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工地食堂管理制度(精選15篇)
在我們平凡的日常里,越來(lái)越多地方需要用到制度,制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù),有著十分重要的作用。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢?以下是小編精心整理的工地食堂管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
工地食堂管理制度 1
為進(jìn)一步加強(qiáng)各個(gè)工地食堂食品安全管理,切實(shí)保障各個(gè)工地的職工身體健康,特制定此制度。
一、工地食堂應(yīng)辦理衛(wèi)生許可證并建立衛(wèi)生管理制度,設(shè)專人負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生管理。炊事人員須身體健康檢查合格,持《健康證明》上崗,作業(yè)時(shí)穿白色工作服,保持個(gè)人衛(wèi)生。食堂內(nèi)不許住人。
二、食堂應(yīng)距離廁所、垃圾箱以及其它有毒有害物質(zhì)場(chǎng)所30米以外,并做到四周平整清潔、無(wú)積水及污染物。
三、食堂應(yīng)按規(guī)定安裝紗門、紗窗、擋鼠板、排氣扇以及白鋼水槽,并設(shè)置地漏及排水溝,地面及炤臺(tái)鋪設(shè)白色瓷磚,食堂用的工具、容器要標(biāo)志明顯,生熟分開(kāi)使用,定位存放,用后清洗、消毒,保持清潔。食堂不得制作涼拌菜,剩飯剩菜要用專用容器集中處置,禁止采購(gòu)銷售腐爛變質(zhì)的食物。嚴(yán)禁亂扔亂倒,保持環(huán)境衛(wèi)生。
四、食堂要設(shè)有通風(fēng)良好的主食儲(chǔ)備間和副食儲(chǔ)備間,糧食蔬菜和肉類等其它食品應(yīng)當(dāng)分類,離墻、離地存放,要有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施,嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放,除管理人員外任何人不得擅自進(jìn)入儲(chǔ)備間。五、各個(gè)工地食堂嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、食用下列食品:
1.野生鮮蘑菇;
2.有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的'、超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;
3.無(wú)檢驗(yàn)合格證的食品(成品、半成品)、調(diào)味料;
4.無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。
六、工地生活飲用水必須符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。拉水、貯水工具及容器須符合衛(wèi)生要求,要定期清洗、消毒。
七、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí),要立即向衛(wèi)生和建設(shè)行政主管部門報(bào)告,保留造成食物中毒事故的食品,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),配合衛(wèi)生部門開(kāi)展事故的調(diào)查及處理。
八、各個(gè)工地要將現(xiàn)場(chǎng)職工食堂食品安全管理當(dāng)作工地安全生產(chǎn)建設(shè)的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓,嚴(yán)格執(zhí)行大連市建筑施工現(xiàn)場(chǎng)生活、衛(wèi)生、設(shè)施管理標(biāo)準(zhǔn),積極向建筑工地每名職工宣傳應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全知識(shí)。同時(shí),要設(shè)置專人負(fù)責(zé)食品采購(gòu)工作,確保食品安全,保證職工身體健康。
工地食堂管理制度 2
一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離廁所、垃圾站、有毒有害場(chǎng)所等污染源的地方。
二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開(kāi)。食品應(yīng)有遮蓋,遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。
三、食堂必須有衛(wèi)生許可證,飲事人員必須持身體健康證上崗。
四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的.工作服、工作帽和口罩,并應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間。
五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。
六、食堂應(yīng)加強(qiáng)食品、原料的進(jìn)貨管理,食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。
七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。
八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶,并應(yīng)及時(shí)清運(yùn)。
工地食堂管理制度 3
食堂規(guī)章制度為維護(hù)工地正常的飯?zhí)弥刃?用餐安全,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度!
一:廚房管理
1:廚工守則,衛(wèi)生條例
(1)工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)清除。
(2)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒,如發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,所有責(zé)任由食堂承包人承擔(dān)。
(3)工作中嚴(yán)格按項(xiàng)目部伙食的標(biāo)準(zhǔn),以最大限度地做到色香味,花樣、品種多樣化。
(4)整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng);
(5)廚房每天清理干凈,每月至少四次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生,項(xiàng)目部隨時(shí)抽查廚房衛(wèi)生,如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生清潔不合格,第一次進(jìn)行口頭警告,第二次發(fā)現(xiàn)罰款100元,以此遞增。
(6)衛(wèi)生許可證由食堂承包人辦理
2:廚房管理制度
(1)廚房所購(gòu)回之食品,由項(xiàng)目部不定期進(jìn)行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、品種。對(duì)不合格食品,立即清除。
(2)任何人不得以任何理由拿取廚房物品。
(3)項(xiàng)目部用餐的伙食標(biāo)準(zhǔn)為四菜一湯,兩葷兩素,并且必須使用桶裝食用油,項(xiàng)目部按每月300元每人伙食補(bǔ)貼給食堂。
(4)食堂的伙食標(biāo)準(zhǔn)由項(xiàng)目部定價(jià),不得擅自調(diào)價(jià),如發(fā)現(xiàn)每次罰款500元。
(5)項(xiàng)目部提供燒水爐,由食堂燒開(kāi)水,自早晨5點(diǎn)到晚上12點(diǎn),必須保證有足夠的飲用開(kāi)水。下午6點(diǎn)到晚上11點(diǎn)必須保證有足夠的洗澡水。
(6)項(xiàng)目部要集餐或接待領(lǐng)導(dǎo)時(shí),食堂必須及時(shí)安排,否則延誤,罰款500元每次。
(7)項(xiàng)目部提供除炊具以外的所有物資(其中包括:建立食堂,用餐桌子,凳子,灶,電風(fēng)扇及冰箱等,并提供一間房間供食堂人員住宿)
(8)項(xiàng)目部提供的'所有物品,食堂人員必須愛(ài)護(hù)使用,如發(fā)現(xiàn)故意損壞或丟失,照本物品價(jià)格的雙倍罰款。
(9)食堂、衛(wèi)生間及浴室必須達(dá)到業(yè)主、監(jiān)理的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,服從項(xiàng)目部的管理。如不服從項(xiàng)目部管理或飯菜質(zhì)量較差,每次罰款500元
(10)食堂違反以上規(guī)定,經(jīng)三次警告仍無(wú)改正,項(xiàng)目部有權(quán)辭退食堂承包人。;
二:?jiǎn)T工用餐制度:
1:就餐一律在餐廳進(jìn)行,工區(qū)內(nèi)任何地方不得烹煮飯菜,如發(fā)現(xiàn)罰款每人每次100元。
2:嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間用餐,其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下:
早餐:06:00—7:00中餐:12:00—13:00晚餐18:00—19:00
具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。
3:?jiǎn)T工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員的管理。
4:就餐時(shí)要有良好的姿態(tài),不得揮動(dòng)筷、匙、叉,妨礙鄰桌,不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
5:果核骨制,剩飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶內(nèi)。
6:各班組如晚間加班,須在下午16:30前通知廚房,以便廚房提前準(zhǔn)備,如食堂延誤工人用餐,每次罰款500元。
工地食堂管理制度 4
一、食堂應(yīng)距離廁所、衛(wèi)生箱以及其它有毒有害物質(zhì)場(chǎng)所30米以外,并做到四周平整清潔、無(wú)積水及污染物。
二、嚴(yán)格按規(guī)定設(shè)罷污水排放設(shè)施,日常生活垃圾及時(shí)清理干凈。
三、食堂應(yīng)安裝紗門、紗窗、擋鼠板;食物的采購(gòu)、制作應(yīng)符合食品衛(wèi)生的規(guī)定,生熟、食品分開(kāi)制作,設(shè)立標(biāo)記,禁止采購(gòu)銷售腐爛變質(zhì)的食物。
四、食品、炊事用具和餐具放置有序并及時(shí)消毒。
五、工作人員必須穿戴白色工作服(帽),保持個(gè)人衛(wèi)生,炊事和生活管理人員每年進(jìn)行一次健康查體,持衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的`健康合格證上崗。
工地食堂管理制度 5
為搞好飲食衛(wèi)生,保障廣大職工的身體健康,特制訂以下管理制度。
1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。
2、餐具、刀具等應(yīng)定時(shí)消毒,并做到生、熟分開(kāi)。
3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗(yàn),質(zhì)量符合要求方可食用,肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期。
4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽,做到不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級(jí)做到三白工作。
5、食堂公共場(chǎng)所要時(shí)刻保持衛(wèi)生整潔,并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。
6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的'食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。
7、項(xiàng)目部每月組織兩次對(duì)食堂衛(wèi)生管理情況進(jìn)行檢查,根據(jù)有關(guān)制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
工地食堂管理制度 6
一、堅(jiān)持為干部職工服務(wù)的方向,做到食品價(jià)廉物美,使就餐者吃得便宜,吃得好。
二、做好食品衛(wèi)生工作,嚴(yán)格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定,搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,配備必要的'衛(wèi)生設(shè)施,做好食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、保鮮工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐爛變質(zhì),杜絕實(shí)物中毒事故。
三、提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量,增加花樣品種,多搞有特色和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食品。
四、嚴(yán)格進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算,減少消耗,節(jié)約開(kāi)支,降低成本,增加收入。
五、端正服務(wù)態(tài)度,搞好服務(wù)質(zhì)量,做到待人熱情有禮,耐心周到。
六、建立健全工作崗位責(zé)任制,把辦好食堂落到實(shí)處。
工地食堂管理制度 7
1、職工食堂操作間必須寬敞、明亮,必須配有冷藏、冷凍和儲(chǔ)藏設(shè)備。
2、操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊。生、熟食品必須分開(kāi),不得使用變質(zhì)食品。
3、必須設(shè)置餐廳,配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方,做到通風(fēng)、透氣。
4、力求配置統(tǒng)一餐具,堅(jiān)持做到餐具三餐消毒。
5、炊事員工作期間應(yīng)按規(guī)定著裝并定期進(jìn)行體檢。
6、保持餐廳的整潔、衛(wèi)生,用餐者不準(zhǔn)亂吐、亂丟、亂拋、亂倒,做到文明用餐。
工地食堂管理制度 8
為了加強(qiáng)食堂管理,創(chuàng)造一個(gè)文明、有序的生活環(huán)境,特制訂以下制度:
1、食堂炊事員應(yīng)做好自身健康檢查后方可上崗,并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的.清潔工作,講衛(wèi)生、"滅四害"。
2、就餐人員買菜須排隊(duì),禁止插隊(duì)。
3、蒸飯一律用飯盒,并放于指定的蒸盒內(nèi),嚴(yán)禁亂放亂拿。蒸飯車內(nèi)不能蒸菜。
4、開(kāi)水箱開(kāi)水只供飲用,為保證開(kāi)水供應(yīng),不準(zhǔn)用盆、桶等盛取生活用熱水。
5、不準(zhǔn)買賣變質(zhì)、霉變食品,不亂倒剩飯剩菜。
6、搞好食堂主化管理,每日菜名、菜價(jià)預(yù)先通知,每月公布伙食帳目;聽(tīng)取職工全理化建議,提高伙食質(zhì)量。
7、就餐時(shí)間:早餐:7:00中餐:12:00晚餐:5:30就餐人員應(yīng)按時(shí)就餐,不許提前開(kāi)飯,就餐時(shí)間隨季節(jié)變動(dòng)另行通知。
8、以上幾條請(qǐng)大家協(xié)助自覺(jué)遵守,如有違反者,一經(jīng)查獲,罰款10-100元。
工地食堂管理制度 9
一、開(kāi)飯時(shí)間
早餐:7:30~7:55
中餐:12:00~12:40
晚餐:18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況,靈活確定)。
二、食品衛(wèi)生
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),糧油、調(diào)料、肉類、豆制品等原材料,盡量從大型超市和正規(guī)商店進(jìn)貨,拒絕采購(gòu)有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過(guò)期、腐敗的物品。
2、采購(gòu)物質(zhì)盡量定點(diǎn)購(gòu)買,并認(rèn)真做好購(gòu)貨記錄,經(jīng)驗(yàn)收后方可入庫(kù)。
3、做好剩飯剩菜的處理工作,每天對(duì)不宜保存的飯菜,立即處理掉。對(duì)能放在冰箱保存的,做到專人專管并及時(shí)放入冰箱,吃前蒸熟煮透,確保食品安全。
4、做好中餐準(zhǔn)備工作,為確,F(xiàn)場(chǎng)工作人員中餐能吃到熱飯熱菜,對(duì)在現(xiàn)場(chǎng)就餐的人員備保溫飯盒,在早餐時(shí)備好飯菜,保證食品質(zhì)量。
三、食品儲(chǔ)存
1、按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放,做到先進(jìn)先出,以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲、發(fā)霉。
2、各類食品分開(kāi)存放,生熟食品不能混放,存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。
3、定期檢驗(yàn)庫(kù)存食品,掌握所貯存食品的保持期,不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品。
四、食用具清洗消毒
食堂制作間的飲具宜存放在封閉的'櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開(kāi)。食品應(yīng)有遮蓋,遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。
1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須清洗、消毒,炊具、用具必須洗凈消毒,保持清潔。
2、用餐人員配備專用餐具,飯桌上設(shè)立公筷。
3、配備兩塊砧板,生熟食品分開(kāi)。
五、環(huán)境衛(wèi)生
1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃,做好日常保潔。
2、做好防鼠工作,確保食品存放不受老鼠污染。
六、個(gè)人衛(wèi)生
1、食堂工作人員必須搞好個(gè)人衛(wèi)生,炊事員、幫廚人員應(yīng)進(jìn)行健康體檢,持健康證上崗,勤剪指甲,不隨地吐痰,不在操作時(shí)閑談、抽煙。
2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理,愛(ài)護(hù)食堂的衛(wèi)生,不浪費(fèi)食品,不污染環(huán)境。
工地食堂管理制度 10
為加強(qiáng)工地食堂衛(wèi)生管理工作,切實(shí)維護(hù)人們的身體健康,認(rèn)識(shí)工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性,將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中,加大投入,完善硬件設(shè)施,建立健全衛(wèi)生管理制度,保證工程順利進(jìn)行,特制定此制度:
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識(shí),認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、提高認(rèn)識(shí),做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。
3、工地食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品(農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等),工業(yè)用鹽(亞硝酸鹽)不得帶入工地食堂。
4、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。
5、工地食堂飯菜在烹制時(shí)必須加工徹底,易發(fā)生食物中毒的蔬菜(如菜豆等)必須燒熟、燒透后方可食用。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來(lái)歷的蘑菇等有毒植物。
6、炊管人員和直接接觸食品的`人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗,工作時(shí)要戴口罩、穿工作服,勤洗手、勤換洗工作服。
7、嚴(yán)禁購(gòu)買、食用腐敗變質(zhì)食品,對(duì)無(wú)檢驗(yàn)合格證的食品一律不得購(gòu)進(jìn),以確保所購(gòu)食品衛(wèi)生安全。
8、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防病措施,預(yù)防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生,采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)
生防護(hù),落實(shí)消毒措施,防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式,革除不衛(wèi)生陋習(xí),工地宿舍要經(jīng)常打掃,保持通風(fēng)良好,教育民工勤洗衣服,勤曬被褥,勤洗澡,不喝生水,保持個(gè)人衛(wèi)生,合理安排作息時(shí)間,注意飲食調(diào)劑,提高抗病能力。
9、通過(guò)各種方式,做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作,認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)工地人員的食品衛(wèi)生安全信心,共同營(yíng)造衛(wèi)生安全的環(huán)境。
工地食堂管理制度 11
一、嚴(yán)格遵守上海市衛(wèi)生監(jiān)督管理部門規(guī)定,二證齊全(食品衛(wèi)生許可證、工作人員體檢合格證)。
二、工作人員著裝三白干凈整潔,服務(wù)態(tài)度熱情周到。
三、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān):食品來(lái)料必須有食堂負(fù)責(zé)人驗(yàn)收,售出飯菜保質(zhì)保量。餐具衛(wèi)生,冰箱無(wú)異味,生熟分開(kāi),盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標(biāo)識(shí)。
四、每目菜看品種,按時(shí)留樣,做好留樣菜記錄。
五、每日采購(gòu)魚、肉類必須經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)并予記錄在冊(cè)。
六、保持食堂清潔衛(wèi)生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗干凈無(wú)污垢。
七、堅(jiān)持消毒衛(wèi)生措施,防止細(xì)菌感染和腸炎發(fā)生。
八、規(guī)范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內(nèi)無(wú)蠅無(wú)鼠。
九、生活垃圾當(dāng)天清,垃圾箱加蓋。
十、帳務(wù)核算,每月一次公布于眾。
工地食堂管理制度 12
一、從生食品到熟食品實(shí)行四不制度。
采購(gòu)員:不買腐爛變質(zhì)的.生食品;保管驗(yàn)收員:不收腐爛變質(zhì)的食品;烹調(diào)服務(wù)員:不燒腐爛變質(zhì)的食品。窗口服務(wù)員:不出售腐爛變質(zhì)的食品,出售時(shí)不用手拿食品。
二、食品存放實(shí)行隔離制度。
生與熟隔離;熟食品與半熟食品隔離;食品與藥物隔離。
三、用具與餐具四過(guò)關(guān)制度。
一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸氣或開(kāi)水)
四、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生采取四定制度。
定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、劃分工包干負(fù)責(zé)制。
五、個(gè)人衛(wèi)生制度、四勤和三白制度。
勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服和口罩帽子;上班穿帶白的工作衣、口罩帽子,不準(zhǔn)帶戒子。
工地食堂管理制度 13
一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離廁所、垃圾站、有毒有害場(chǎng)所等污染源的地方。
二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的`櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開(kāi)。食品應(yīng)有遮蓋,遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。
三、食堂必須有衛(wèi)生許可證,飲事人員必須持身體健康證上崗。
四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩,并應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間。
五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。
六、食堂應(yīng)加強(qiáng)食品、原料的`進(jìn)貨管理,食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。
七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。
八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶,并應(yīng)及時(shí)清運(yùn)。
工地食堂管理制度 14
為了更好地規(guī)范飯?zhí),管理和做好廚房餐廳工作,使員工有一個(gè)舒適的就餐環(huán)境,特制定如下守則。
一、嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生,定期去防疫部門體檢,持有效“健康證”方可上崗,絕對(duì)不允許帶病作業(yè)。
二、上班時(shí)音要著裝整齊,乾凈,穿好工衣,戴好工帽,開(kāi)飯時(shí)戴好口罩。
三、不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、不得隨地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短褲。
四、上班時(shí)間不準(zhǔn)抽煙,聲喧嘩,要禮貌待人,保持良好的服務(wù)態(tài)度。
五、如沒(méi)有特殊情況,節(jié)假日照常上班,若請(qǐng)假一天需飯?zhí)弥鞴芘鷾?zhǔn),三天以上需廠長(zhǎng)批準(zhǔn)。
七、沒(méi)有特殊原因,未經(jīng)許可,不得私自動(dòng)用廚房的.財(cái)物和帶出飯?zhí)谩?/p>
八、不得隨意進(jìn)入廠方生產(chǎn)區(qū)和倉(cāng)庫(kù),生產(chǎn)儲(chǔ)物基地,必須嚴(yán)格遵守廠方的廠規(guī)、廠紀(jì)。
九、團(tuán)結(jié)一致,確實(shí)搞好飯?zhí)霉ぷ鳎_保自己的`責(zé)任區(qū)乾凈整齊。
十、虛心接受員工及他人意見(jiàn),提高員工飯菜的品質(zhì)。
十一、愛(ài)護(hù)廚房設(shè)備和一切用具及物品,節(jié)約水電、燃料,不得隨意浪費(fèi)廠方用品及公司財(cái)物。
十二、一切按章操作,杜絕中毒事故和火災(zāi)事故的發(fā)生。
十三、維護(hù)公司形象,一切從“四個(gè)”第一為宗旨,即衛(wèi)生第一、服務(wù)第一、品質(zhì)第一、員工第一為原則,工作盡力。
工地食堂管理制度 15
為加強(qiáng)公司職工餐廳管理,提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合實(shí)際情況特制定本辦法。
一、餐廳管理規(guī)定
1、餐廳開(kāi)飯時(shí)間為中午10:30am—11:00am;晚上4:30pm—5:00pm,就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐,不得提前。
2、因公不能按時(shí)就餐者,應(yīng)提前通知餐廳留飯。
3、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動(dòng),做到文明就餐。
4、就餐人員必須到餐廳就餐,不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。
5、就餐人員應(yīng)自覺(jué)服從餐廳人員的管理。
6、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
7、愛(ài)護(hù)餐廳的`公共設(shè)施及公物,飯菜及餐具不得帶出餐廳,不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
8、講究衛(wèi)生,自覺(jué)保持餐廳的`整潔,不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上,殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放處,做到人走桌地兩凈。
9、厲行節(jié)約,杜絕浪費(fèi),根據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜,不得少吃多要。
10、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。
11、用餐后不得在餐廳內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留。
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