭。我們的問(wèn)卷中，發(fā)現有許多同學(xué)喜歡吃冷食，殊不知這些冷食中的水與食品添加劑混合在一起，溶解時(shí)需要更多的熱能，過(guò)量的使用會(huì )造成脾胃虛寒，使人體代謝功能失調。據調查，近20%的學(xué)生在學(xué)校不喝水，50%左右的學(xué)生在學(xué)校飲用自來(lái)水，20%以上的學(xué)生每天以飲料代水。由此可見(jiàn)，飲水問(wèn)題正嚴重威脅著(zhù)孩子們的健康！

　　7、膳食纖維

　　膳食纖維是人類(lèi)食物的重要組成成分。由于它對人體具有特殊的保健作用，被定為人體的第七類(lèi)營(yíng)養素。許多學(xué)生由于喝水少，吃動(dòng)物性食物多，經(jīng)常出現大便干燥的癥狀。應在一日三餐中適量增加膳食纖維的攝入，以保證大便通暢。膳食纖維雖不能被人體消化吸收，但它可以幫助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。還能減緩食物中碳水化合物的吸收速度，對治療糖尿病有一定輔助作用。它還能與膽汁酸結合，是膽鹽排出而起到降低血脂的作用。

　　（三）中學(xué)生參考營(yíng)養食譜

　　食譜一

　　早餐：牛奶250ml、全麥面包、煮雞蛋1個(gè)。

　　午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。

　　晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。

　　加餐：時(shí)令水果。

　　食譜二

　　早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋1個(gè)）。

　　午餐：米飯（粳米150克）、魚(yú)香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。

　　晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚(yú)（各種鮮魚(yú)150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。

　　加餐：時(shí)令水果。

　　食譜三

　　早餐：粳米發(fā)糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（無(wú)鉛松花蛋50克、內脂豆腐50克）。

　　午餐：米飯（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調味品適量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調味品適量）、菠菜粉絲湯。

　　晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、饅頭（面粉150克）、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量）、蕓豆燉土豆（豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量）。

　　加餐：時(shí)令水果。

　　食譜四

　　早餐：蝦肉餛飩（蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調味品適量）、牛奶250ml。

　　午餐：米飯（粳米150克）、木須肉（豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調味品適量）、醬燜茄子（豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調味品適量）、綠豆湯（綠豆、冰糖適量）。

　　晚餐：黑米饅頭（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，調味品適量）、海蠣子燉豆腐（海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許）、銀耳蛋花湯（雞蛋50克，銀耳、調味品適量）。

　　加餐：時(shí)令水果。

　　（四）小結

　　中學(xué)時(shí)代是長(cháng)知識、長(cháng)身體和增強體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營(yíng)養、適當的鍛煉和合理的作息是影響其身心發(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學(xué)習緊張、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量和營(yíng)養素。熱量主要來(lái)自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應首先吃好三頓正餐。要多吃魚(yú)、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物。同時(shí)要補充足量的維生素和礦物質(zhì)。青少年代謝旺盛，骨骼生長(cháng)快，肌肉組織細胞數量直線(xiàn)上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，特別是少女由于月經(jīng)來(lái)潮，每次要損失一定量的血，因此鐵質(zhì)的補充更為重要。此外，隨著(zhù)甲狀腺機能加強需要更多的碘；體格發(fā)育和性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常代謝和生長(cháng)，離不開(kāi)充足維生素的供給。

　　我們應該從小養成良好的飲食習慣，保證各類(lèi)營(yíng)養素的均衡搭配。