《食物的營(yíng)養(yǎng)》課程說(shuō)課稿
我說(shuō)課的題目是小學(xué)三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第一單元食物中的第4課《食物的營(yíng)養(yǎng)》。我將從以下方面進(jìn)行說(shuō)課。
一、說(shuō)教材：
《食物的營(yíng)養(yǎng)》是鄂教版三年級(jí)上冊(cè)第一單元第4課，是讓學(xué)生懂得營(yíng)養(yǎng)全面合理的基礎(chǔ)上展開(kāi)教學(xué)的。通過(guò)這節(jié)課的活動(dòng)，要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的，其成分包括蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素等。能通過(guò)實(shí)驗(yàn)小組合作學(xué)習(xí)了解常見(jiàn)的食物中分別含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。
學(xué)情分析：
1、學(xué)生已經(jīng)對(duì)食物有了充分的認(rèn)識(shí)，都知道餓了就要吃食物，其實(shí)就是從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)的過(guò)程，這是我們能順利進(jìn)行并完成本課知識(shí)的基礎(chǔ)。
2、由于三年級(jí)是本期初步接觸此門學(xué)科，通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解食物中含有營(yíng)養(yǎng)還有障礙，同時(shí)也說(shuō)明了學(xué)習(xí)本課的必要性。
教學(xué)目標(biāo)：
1、了解食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分
2、了解營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要性
3、學(xué)會(huì)用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
過(guò)程和方法：
1、能通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解各種食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
2、能根據(jù)食物的不同營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行分類
3、加強(qiáng)對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。
4、通過(guò)對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的了解。讓學(xué)生意識(shí)到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。
教學(xué)重點(diǎn)：知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
教學(xué)難點(diǎn)：用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)，并會(huì)按不同的營(yíng)養(yǎng)分類。
二、說(shuō)教法
1、實(shí)驗(yàn)探究法：讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)探究的過(guò)程中多層次進(jìn)行生生之間、師生之間的'交往與對(duì)話。著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>
2、開(kāi)放式教學(xué)法：在教學(xué)中運(yùn)用收集資料，創(chuàng)設(shè)情境，提供材料等教學(xué)手段，不斷地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真正做到主動(dòng)地、自主地和創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)。
3、發(fā)現(xiàn)法：通過(guò)分組實(shí)驗(yàn)，討論，加深對(duì)科學(xué)探究的一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。
三、說(shuō)學(xué)法
本節(jié)課根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)、認(rèn)識(shí)規(guī)律及學(xué)習(xí)目標(biāo)，指導(dǎo)學(xué)生掌握以下幾種學(xué)習(xí)方法：
1、小組合作學(xué)習(xí)交流探究的方法：本節(jié)課運(yùn)用小組合作學(xué)習(xí)方法，便于發(fā)揮學(xué)生之間的互補(bǔ)作用，培養(yǎng)學(xué)生參與合作的精神，如小組合作、實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的方法。
2、實(shí)驗(yàn)探究法：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中多層次進(jìn)行生生之間、師生之間的交流與對(duì)話，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性。
3、質(zhì)疑討論法：如食物中含有這么多營(yíng)養(yǎng)，我們每天只吃一種食物行嗎？在學(xué)生試驗(yàn)的基礎(chǔ)上提出問(wèn)題進(jìn)行討論交流，營(yíng)造平等、和諧、互動(dòng)的氛圍，使學(xué)生敢于發(fā)表自己的看法，又善于傾聽(tīng)別人的意見(jiàn)。
四、教學(xué)程序以及相應(yīng)的教育教學(xué)思想
教學(xué)設(shè)計(jì)思路：本節(jié)課主要學(xué)習(xí)食物的四大營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要性，通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素四大營(yíng)養(yǎng)成分，并能根據(jù)食物的不同營(yíng)養(yǎng)分類。
教學(xué)準(zhǔn)備：
１、 實(shí)驗(yàn)器材：酒精燈、火柴、碘酒、白紙
２、 食物、瘦肉、熟蛋白、米飯、饅頭、肥肉、花生、黃瓜、辣椒等食物
３、 實(shí)驗(yàn)記錄表及酒精燈圖
４、 按６人實(shí)驗(yàn)小組備齊以上儀器和食物
教學(xué)過(guò)程：
首先問(wèn)話導(dǎo)入新課：通過(guò)統(tǒng)計(jì)喜歡吃的食物和情景圖，引出新課，板書課題，激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的探究這些食物中有什么營(yíng)養(yǎng)的興趣。
接著通過(guò)活動(dòng)探究新知：
活動(dòng)一：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分：這是本課的重點(diǎn)所在，通過(guò)實(shí)驗(yàn)和老師深入淺出的講解，師生之間、生生之間的交流等一系列教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分，充分發(fā)揮學(xué)生的動(dòng)手操作能力，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>
活動(dòng)二：能辨別各種食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)食物的不同營(yíng)養(yǎng)分類。
然后進(jìn)行課外延伸，通過(guò)對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的了解，讓學(xué)生意識(shí)到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。
再談今天這節(jié)課有什么收獲？對(duì)本節(jié)課進(jìn)行總結(jié)。
五、說(shuō)板書設(shè)計(jì)
根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)了涵蓋食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分，從食物名稱、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)論、是什么營(yíng)養(yǎng)成分，簡(jiǎn)單明了板書。使學(xué)生感知到我吃的食物要合理搭配，為下節(jié)課設(shè)計(jì)一日食譜打下基礎(chǔ)。
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