《認識調料》教案
《認識調料》教案
活動(dòng)名稱(chēng)：認識調料
活動(dòng)設計初衷：生活體驗是豐富幼兒知識，提高生活技能的生動(dòng)的課堂。通過(guò)這種學(xué)習，可以培養幼兒愛(ài)勞動(dòng)的好習慣。隨著(zhù)活動(dòng)的展開(kāi)，在做好家園配合的基礎上，還可以做一些其他生活習慣的培養。
活動(dòng)目標：
1、讓幼兒認識幾種常見(jiàn)調料的名稱(chēng)和其味道的特點(diǎn)。鍛煉幼兒用嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)等感官對事物進(jìn)行辨別的功能。
2、通過(guò)對調料的認識，使幼兒學(xué)會(huì )簡(jiǎn)單的使用方法。豐富幼兒的生活知識和提高生活技能。
3、培養幼兒努力合作的良好行為習慣。
活動(dòng)準備：
1、白糖、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蒜泥等調料分類(lèi)放好。
2、黃瓜、西紅柿、豆腐皮、蔥、胡蘿卜、火腿、白蘿卜等切好分盤(pán)。
3、筷子、透明口杯若干。
4、環(huán)境布置“寶貝廚房”一處。
活動(dòng)過(guò)程：
一、布置活動(dòng)室，將調料分盤(pán)放好。導入主題：
教師：“今天，歡迎大家到寶貝廚房來(lái)做客，先請小朋友參觀(guān)一下寶貝廚房的調料大世界。”音樂(lè )起，幼兒直接進(jìn)入寶貝廚房參觀(guān)已準備的各種調料，提醒幼兒用各種方法感知各種調料的名稱(chēng)和味道，注意參觀(guān)時(shí)的秩序和衛生。
二、幼兒參觀(guān)探究各種調料的名稱(chēng)和特點(diǎn)，并利用調料制作簡(jiǎn)單的涼菜。
1、教師提問(wèn)：“剛才小朋友們看到的是哪些調料？”幼兒回答：“白糖、雞精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油。”再請幼兒說(shuō)出是如何知道這些調料的，引導幼兒分別從嗅覺(jué)和味覺(jué)、視覺(jué)的感受說(shuō)出各種調料的名稱(chēng)和其味道的特點(diǎn)，例如糖甜、鹽和醬油咸、味精鮮美、醋酸、油香等。
2、出示一盤(pán)調好的菜，請幼兒品嘗并說(shuō)出菜中用到的調料。教師總結各種調料的味道和作用：人們使用調料是為了做菜時(shí)使菜的味道更好吃。簡(jiǎn)單說(shuō)明調料的其他用途：醋可以用來(lái)殺菌消毒；鹽可以加水稀釋用于傷口或皮膚消毒；如果有燒傷和燙傷可以用醬油涂抹，減輕傷痛；涂抹香油可以減輕嬰幼兒口瘡等痛苦。
3、出示各種切好的菜類(lèi)，先請幼兒討論說(shuō)出日常生活中見(jiàn)過(guò)的這些菜的吃法，調制涼菜。
教師：“今天，我們用這些調料和蔬菜自己來(lái)做涼拌菜好嗎？”請幼兒分四組進(jìn)行活動(dòng)。每組幼兒根據自己的意愿挑選調料和蔬菜到桌子旁，在注意衛生方法和安全使用的前提下，將各種菜加入調料用筷子進(jìn)行攪拌，教師進(jìn)行指導，提醒幼兒味道搭配合理，甜和辣的沖突，每一個(gè)菜有其突出的特點(diǎn)，四組小朋友的菜盡量不重復。攪拌完畢之后幼兒試嘗，然后根據不足進(jìn)行補充加料。如淡的加鹽，咸的加點(diǎn)雞精或醋等。教師提醒幼兒不要將調料撒到外邊，如果有用抹布隨時(shí)清理。
4、請幼兒將調好的菜裝盤(pán)，為菜起名并做簡(jiǎn)單介紹。介紹的語(yǔ)言形式為：我們的菜名是* * *，用的主料是* * *，調料是 * * *。希望大家喜歡。菜品名稱(chēng)參考：西紅柿拌白糖（火燒冰山）、涼拌豆腐皮（可加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等，又名三彩絲。）、黃瓜火腿（紅點(diǎn)點(diǎn)、綠點(diǎn)點(diǎn)）、糖醋蘿卜絲等。
三、請其他班級的老師和同學(xué)品嘗，教師表?yè)P幼兒愛(ài)勞動(dòng)，友好合作。提議幼兒在家幫爸爸和媽媽做力所能及的家務(wù)事。
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