食品檢測實(shí)習報告
食品檢測實(shí)習報告
食品藥品安全問(wèn)題是人民日常比較關(guān)心的問(wèn)題之一，世界各國和中國都把食品藥品安全作為工作的重點(diǎn)，也在這個(gè)領(lǐng)域做了很多指導和監督工作。利用暑假期間我加入了xxx區農產(chǎn)品安全檢測中心的隊伍，通過(guò)近一個(gè)月的學(xué)習工作，基本了解農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心的工作，熟悉了實(shí)驗室的管理和儀器的維護、保養，以及農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的要點(diǎn)。
中心主要工作
作為農業(yè)局附屬單位農林技術(shù)推廣中心的一個(gè)部門(mén)，檢測中心工作的開(kāi)展是在上級的領(lǐng)導下，按照上級有關(guān)部門(mén)的要求完成既定任務(wù)。由于該中心是非營(yíng)利性政府機構，所有費用都是由政府支付，所以在實(shí)驗過(guò)程中要用到的材料都必須要先寫(xiě)報告申請經(jīng)費獲批準后再開(kāi)展檢測任務(wù)。作為區級的檢測中心，所有任務(wù)的開(kāi)展都要與鎮級農辦聯(lián)系以確保工作的順利進(jìn)行。當然中心也要擔當技術(shù)推廣的重任，為下一級提供技術(shù)學(xué)習的平臺，達到工作雙贏(yíng)的目的。
實(shí)驗室管理和維護
檢測中心作為一個(gè)精確度要求較高的實(shí)驗室，它的管理是比較嚴格的。非實(shí)驗人員不允許進(jìn)出實(shí)驗室，實(shí)驗員進(jìn)出實(shí)驗室要鎖門(mén)。進(jìn)實(shí)驗室前要換拖鞋并穿上實(shí)驗服，實(shí)驗員進(jìn)行檢測時(shí)必須帶上防護口罩和手套以確保人身安全，必要時(shí)要開(kāi)抽風(fēng)機保持室內空氣清潔，所排出廢氣是通過(guò)除毒處理。實(shí)驗儀器和實(shí)驗試劑由實(shí)驗員定期檢查，確保實(shí)驗儀器的正常運作和試劑質(zhì)量符合實(shí)驗要求。實(shí)驗室內部的清潔衛生必須由實(shí)驗員負責以保證實(shí)驗器材完好，實(shí)驗廢品統一嚴格處理，實(shí)驗室外部的清潔衛生由專(zhuān)人負責。作為實(shí)驗員對實(shí)驗結果要保密，實(shí)驗結果上送有關(guān)單位并保存實(shí)驗樣品以備復檢的需要。
一個(gè)完整的檢測程序包括：樣本的采集，樣品預處理，樣本的存儲，提取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測定，結果分析等步驟。
樣本來(lái)源主要有兩種方式：一是有關(guān)單位、市場(chǎng)、基地或者個(gè)人向檢測中心送樣本；另外一種就是中心派人到一般市場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、基地等采集樣本。樣本的采集依據分地區隨機原則，盡量使樣本檢測結果更加符合實(shí)際情況。檢測樣品對樣品負責是檢測的原則，所以所有樣品都要貼上標簽，記錄采集的地點(diǎn)、時(shí)間、樣本名稱(chēng)等池塘水樣還要記錄聯(lián)系人。采集樣本要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才可能送回實(shí)驗室，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋保持樣本新鮮。
根據不同檢測對象，樣本的預處理各不相同。農藥殘留的處理是比較簡(jiǎn)單的，剪2克菜葉就可以了，當然剪出來(lái)的菜也要講究的，不能太粗也不能從太細，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細取整棵檢驗。獸藥殘留的預處理，魚(yú)取脊背肉，豬通常取豬肝，而雞就取雞肝，所有樣品都要及時(shí)處理，攪碎后分別裝進(jìn)對應的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保存。
樣本的處理，根據實(shí)驗原理農殘的測定用有機提取液提取有機磷等農藥，然后用膽堿酶與提取物反應，最后加上顯色液和底物液這樣就完成樣本處理，可以進(jìn)行檢測。魚(yú)、雞、豬樣品提取步驟比較復雜，總的來(lái)說(shuō)是利用獸藥溶于有機溶液的原理，通過(guò)振蕩、冷凍離心、吸取上清、吹干、再溶解、振蕩、離心、取上清等步驟，然后利用酶聯(lián)吸的原理檢測。
檢測和實(shí)驗結果的分析通過(guò)實(shí)驗儀器和電腦系統即可獲得，所檢測到的結果要保存好，對于檢測陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復檢一次。
踏出校園走進(jìn)社會(huì )參加實(shí)習，不是用三言?xún)烧Z(yǔ)就可以概括實(shí)習收獲，社會(huì )的大課堂是紛繁復雜要學(xué)習的知識是在太多了。工作時(shí)遵守工作紀律，與同事融洽相處是基本的要求。作為實(shí)習生還要積極肯干，同時(shí)要放下所謂的面子，不懂的地方要問(wèn)個(gè)究竟踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習，接受新事物時(shí)要有很強的求知欲，力爭更多的動(dòng)手機會(huì )。
不能不提的就是實(shí)習期間我真正懂得了要珍惜在學(xué)校學(xué)習的時(shí)光，一方面不要認為學(xué)習沒(méi)用，因為以后要用到什么知識還是未知之數，離校工作的人都會(huì )有書(shū)到用時(shí)方恨少的感慨；另一方面，走出社會(huì )你的同事絕大多數都不是你的同齡人，你要學(xué)習怎樣去融合他們做到妥善處理人際關(guān)系。
得益于實(shí)習期間的采樣，走了很多地方，較為深入地了解了南海區的發(fā)展現狀，尤其是農業(yè)方面的發(fā)展情況和南海區農產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況，對于以后的就業(yè)前景也有一定的認知。
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