關(guān)于文明的鏡像的優(yōu)秀論文

　　摘 要：中央電視臺紀錄片《舌尖上的中國》在展示飲食文化的背后，創(chuàng )造性運用鏡頭語(yǔ)言構造出文明的鏡像，聚焦于自然與人類(lèi)社會(huì )、傳統與現代、個(gè)人與歷史等人類(lèi)文明與當下激蕩時(shí)代脈搏的二元對立因素。本文試以《舌尖》第一集為例，分析其鏡頭語(yǔ)言是如何對自然與傳統文明進(jìn)行展現與致敬的，在自然與人類(lèi)社會(huì )、傳統與現代對比和對話(huà)中，挖掘文化自覺(jué)意識與關(guān)注構建主體，啟發(fā)我們新的思考。

　　關(guān)鍵詞：自然 傳統 現代 視聽(tīng)語(yǔ)言 文化自覺(jué) 主體構建

　　由中央電視臺紀錄頻道設置的七集紀錄片《舌尖上的中國》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《舌尖》)自首播以來(lái)，引起廣泛贊譽(yù)和熱烈反響。在當今眾聲喧嘩的文化轉型期，紀錄片進(jìn)入主流文化、精英文化與大眾文化爭斗互動(dòng)的多元場(chǎng)域之中。《舌尖》在鏡頭語(yǔ)言的創(chuàng )新和運用中記錄著(zhù)社會(huì )現實(shí)境況和人類(lèi)未來(lái)的精神需求，成為啟發(fā)主體建構與文化自覺(jué)意識的文明鏡像。

　　《舌尖》第一集在展示中國美食、文化及人與自然故事的深層次背后，以大氣磅礴、翰墨華章又詩(shī)情畫(huà)意、溫情樸實(shí)的鏡頭語(yǔ)言聚焦于人類(lèi)文明與當下激蕩時(shí)代脈搏的二元對立因素：自然與人類(lèi)社會(huì )、傳統與現代、中國與世界、全球與本土、期許與批判、個(gè)人與歷史等等。本文著(zhù)重分析《舌尖》第一集的鏡頭語(yǔ)言是如何在這種對立、對話(huà)中展現現實(shí)實(shí)踐中的文化自覺(jué)意識與現代性追求中的主體構建的。

　　一、自然與傳統文明的詩(shī)意展現與溫情致敬

　　“中國擁有眾多的人口，也擁有世界上最豐富多元的自然景觀(guān)――高原、山林、湖泊、海岸線(xiàn)。”《舌尖》以“陰陽(yáng)割昏曉”的壯闊美景開(kāi)篇，從千變萬(wàn)化、雄偉瑰麗的全景，到人們采集、撿拾、挖掘、捕撈的近景，生物勃勃生長(cháng)的特寫(xiě)快速切換，鏡頭筆鋒飄渺，墨騎縱橫。

　　品味了氣勢磅礴、一瀉千里，又振奮開(kāi)闊、生機勃勃的史詩(shī)畫(huà)面后，廣角鏡頭帶我們來(lái)到云南香格里拉的原始森林，我們跟隨著(zhù)攝像機的“擺拍”與“補拍”與卓瑪和媽媽一起走進(jìn)郁郁蔥蔥的深山采摘松茸，攝影機運動(dòng)始終與卓瑪的行進(jìn)保持同步，并始終將其保持在畫(huà)面的視覺(jué)中心，表現著(zhù)對卓瑪的積極認同。隨著(zhù)卓瑪保護松茸，小心翼翼地掩蓋著(zhù)菌坑的近景切入，我們與卓瑪產(chǎn)生空間上的接近、參與和滲透，有著(zhù)強烈的認同感，與牧民一起延續著(zhù)自然的饋贈。

　　在風(fēng)吹竹林的仰拍畫(huà)面過(guò)后，竹筍破土而出的長(cháng)焦鏡頭切入，微距攝影將冬筍的天然圖案以及與肉類(lèi)搭配的美妙平衡表現得非常唯美。畫(huà)面在延時(shí)攝影的竹林鏡頭過(guò)后，切換為老包挖筍的仰拍畫(huà)面。故事敘述間隙切入延時(shí)攝影的鏡頭，仿佛是一部樂(lè )章中的詩(shī)意間奏，連接著(zhù)樸素的勞動(dòng)生活和悠久的歷史。在逐格拍攝的帶有視覺(jué)奇觀(guān)感的全景空鏡頭的`不斷切入中，“一路向西南1500公里，走進(jìn)柳州盛夏的竹林”，時(shí)空流逝，從雨季進(jìn)入十月，進(jìn)入長(cháng)江中下游兩江平原的秋季，圣武和茂榮開(kāi)始挖耦，又進(jìn)入冬至、大寒，是云南“老黃父子制作火腿的最佳時(shí)間”，吉林查干湖的漁民也開(kāi)始捕撈，進(jìn)入新年的第一天，石把頭獨自上冰，期待著(zhù)來(lái)年冰湖里的饋贈。

　　《舌尖》向我們講述了“卓瑪采松茸”“老包的冬筍”“嘉魚(yú)縣采蓮藕”“林紅旗捕魚(yú)”等故事，這些看似獨立卻銜接順暢的故事，從云貴到江南，以連貫的氣場(chǎng)和意境“穿越四季”，正是本集敘事的詩(shī)意所在。角度的不同、光影的變化、焦點(diǎn)的虛實(shí)、運動(dòng)的組合，正是鏡頭見(jiàn)滑動(dòng)的樂(lè )思與詩(shī)情。

　　影片即將結束，不斷重復出現的卓瑪和媽媽行走的畫(huà)面，老包尋找四年生的竹子、圣武和茂榮挖藕、漁民在冰面趕車(chē)等鏡頭是片中少有的節奏較為緩慢的幾個(gè)鏡頭，其實(shí)這正是依靠自然饋贈為生的人們真實(shí)的生存狀態(tài)，他們日復一日、年復一年地進(jìn)行著(zhù)沉重繁復的勞動(dòng)。在他們艱辛的勞動(dòng)過(guò)程中，我們看到的是井然有序的動(dòng)作與溫和從容的表情，感受到的是遵守自然規則的平和與堅忍的生活態(tài)度。體力勞動(dòng)是他們的求生方式，他們擁有著(zhù)普通的社會(huì )地位，但體現著(zhù)人類(lèi)社會(huì )從古至今付出勞動(dòng)與智慧、不屈不撓面對生活的尊嚴。

　　《舌尖》在片中與片尾也創(chuàng )造性地運用了在廣告片和宣傳片中使用較多的超現實(shí)的造型鏡頭，創(chuàng )造了紀錄片的詩(shī)意。片尾，老魚(yú)頭站在冰上背對鏡頭望向遠方勞動(dòng)場(chǎng)景的全景焦點(diǎn)鏡頭，老包、阿亮夫婦、老黃父子、卓瑪母女、圣武和茂榮……一張張面對鏡頭的笑臉，從求生、果腹到藝術(shù)，體現了我們對實(shí)用理性和樂(lè )感文化的中國傳統智慧的致敬。這些擺拍的鏡頭抽離了記錄事件的語(yǔ)境，體現了古典現實(shí)主義的主體介入和深度真實(shí)，飽含了敬意和留戀，在這種生死、絕望、掙扎、祈盼和夢(mèng)想的原始的生命體驗中，沒(méi)有悲情與懷

　　舊，使某一生命個(gè)體和文化現象更接近其生命本質(zhì)，以純粹的造型方式詩(shī)化了現實(shí)，展現人類(lèi)文明進(jìn)程中的命運變遷和心靈變遷，留給了我們思考的空間。

　　二、自然與人類(lèi)社會(huì )、傳統與現代文明圖景的對比

　　當下，許多影像藝術(shù)有意無(wú)意將它觸碰到的社會(huì )命題消解，呈現的只是一種充盈著(zhù)苦情的暖意、悲憫的溫情，一種為了生存而必需掙扎的生活印證偉大的人類(lèi)精神的老舊的表達。

　　《舌尖》在對自然與傳統文明的詩(shī)意展現與溫情致敬中，并沒(méi)有以烏托邦式的愿景掩蓋詩(shī)意背后的生存艱難與社會(huì )現實(shí)。

　　《舌尖》在自然與人類(lèi)社會(huì )、傳統與現代、中國與世界、全球與本土、期許與批判、個(gè)人與歷史的二元對比中，抵達深度真實(shí)。既沒(méi)有將個(gè)人的生存掙扎與現實(shí)境遇在母親或親情的遮蔽之下轉移，也沒(méi)有孤芳自賞于傳統飲食文化的韻味與真誠、在對自然的原始崇拜與傳統文明的追憶中無(wú)望地沉默，更沒(méi)有在對理想人文生活的向往中妥協(xié)，被迫流落到原始的大自然尋找人類(lèi)與自然相處的原始的淳樸與尊嚴，而是用坦然和豁達的態(tài)度在文明的多元對話(huà)中，秉持著(zhù)紀錄片的本質(zhì)屬性與社會(huì )功能，樂(lè )觀(guān)積極地追尋生命的個(gè)體意義與文化的集體自覺(jué)，在對比中引發(fā)對理想文明狀態(tài)和主體構建的思考。 《舌尖》第一集2分56秒中，一個(gè)前跟且晃動(dòng)的全景畫(huà)面與俯拍畫(huà)面呈現出卓瑪“一般走一公里的路才能

　　到一朵松茸”的艱辛以及找到松茸的喜悅，在卓瑪和媽媽挖掘松茸并發(fā)現松品質(zhì)不好的長(cháng)焦鏡頭和卓瑪的近景中，我們感受到人在自然規律面前的渺小無(wú)力以及人類(lèi)為了得到自然的饋贈所付出的勞動(dòng)。在卓瑪面對鏡頭無(wú)奈地說(shuō)出“以前的產(chǎn)量是很多，但是價(jià)格很高”過(guò)后，鏡頭迅速切換為城市高檔餐廳名廚刀下的松茸特寫(xiě)，廚師擺放松茸的中景，以及碳烤松茸的特寫(xiě)，配合以電視廣告的快速剪輯拍攝手法與局部特寫(xiě)，恰到好處的光影、角度精巧的構圖以及輕快的現代風(fēng)格音樂(lè )，表現出“松茸屬于野生菌中的貴族”這一段解說(shuō)詞。這是《舌尖》第一次出現自然與城市、農業(yè)文明與工業(yè)文明的對比。在這兩種拍攝手法、光線(xiàn)以及色彩色調、音樂(lè )的強烈反差中，我們感受到的也許不僅僅是在藏民漫長(cháng)艱辛的尋找過(guò)程之后，“稍經(jīng)炙烤”的松茸就可達到1600元的價(jià)格，以及“遠離自然的人將此物視若珍寶”似乎多少帶有碳烤技術(shù)和高檔餐廳的價(jià)格衡量的差別，更有一份鄉村與城市速度、價(jià)值衡量如此鮮明對比的復雜情愫。

　　緊接著(zhù)，我們隨攝影機一起進(jìn)入凌晨的吉迪村朦朧的黑暗中顯現出村民出發(fā)前的焦灼畫(huà)面。隨后，畫(huà)面在卓瑪母女的后跟拍中景、一家三口騎著(zhù)摩托的全景到駛向深山的遠景切換中，開(kāi)始了尋找松茸之旅。在無(wú)數個(gè)這樣從凌晨到白天的尋找挖掘過(guò)后，我們還沉浸在卓瑪對母親的身體擔心的畫(huà)外音中，音樂(lè )停止，酥油煎松茸的畫(huà)面特寫(xiě)漸現。一系列誘人的松茸特寫(xiě)畫(huà)面配合上揚的音樂(lè )節奏，一句“高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式”，物盡其性的自然之味似乎在告訴我們繁華落盡見(jiàn)真淳的道理。緊張快速的音樂(lè )節奏聲漸起，在村民們?yōu)榱耸杖氘惓Ｐ量嗖�爭先恐后�?/p>

　　受城市文明對村民勞動(dòng)成果的嚴格的等級制度審查的畫(huà)面后，6分18秒處，鏡頭迅速切換為繁華高效的城市車(chē)間加工松茸的升格畫(huà)面。

　　遙遠的吉迪村，卓瑪并不知曉在產(chǎn)地80元的收購價(jià)與6個(gè)小時(shí)后在東京市場(chǎng)700元的價(jià)格之差意味著(zhù)什么，但我們在同村人勞動(dòng)成果得到簡(jiǎn)單回報而滿(mǎn)足的畫(huà)面與卓瑪焦急近景的快速剪輯切換中，理解了一個(gè)勞動(dòng)者最樸實(shí)的心愿，她對生存的焦慮更具直達人心的力量。

　　伴隨著(zhù)悲情的音樂(lè )，38分37秒，攝影機跟隨著(zhù)京族萬(wàn)漁村最后五個(gè)會(huì )高蹺捕魚(yú)的人的足跡運動(dòng)，鏡頭上搖，切換為漁民勞動(dòng)的仰拍畫(huà)面。隨后，漁民從景深出走來(lái)，切換為中景。在漁民腳踩高蹺捕魚(yú)的全景運動(dòng)鏡頭中，運動(dòng)的攝影機始終將每個(gè)漁民保持在畫(huà)面的視覺(jué)中心，仿佛是對這個(gè)似乎置身于歷史與現代文明的進(jìn)程之外，并且即將消逝的群體中的每位成員進(jìn)行的一次深情的注目禮。這種利用個(gè)人史巧妙承擔社會(huì )史的結構與拍攝方式從根本上體現了小人物―大背景、個(gè)體――群體、歷史――當代的辯證思考。

　　極具膨脹、爆炸的都市場(chǎng)景，摩天大樓，消費的人流，高檔餐廳，加工市場(chǎng)，這些“現代”生活范本在片中始終以升格畫(huà)面呈現，我們故事的主角從未出現在這流光溢彩的畫(huà)面中，二者似乎沒(méi)有共同的畫(huà)面和價(jià)值空間。然而，二者升格與延時(shí)攝影的對比、色調光影的對比。景別運動(dòng)的對比、臺詞的闡釋都是本片對社會(huì )現實(shí)的文化表達。當廣西阿亮很自然地推掉客人的訂單，“老包使用價(jià)格高出20倍的遂昌冬筍，因為在老包的眼里，這些不過(guò)是自家毛竹林里的一個(gè)小菜而已”，”無(wú)論多么大的藕田，也沒(méi)有任何機械化的采藕工具”，“交通和技術(shù)的進(jìn)步，已經(jīng)使鹽成為成本極低的商品，但我們仍然認為諾鄧鹽是自然賜給山里人的一個(gè)特殊禮物”。無(wú)論是東京超級市場(chǎng)還是北京高檔餐廳，其原料都來(lái)自于自然的饋贈和人類(lèi)未被異化的勞動(dòng)。

　　三、對話(huà)中文明的自覺(jué)與主體構建

　　《舌尖》將自然、傳統文明與現代文明圖景進(jìn)行對比，正如巴赫金所說(shuō)：“文化，就如同一個(gè)審美主體，要充分實(shí)現自我，就必須在與他者的對話(huà)中，克服生活中的主體在倫理和認識意義上觀(guān)察別人、觀(guān)察自我的片

　　面性，力求全面、整體地把握主體，在相互的價(jià)值體系交換和對話(huà)中，建構主體。”

　　以往堅守精英文化意識的紀錄片，在關(guān)注普通百姓時(shí)著(zhù)重表現他們的苦難、掙扎，投注自己的悲憫意識和拯救熱情，對他們進(jìn)行啟蒙，從而在一定程度上實(shí)現自己的社會(huì )理想。然而，《舌尖》在記錄歷史變遷與社會(huì )轉型的時(shí)候，不是從國家意志與精英文化立場(chǎng)出發(fā)，而是從與人類(lèi)社會(huì )發(fā)展一脈相承的農業(yè)文明出發(fā)，大眾

　　文化多元文明對話(huà)，走向更廣闊厚實(shí)的歷史文化中。片中故事的主角出現時(shí)，在畫(huà)面中始終占據絕對的視覺(jué)中心，還有主觀(guān)視點(diǎn)鏡頭數次出現在故事主角判斷準確后的勞動(dòng)畫(huà)面以及享受勞動(dòng)成果的畫(huà)面中，意味著(zhù)普通百姓不僅僅是物質(zhì)、價(jià)值的生產(chǎn)者，也是價(jià)值和文化的享有者。正如《烏托邦》等著(zhù)作中提到的，當這個(gè)社會(huì )需要物質(zhì)生產(chǎn)來(lái)維系時(shí)，最理想的人類(lèi)狀態(tài)是每個(gè)人以最擅長(cháng)的方式參加物質(zhì)生產(chǎn)，都享有物質(zhì)和文化產(chǎn)品，都能自由創(chuàng )造。

　　《舌尖》以創(chuàng )造性的鏡頭語(yǔ)言展示、構造出文明的鏡像，啟發(fā)我們思考：在人類(lèi)社會(huì )、文明的變遷過(guò)程中，我們的自然、傳統文明發(fā)生了什么變化?并且在這一變遷過(guò)程中扮演著(zhù)怎樣的角色?在未來(lái)，能否發(fā)現創(chuàng )造一種新的召喚與可能?正如戴錦華所說(shuō)：“今天，我們缺少的是夢(mèng)想和想象，如果我們對曾經(jīng)和當下的文明形態(tài)有批判，有期許，那么，我們需要去想象，需要去建構，哪怕從烏托邦開(kāi)始，從愿景中去。”

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