田徑運動(dòng)的生理特征和營(yíng)養特點(diǎn)論文
田徑運動(dòng)是一套以生理科學(xué)和飲食保健為基礎的最大程度提高體能的運動(dòng)，如果不懂相關(guān)的生理科學(xué)和營(yíng)養科學(xué)，將會(huì )對運動(dòng)員造成巨大傷害，甚至影響一生。
1 田徑運動(dòng)的生理特征
1。1 中短距離運動(dòng)生理特征
短距離運動(dòng)考驗爆發(fā)力，運動(dòng)強度大、速度快、時(shí)間短，是以肌肉工作為主的周期性速度力量類(lèi)型運動(dòng)項目，需要較低體脂水平，呼吸、循環(huán)機能在運動(dòng)后變化明顯。中等距離運動(dòng)強度略低于短距離運動(dòng)，對速度和耐力是雙重考驗。能量供應方式開(kāi)始以無(wú)氧代謝為主，隨后轉化為有氧代謝為主的混合代謝。雖然無(wú)氧運動(dòng)的比例不大，但持續時(shí)間較長(cháng)。
1。2 長(cháng)距離運動(dòng)的生理特征
長(cháng)距離運動(dòng)是 3 000 m 以上的運動(dòng)，對耐力要求較高。如馬拉松、競走等運動(dòng)機體負荷極大，賽后疲勞感明顯，恢復時(shí)間較長(cháng)，大約需 3 天。長(cháng)距離運動(dòng)以糖原有氧供能為主，運動(dòng)開(kāi)始階段依靠糖供能，隨后脂肪取代糖成為主要供能方式，血糖濃度開(kāi)始下降，脂肪分解，游離脂肪酸濃度上升。糖原的儲備能力和糖的有氧代謝能力是提高長(cháng)距離運動(dòng)能力的關(guān)鍵。
1。3 跳投運動(dòng)的生理特征
跳躍運動(dòng)在速度、爆發(fā)力、柔韌性和靈敏度方面含有很高的技術(shù)技能。跳躍包括跳遠、三級跳、跳高、撐桿跳幾項，與投擲運動(dòng)的標槍同屬于混合型運動(dòng)。鐵餅、鉛球、鏈球幾項屬于非周期性運動(dòng)，要求強悍的爆發(fā)力和體能力量。跳躍和投擲運動(dòng)主要由磷酸原系統供能，恢復較快。投擲運動(dòng)對上肢力量要求較高，依靠肢肌肉收縮來(lái)發(fā)揮爆發(fā)力。
1。4 鐵人三項運動(dòng)的生理特征
鐵人三項運動(dòng)包括 3。8 km 游泳、180。0 km 自行車(chē)和 42。2 km 跑步，男性最好成績(jì)?yōu)?8。5~9。0 h，女性為 9。5 h 以上。該項運動(dòng)是最艱苦的體育競賽。鐵人三項偏重于有氧運動(dòng)，在訓練和比賽中面臨著(zhù)營(yíng)養方面的挑戰。一般每天訓練兩三次，每周訓練時(shí)間超過(guò)40。0 h，每日能量供給推薦值達到 4 700 kCal 以上。
2 田徑運動(dòng)的`營(yíng)養特點(diǎn)
2。1 中短距離運動(dòng)的營(yíng)養特點(diǎn)
中短距離運動(dòng)在訓練期與比賽期要求不同，短跑運動(dòng)需要足夠的碳水化合物來(lái)維持大強度訓練所需的能量。高蛋白飲食可有效提高運動(dòng)的爆發(fā)力和力量強度，如瘦肉、雞蛋、低脂奶產(chǎn)品及豆類(lèi)等。但要避免攝入高脂肪食物以降低體脂水平，最好食用營(yíng)養密度高的食物，保證高營(yíng)養密度碳水化合物的獲得來(lái)源。同時(shí)，平衡膳食來(lái)保證維生素和微量元素的供應。
中短距離運動(dòng)比賽，賽前營(yíng)養要保持在飽滿(mǎn)狀態(tài)，避免饑餓，維持血糖濃度，使肝糖原儲存量高于平時(shí)安靜狀態(tài)水平。賽前不宜吃得過(guò)飽，影響身體舒適性，干擾體能發(fā)揮。就餐最好在賽前2。0~3。0 h，便于胃的排空。賽中飲食，選擇易消化的食物用于加餐，如運動(dòng)飲料和能量棒等。賽后的恢復，以高糖、低脂、適度蛋白質(zhì)易消化的食物為主，兩三天內維持高營(yíng)養狀態(tài)，利于身體恢復。
2。2 長(cháng)距離活動(dòng)的營(yíng)養特點(diǎn)
長(cháng)距離運動(dòng)的訓練期，能量以碳水化合物和含鐵、低脂飲食為好。訓練中的加餐可恢復體能，提高訓練效果。訓練后迅速補充營(yíng)養，滿(mǎn)足后續訓練所需的碳水化合物需求。運動(dòng)的前、中、后都要適量補液，以維持體內環(huán)境穩定。訓練中每隔15~20 min 補充 150~200 mL 液體，遵循“少量多次”原則，以運動(dòng)飲料為佳；訓練后需補充液體，體重下降 1 kg，補充液體 1 000~1 500 mL。長(cháng)距離運動(dòng)比賽期的賽前飲食，如比賽時(shí)間早，前餐補充高碳水化合物，如過(guò)度緊張適當補充運動(dòng)飲料。比賽時(shí)間晚，賽前3。0~4。0 h正餐，注意液體補充。
比賽過(guò)程中的補液原則是“量少次多”。賽后飲食受到限制，液體食物優(yōu)于固體食物。在賽后的前2。0 h，攝入 100 g 含糖的液態(tài)食物，24。0 h 內 1 kg 體重攝入10 g 總量的糖，以加速恢復。
2。3 跳投運動(dòng)的營(yíng)養需求特點(diǎn)
跳投運動(dòng)的訓練期，要有充足的高碳水化合物來(lái)滿(mǎn)足運動(dòng)員的訓練消耗。運動(dòng)員平時(shí)需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)滿(mǎn)足肌肉的增長(cháng)需要，如瘦牛肉、去皮雞肉、魚(yú)類(lèi)和豆腐等。投跳運動(dòng)在比賽期，比賽前幾天，飲食要保持適宜熱量，保證糖原的儲存及維生素和無(wú)機鹽的需要，攝入足夠的水果蔬菜增加堿儲備，減少蛋白質(zhì)和脂肪等酸性食物的攝入。比賽中，需要補充一些方便的能量食品飲料，以消除饑餓感，維持血糖水平，獲得必需的能量。賽后飲食以高糖、低脂、適量蛋白質(zhì)、易消化肪類(lèi)食物為主，以便盡快恢復體液平衡和體能平衡，消除疲勞。
2。4 鐵人三項運動(dòng)的營(yíng)養特點(diǎn)
2。4。1 鐵人三項運動(dòng)訓練期充足的碳水化合物
平衡是每日能量所需，每天補充水果蔬菜滿(mǎn)足維生素、礦物質(zhì)的攝入。每天至少需要 2~3 L 水，測量訓練前后的體重差，按照 1kg 體重補充 1 000 mL 液體的原則補液。長(cháng)距離跑步訓練時(shí)，需注意補充液體，可使用飲水器或自帶飲水瓶，以確保訓練時(shí)飲水瓶隨手可得。
2。4。2 鐵人三項運動(dòng)比賽期的營(yíng)養需求
賽前飲食要選用熟悉的食物，賽前兩三天進(jìn)行糖負荷，優(yōu)先保證賽前水合狀態(tài)。賽中飲食，因游泳吃不到東西，賽前0。5 h喝500 mL水。自行車(chē)比賽，每小時(shí) 1 kg 體重補充 1。0~1。2 g 碳水化合物，可將必要且易咀嚼食物或飲料帶在身上。跑步運動(dòng)與自行車(chē)，可選電解質(zhì)類(lèi)營(yíng)養補劑，防止肌肉抽筋。賽后立即補充電解質(zhì)、液體和碳水化合物，賽后數周內堅持飲食原則，不能大吃大喝，避免飲酒。
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