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乙酸的物理性質(zhì)

回答
瑞文問(wèn)答

2024-10-14

乙酸的物理性質(zhì):分子量:60.05,沸點(diǎn)(℃):117.9,凝固點(diǎn)(℃):16.6,相對(duì)密度(水為1):1.050,粘度(mPa.s):1.22(20℃),20℃時(shí)蒸氣壓(KPa):1.5;外觀及氣味:無(wú)色液體,有刺鼻的醋酸味。溶解性:能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機(jī)溶劑。

擴(kuò)展資料

  乙酸是醋的主要成分,而醋幾乎貫穿了整個(gè)人類文明史。乙酸發(fā)酵細(xì)菌(醋酸桿菌)能在世界的每個(gè)角落發(fā)現(xiàn),每個(gè)民族在釀酒的時(shí)候,不可避免的會(huì)發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。

乙酸的物理性質(zhì)

  乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑,這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物最適生長(zhǎng)所需的pH。乙酸是我國(guó)應(yīng)用最早、使用最多的酸味劑。

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