酒店管理校企合作的人才培養模式論文
摘要：本文根據校企合作之前的關(guān)系，把人才培養模式分為深層次和淺層次兩種類(lèi)型，并依次對其展開(kāi)了簡(jiǎn)單的分析和研究。最后還指出了校企合作人才培養模式實(shí)現的條件和國外校企合作給予的啟示，希望對相關(guān)人員能提供幫助。
關(guān)鍵詞：酒店管理；校企合作；人才培養模式
1校企合作的層次
美國學(xué)者在講述美國大學(xué)和產(chǎn)業(yè)的關(guān)系時(shí)就提出，校企合作在最開(kāi)始時(shí)，雙方都是獨立的個(gè)體，而隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大學(xué)和企業(yè)之間有了一些單方面的聯(lián)系，即合作［1］。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展和變化，大學(xué)和企業(yè)之間也開(kāi)始出現了交流互動(dòng)的合作方式，這也讓兩者之間的關(guān)系變得更加的緊密，校企合作是以市場(chǎng)需求和社會(huì )發(fā)展為目標，是學(xué)習和工作相結合的人才培養模式。
1.1淺層次的校企合作人才培養模式
淺層次的校企合作可以說(shuō)是最開(kāi)始的校企合作體系，該層面還只停留在為企業(yè)提供勞動(dòng)資源，而企業(yè)則為學(xué)校學(xué)生提供實(shí)習的場(chǎng)所，需要企業(yè)和學(xué)校簽訂有相關(guān)的協(xié)議，然后學(xué)校便會(huì )按時(shí)安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行工作。在這過(guò)程中學(xué)生自身的利益并沒(méi)有得到保障，并且雙方也沒(méi)有考慮學(xué)生職業(yè)生涯等方面的問(wèn)題。
1.2深層次的校企合作人才培養模式
深層次的校企合作是需要在雙方參與、互相幫助的前提下實(shí)現的，雙方之間還應該要互相信任，資源共享。深層次的校企合作就是在原來(lái)的基礎上更注重學(xué)生的培養，其教學(xué)的類(lèi)型有很多，如2+1式、校企聯(lián)合共同體等等，其中的訂單培養模式是使用得最廣泛的。該模式根據企業(yè)的需求來(lái)簽訂人才培養協(xié)議，然后由雙方共同制定教學(xué)方案的一種合作方式，主要是以就業(yè)為教學(xué)目標，具有實(shí)用性、導向性等特點(diǎn)。學(xué)工交替模式則是將學(xué)習和工作結合到一起。而2+1模式是學(xué)生需要在學(xué)校里完成兩年的學(xué)習，然后利用一年的時(shí)間到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習，自身的實(shí)踐性非常強，該模式能讓學(xué)生把理論知識和實(shí)際工作相結合，同時(shí)也讓校企合作模式變得更深入，更清晰。
2酒店管理校企合作人才培養模式的實(shí)現條件
在校企合作中的人才培養模式種類(lèi)非常多，其中也涉及到了方方面面，如社會(huì )、政府、學(xué)生等等，要想讓校企合作順利發(fā)展，就需要各方面的配合才能實(shí)現。我們都知道酒店管理是學(xué)生學(xué)習知識和技能的渠道，而校企合作則是學(xué)生施展能力的平臺，兩者缺一不可［2］。
2.1政府參與校企合作宏觀(guān)調控
英國某教授曾經(jīng)提出了三重螺旋體理論，即大學(xué)、企業(yè)、政府之間的關(guān)系，隨后也提出了政府在校企合作中的地位。政府作為國家機構，也應該要參與到校企合作中，然后利用相關(guān)的法律制度來(lái)完善市場(chǎng)經(jīng)濟下的校企合作，以發(fā)展國家經(jīng)濟為目標，利用法律的手段去規范校企合作中存在的不足和問(wèn)題。政府自身也可以參與到其中進(jìn)行調解，如有必要也可以適當地承擔一些資源方面的責任，為合作雙方提供政策、條件、技術(shù)等方面的支持。
2.2企業(yè)參與學(xué)校合作教育辦學(xué)管理
從德國的教學(xué)模式中可以看出，企業(yè)人員應該要和學(xué)校教師一起制定相關(guān)的課程內容和教學(xué)計劃，因為學(xué)校和企業(yè)是兩個(gè)不能缺少的部分。要想讓學(xué)習的人才培養模式符合企業(yè)崗位的需求，最好的解決途徑就是企業(yè)參與到教學(xué)管理中，并發(fā)揮出其自身的主導作用，讓學(xué)校課程變得更專(zhuān)業(yè)。
2.3學(xué)校教師參與企業(yè)的管理發(fā)展
學(xué)校作為校企合作中的另外一個(gè)重要部分，即要定期安排教師到企業(yè)進(jìn)行調研，了解企業(yè)當前對人才的需求，在制定課程時(shí)才會(huì )有針對性，實(shí)現真正的校企合作［3］。教師在企業(yè)里可以擔任管理層的職位，協(xié)同企業(yè)人員共同管理，解決企業(yè)面臨的問(wèn)題等，讓企業(yè)的發(fā)展變得更加順利。
2.4學(xué)生充分發(fā)揮其主觀(guān)能動(dòng)性
學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性可以說(shuō)是保障校企合作發(fā)展的前提，因為只有學(xué)生自身愿意參與進(jìn)來(lái)，校企合作才能夠實(shí)現。學(xué)生身為教學(xué)中的主體，要想實(shí)現高質(zhì)量的教學(xué)效果，首先要做的就是要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，要讓他們自覺(jué)參與到學(xué)習中來(lái)，并從中掌握相關(guān)的實(shí)操技能和理論知識，從而實(shí)現校企合作的目的。學(xué)校也可以讓在校學(xué)生參與到企業(yè)的各類(lèi)科研項目中，如服務(wù)流程、滿(mǎn)意度調查等等，其中的指導老師可以是企業(yè)的管理人員或學(xué)校的教師，即利用項目來(lái)激發(fā)學(xué)生的潛能，提升學(xué)生對企業(yè)工作更深入的了解。
3國外酒店管理校企合作人才培養模式的啟發(fā)
各發(fā)達國家對于該課程都有了一套適合本國特色發(fā)展的多元化校企合作體系，例如：在1906年時(shí)，美國辛辛那提大學(xué)就提出了第一個(gè)校企合作計劃，并且在此背景下又出臺了《國防教育法案》等制度。進(jìn)入到20世紀60年代后，這種教學(xué)模式也開(kāi)始向全國各地發(fā)展，一些發(fā)達國家也開(kāi)始把校企合作運用到教學(xué)中，并根據自身的實(shí)際情況來(lái)完善該合作體系。國外的職業(yè)教育起步時(shí)間非常早，他們在經(jīng)過(guò)了長(cháng)時(shí)間的發(fā)展之后形成了比較完善的教學(xué)模式，而在校企合作方面的制度也就會(huì )更符合人才發(fā)展。例如：德國當前采用的便是雙元制的校企合作體系，即主要把學(xué)生的學(xué)分安排在企業(yè)和學(xué)校里進(jìn)行測評，而對于時(shí)間的分配則是企業(yè)占多數。澳大利亞則采用TAFE教學(xué)模式，即根據不同的專(zhuān)業(yè)來(lái)制定出相應的教學(xué)體系，同時(shí)也要研發(fā)出不同的課程內容，并組織學(xué)生展開(kāi)訓練和學(xué)習等，該模式的特點(diǎn)就是統一的培養標準，而學(xué)校和企業(yè)則根據該標準來(lái)展開(kāi)教學(xué)，從而實(shí)現學(xué)生全方面的發(fā)展。由于國外酒店管理校企合作的教學(xué)方法發(fā)展起步比較早，當前也已經(jīng)形成了一個(gè)比較完善的模式。而我國在該方面的發(fā)展仍然存在很多不足和漏洞，但可以借鑒國外先進(jìn)的經(jīng)驗來(lái)進(jìn)行創(chuàng )新，具體可以從以下幾個(gè)方面入手：第一，與高校合作的企業(yè)其知名度一定要高［4］。擁有高知名度的企業(yè)對于學(xué)生的'吸引力是很大的，并且其不管是在軟件、硬件設施上的建設都會(huì )比較健全，這樣也會(huì )比較有利于學(xué)生進(jìn)行學(xué)習和實(shí)訓，提升學(xué)生在市場(chǎng)上的競爭力，提高學(xué)校的教育水平。第二，對于課程的設置其實(shí)用性一定要強。美國的康奈爾大學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)在世界上是非常出名的，特別是在課程的設置上，其把課程分成了五個(gè)部分，分別有自由選課、限選課程、核心課程等等。對于我國來(lái)說(shuō)，采用開(kāi)放式的教學(xué)方法首先要做的就是抓住課程的核心，即可以邀請企業(yè)里的專(zhuān)家參與到課程的設置中，從而培養出符合社會(huì )要求的應用型人才。第三，要健全法律制度。健全校企合作的法律條例是實(shí)現人才培養的保障，由于企業(yè)和學(xué)校的發(fā)展方向不同，所以在合作時(shí)難免會(huì )出現很多的沖突和問(wèn)題，而法律則是處理和約束的最好途徑。
4結論
綜上所述，當前大部分的酒店管理實(shí)操都是利用課堂的時(shí)間來(lái)完成的，其教學(xué)方法仍然是按照傳統的教學(xué)模式來(lái)展開(kāi)。由于該課程的實(shí)踐性很強，教師在講授理論知識時(shí)又比較枯燥，導致學(xué)生的積極性不強，不能養成自主學(xué)習的好習慣，在學(xué)習過(guò)程中也沒(méi)有給自己設立一個(gè)目標，從而也直接影響到了教學(xué)的效果，讓課堂非常地枯燥。所以，針對該學(xué)科的特點(diǎn)，教師需要改變傳統的教學(xué)模式，要改變自己的思想，利用靈活多變的教學(xué)模式來(lái)展開(kāi)，這樣才能提升教學(xué)質(zhì)量。
參考文獻：
［1］楊瑜.當前國內外校企合作研究現狀綜述［J］.科技研究,2014（14）：123-124.
［2］王娜.探索校企合作辦學(xué)模式——培養適合企業(yè)發(fā)展的“準職業(yè)人”［J］.教育教學(xué)論壇，2012（25）：222-225.
［3］匡平,徐益,金渝琳.酒店管理專(zhuān)業(yè)“3+2”工學(xué)交替人才培養模式的構建與實(shí)踐［J］.教育與職業(yè)，2011（20）：46-49.
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