餐廳禮儀必知
總結(jié)就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓(xùn)進行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料，它能夠給人努力工作的動力，因此好好準備一份總結(jié)吧。我們該怎么去寫總結(jié)呢？下面是小編為大家收集的餐廳禮儀必知，希望能夠幫助到大家。
餐廳禮儀必知 1
可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自做主，主動為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會讓對方勉為其難。
取菜的時候，應(yīng)從靠近自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的三禾菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來又放回去，會顯得缺乏教養(yǎng)。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。在主人家里吃飯時，不要沒經(jīng)過主人同意就擅自進入廚房！
用餐時要由尊者或者長者先動碗筷。在用餐過程中，要盡量自己添加食物，如有長輩，要盡可能主動給長輩添飯。遇到長輩給自己添飯，要道謝。
吃飯要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的。
如果宴會沒有結(jié)束，但自己已用完餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席，如有要事必須離開，需先跟主任或者主賓打招呼示意。
如果需要為別人端茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。
用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，不吃的殘渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時候不能從嘴里直接吐在食碟上，要用筷子夾放到碟邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)生換一個。
雙手端碗是不雅觀的。碗主要是用來盛放主食、羹湯的，所以要注意以下禮儀細節(jié)：不能雙手端起碗來進食；不能向碗里亂扔廢棄物；不能將碗倒扣在桌上。
餐廳禮儀必知 2
筷子是中餐中最主要的進餐用具。
握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，用餐時需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。
在席間說話的時候，不要把筷子當?shù)谰撸S意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。
在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
一、忌敲筷。即在等待就餐時，不能一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二、忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距離較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。
三、忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四、忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五、忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。
六、忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
餐廳禮儀必知 3
1、不要插隊
這個是最基本的禮儀，其實在很多場合作為文明人來說都要遵守。有時你前面的人可能正在熱衷于聊天而忘記前進，你可以禮貌的詢問是否可以繞過他們或者提醒他們前進。
2、不要從相反方向排隊。
有時取自助餐需要排隊，排隊只有一個方向，所以不要從另一個方向進入，不管有沒有人，否則性質(zhì)其實和插隊一樣。
3、看好您的孩子
你的孩子對很多事物還沒有很多認知，他們未必能抵御得了美味的誘惑，可能會用手去抓取事物，或者在餐廳里跑來跑去。所以有必要時可以牽著他們的手，讓他們呆在你的身邊。
4、管好自己的手指
您也可能受不了美味的誘惑，所以也把自己的手指管好，不要讓他們亂抓食物。
5、不要混用食物鉗
每盤食物都有自己的食物鉗，注意不要圖方便而混用。要考慮到如果后面的人如果是個回民或者素食主義者，可能會因為你的行為而無法獲取自己的食物。
6、不要邊排隊邊吃
你的食物進了你的盤子后就不會跑了，而且多排一會對也不會把你餓得怎么樣，等入座后再吃吧。
7、不要一次取過多得食物
你再怎么能吃，也不要一次拿太多的食物。如果你喜歡吃，大可以吃完后再去取你喜歡的食物。同時，如果服務(wù)臺的.盤子里剩最后一塊了也不要把它拿走，留給你后面的人，同時提醒服務(wù)員這盤菜需要補充了。
8、每次取餐都用新盤子
把你用過的盤子都留在桌子上，用新盤子去拿自助餐。同時也不要把你的餐具帶過來，不要讓他們接觸到自助餐臺上面的食物和食物鉗。
9、用餐前洗手
雖然你不會用手拿食物，但是用臟手拿食物鉗同樣的不禮貌的。
10、不要打包
無論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去 。
餐廳禮儀必知 4
正式宴會擺盤的總原則：每樣?xùn)|西的擺放都要有幾何原則，擺在中心的餐具要在正中間，餐具之間的幾何距離要相等，視覺上要平衡。當然，你也可以加上你喜歡的鮮花和裝飾。
1.牛油碟Butter Plate：放在左邊，位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的對角線位置，刀把向右，刀刃向里。
2.沙拉叉Salad Fork：如果沙拉是第一道送上的菜，則應(yīng)擺放在最左邊。
3.餐叉Dinner Fork：體積最大，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整。
4.餐碟Service plate：第一道菜上來后會放在上面，當前菜上來時，服務(wù)員再將此盤撤下。有些餐廳會以Show plate替代，通常只是用來展示，客人入座后就會收走。
5.餐巾Napkin：擺放在Service plate或Show plate的盤中央。
6.酒杯Wine Glass：一般從小到大排列，最多可擺放5只杯子。水杯位于餐刀上方，從左至右依次為紅酒杯、白葡萄酒杯、水杯。
7.餐刀Dinner Knife：放在餐盤的右側(cè)。
8.湯勺Soup Spoon：擺放位置依菜式順序而定。
9.沙拉刀Salad Knife：位于餐刀旁邊，如果沙拉之后，還有一道魚，則會加上一把魚刀(Fish Knife)，順序是(從左到右)：餐刀、魚刀、沙拉刀。
注意：
刀刃始終向著餐盤。餐桌上的餐具不要超過三種，如果超過，則可以在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放。
西餐的座次以男女主人為中心，男女主人面對面坐，女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊，貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐。
記得用餐時要與身邊的人交流，別埋頭猛吃，要知道，西餐的每一道菜間隔時間都比較長，這中間至少有一半的時間是用來社交的，別讓“孤獨的美食家”附體。
中途離席時永遠記得說一句Excuse me，記得離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。
最好能將所有的菜都吃完，別扮土豪點太多，剩下太多食物其實也是一種失禮行為。
咀嚼食物時發(fā)出聲音是非常不禮貌的，暫且把嘴巴當作功能單一的器官吧，不妨先享受美食，再享受交流的樂趣。
喝湯也是一樣，不可發(fā)出“嗖嗖”的聲音，湯匙要由身邊向外舀出，而非由外向內(nèi)。
不要先用刀將食物切成小份，再把叉換到右手進食，這會被人看作“小孩子的用餐方法”。
不小心將餐具碰落，也不要自己去撿，餐桌上禮儀的最高原則是“如同王侯貴族般地行動”。即使餐巾落地下，也要讓服務(wù)生撿起，并且盡量不要讓別的客人知道才算禮貌。
不要用餐巾大力擦嘴，紳士們只會用餐巾一角輕輕擦嘴，再若無其事地用干凈的一面蓋上。用餐完畢，將餐具側(cè)放在碟上，刀刃向里。
不要把餐巾圍在脖子上進餐
我們發(fā)誓，親眼見過某些男士淡定地把餐巾圍在脖子上進餐。如果你是一個3歲的小孩，這樣大概顯得很可愛，否則還是讓餐巾乖乖地鋪在大腿上吧。
不要起身、伸手去夠鹽罐、胡椒罐等桌上的物品
不要伸手去夠鹽罐、胡椒罐等桌上的物品，起身就更夸張了，禮貌地請身邊的人遞過來，順便還可以拿這當作搭訕、閑聊的開場。
直接大嚼餐前面包未免太過豪放，遇到有嚼勁兒的，可能還會讓你面部肌肉扭曲。也不要用餐刀去切，請用手優(yōu)雅地掰成適合入口的大小，再緩緩送入口中。
張開肘部會讓你顯得孩子氣，手臂別放在桌上
張開肘部會讓你顯得孩子氣，手臂別放在桌上。讓身體與餐桌保持約一個拳頭的距離，胳膊上部靠近身體兩側(cè)，并不難，對不對?
不要將手舉得高高的，大呼小叫
除非你在人聲嘈雜的小館兒吃飯，否則還是不要將手舉得高高的，大呼小叫。服務(wù)員很快就會發(fā)現(xiàn)你(不要高過你的頭)。
注意事項
由椅子的側(cè)入座。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。
餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
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