《舌尖上的中國》之五《廚房的秘密》 文化藝術(shù)(視頻)
發(fā)布時(shí)間：2016-4-27
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簡(jiǎn)介：要統計中國菜的菜品數量、毫無(wú)爭議地劃分菜系，是一件幾乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，調味……有時(shí)候，這些顯得簡(jiǎn)單，有時(shí)候卻又無(wú)比復雜。中國的廚房里，藏匿著(zhù)什么樣的秘密？是食材，佐料，調料的配比？是對時(shí)間的精妙運用？是廚師們千變萬(wàn)化的烹制手法？這不是一道簡(jiǎn)單的數學(xué)題。
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