脂類(lèi)的重要作用

　　脂類(lèi)是指一類(lèi)在化學(xué)組成和結構上有很大差異,但都有一個(gè)共同特性,即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非極性溶劑中的物質(zhì)。通常脂類(lèi)可按不同組成分為五類(lèi)，即單純脂、復合脂、萜類(lèi)和類(lèi)固醇及其衍生物、衍生脂類(lèi)及結合脂類(lèi)。

　　脂類(lèi)物質(zhì)具有重要的生物功能。脂肪是生物體的能量提供者。

　　脂類(lèi)也是組成生物體的重要成分，如磷脂是構成生物膜的重要組分，油脂是機體代謝所需燃料的貯存和運輸形式。脂類(lèi)物質(zhì)也可為動(dòng)物機體提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性維生素。某些萜類(lèi)及類(lèi)固醇類(lèi)物質(zhì)如維生素A、D、E、K、膽酸及固醇類(lèi)激素具有營(yíng)養、代謝及調劑功能。有機體表面的脂類(lèi)物質(zhì)有防止機械損壞與防止熱量散發(fā)等掩護作用。脂類(lèi)作為細胞的表面物質(zhì)，與細胞識別，種特異性和組織免疫等有密切關(guān)系。