食品應急預案
食品安全是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。 下面是小編為大家整理的食品應急預案（精選25篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品應急預案1
一、目的
建立應急狀況的識別和響應機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)做出有效響應，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。
二、適用范圍
適用于本廠(chǎng)生產(chǎn)活動(dòng)中發(fā)生火災、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應急準備和響應。
三、職責
(一)辦公室負責協(xié)調發(fā)生緊急情況的應急準備和響應方案的實(shí)施;負責發(fā)生緊急情況時(shí)人員、車(chē)輛的調配，撥打119、110、120求助電話(huà)等協(xié)助工作。負責每年組織開(kāi)展應急演練。
(二)質(zhì)檢部負責對在火災、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗;負責對發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關(guān)原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗。
(三)生產(chǎn)部負責發(fā)生緊急情況時(shí)生產(chǎn)計劃調整及原料、半成品、成品應急處置工作，統一指揮未明確規定應急措施的不可預知的突發(fā)事件。
(四)設備部負責發(fā)生火災、汛情、停水、停電、停汽等情況中設備設施的應急準備、響應及其預防和處置工作，負責全廠(chǎng)消防設施配備工作。
四、內容
(一)火災應急準備及響應。
1.應急準備：辦公室負責每年定期對員工進(jìn)行消防安全培訓，每年11月9日組織員工開(kāi)展滅火和疏散演練;按消防安全法規要求配置滅火設備。
2.當發(fā)生火情時(shí)，當班領(lǐng)導立即指揮現場(chǎng)人員就近取滅火器對著(zhù)火點(diǎn)進(jìn)行控制，防止火勢快速蔓延。火災初起階段的撲救要做到及時(shí)、快速。同時(shí)派人通知車(chē)間、樓層內其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。
3.在展開(kāi)自救的同時(shí)，當班領(lǐng)導派人報告辦公室，通知配電室斷電，同時(shí)派人準備相關(guān)醫務(wù)用品趕赴現場(chǎng)，對受傷人員進(jìn)行救護;并根據傷勢情況，及時(shí)撥打120醫療救護電話(huà)。
4.辦公室接報后立即調動(dòng)并組織有關(guān)人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區域周?chē)兹家妆锲芳皶r(shí)移到安全地點(diǎn)隔離火源，防止爆炸和火情擴大。在保障人員安全的情況下將燃燒區域的貴重財物移走，以減少損失。
5.當火勢較大不能及時(shí)撲滅時(shí)，及時(shí)撥打119火警電話(huà)報警，并派人到路口接應消防車(chē)，并組織力量防止火勢的蔓延。
6.發(fā)生事故的部門(mén)或車(chē)間負責對失火的原輔材料、半成品、成品進(jìn)行隔離、標識，由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可使用。
(二)防汛應急準備及響應。
1.應急準備：每年雨季來(lái)臨前，設備部負責組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車(chē)間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補漏。
2.當發(fā)生汛情時(shí)，當班領(lǐng)導立即指揮現場(chǎng)人員搶救物資，堵漏點(diǎn)，對漏水點(diǎn)進(jìn)行控制，防止汛情擴大，同時(shí)派人通知辦公室。
3.辦公室負責通知有關(guān)部門(mén)做好應急和醫務(wù)準備并及時(shí)趕往現場(chǎng)參加防汛搶救工作。
4.防汛現場(chǎng)出現大面積積水及電路故障時(shí)，設備部負責組織人員及時(shí)排水并排除供電故障。防汛搶救過(guò)程中對受傷人員要及時(shí)進(jìn)行救護，并根據傷勢情況，撥打120醫療救護電話(huà)。
(三)停電、停水、停汽應急準備及響應。
1.應急準備：設備部負責定期檢查電房、供水房及鍋爐設備，確保設備運行正常，平時(shí)加強與供電、供水部門(mén)的聯(lián)系，提前掌握停電、停水信息。
2.設備部接到供電局、自來(lái)水公司的停電、停水通知后及時(shí)做好應急工作并通知生產(chǎn)部做好調整生產(chǎn)計劃和安排工作。
3.當發(fā)生臨時(shí)停電、停水、鍋爐故障停汽事故時(shí)，設備部及時(shí)組織人員排查事故原因，準確判斷，采取果斷措施進(jìn)行處理，防止事故波及面擴大，減少財產(chǎn)損失。
4.生產(chǎn)車(chē)間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進(jìn)行標識，對已拆封的原輔料進(jìn)行封口后標識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5.生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)上報質(zhì)檢部，并對事故期間的半成品、成品進(jìn)行隔離、標識。由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗，檢驗合格后，方可使用或進(jìn)入下道工序。
(四)超范圍超量使用食品添加劑應急準備及響應。
1.應急準備：質(zhì)檢部加強食品添加劑使用培訓，讓相關(guān)人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實(shí)施“五專(zhuān)”管理。
2.當發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時(shí)，當班品控員立即指揮現場(chǎng)生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時(shí)報告質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現場(chǎng)進(jìn)行處理，對于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據實(shí)際情況進(jìn)行評估并做如下處理：
1)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進(jìn)行二次調配修正使之符合質(zhì)量標準要求后方可用于生產(chǎn)，對于不能簡(jiǎn)單的經(jīng)過(guò)二次調配用于生產(chǎn)的物料報主管副廠(chǎng)長(cháng)批準后進(jìn)行報廢處理;
2)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對產(chǎn)品進(jìn)行隔離，報主管副廠(chǎng)長(cháng)批準后進(jìn)行報廢處理;
(五)故意投毒應急準備及響應。
1.應急準備：辦公室加強對進(jìn)入廠(chǎng)區外來(lái)人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進(jìn)入廠(chǎng)區。辦公室負責加強對員工職業(yè)道德教育培訓，提高員工食品安全意識，及時(shí)解決勞資糾紛。設備部負責加強生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監控設備的配備。
2.當發(fā)現投毒事件時(shí)，當班品控員立即指揮現場(chǎng)生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時(shí)報告廠(chǎng)長(cháng)、質(zhì)檢部及生產(chǎn)部，情況嚴重的應報告食品藥品監管部門(mén)及公安部門(mén)。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現場(chǎng)進(jìn)行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對于投毒事件根據實(shí)際情況進(jìn)行評估做如下處理：
1)對已受投毒污染的原料及半成品報廠(chǎng)長(cháng)批準后進(jìn)行封存、隔離、標識，待調查后處理。
2)已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，追溯所有批次產(chǎn)品并報廠(chǎng)長(cháng)批準后對所有產(chǎn)品進(jìn)行封存、隔離、標識，待調查后處理。
3)如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場(chǎng)，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執行，并報告食品藥品監管部門(mén)。
食品應急預案2
為做好20xx年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監管工作，根據《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范（2018版）》、《安徽省重大活動(dòng)食品安全監督管理工作實(shí)施辦法》、《裕安區食品安全事件應急預案》等法律法規及規章規定，結合今年六安市疫情防控特殊情況，制定本實(shí)施方案。
一、組織領(lǐng)導
（一）成立20xx年度中高考食品安全監管與應急處置領(lǐng)導小組
為有效落實(shí)高考期間食品安全監管工作，加強與教育部門(mén)、各考點(diǎn)的協(xié)調關(guān)系，做好疫情防控工作、提高突發(fā)事件的快速處置能力，成立20xx年度中高考食品安全監管與應急處置領(lǐng)導小組，負責組織、指導和協(xié)調落實(shí)食品安全監管工作。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導組下設辦公室、督察組、駐點(diǎn)組、后勤保障組。辦公室設在餐飲服務(wù)安全監管股，XXX辦公室主任，聯(lián)系電話(huà)：XXXXXX。
總督查：xxx
車(chē)輛保障：xxx
督查組：
組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
后勤保障組：
組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
駐點(diǎn)組：
組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
巡查組：
組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
車(chē)輛保障：xxx
（二）職責分工
領(lǐng)導組辦公室負責綜合協(xié)調、應急處置；督查組要加強對各點(diǎn)位食品安全監管人員在崗在位情況進(jìn)行巡查、督查；后勤保障組負責后勤保障；駐點(diǎn)組、巡查組負責中高考期間供餐單位全程駐點(diǎn)（巡查）、監督。
各市場(chǎng)監管所、開(kāi)發(fā)區分局負責本轄區內中高考期間提供食宿的餐飲服務(wù)單位安全檢查，做到翻箱倒柜式的仔細檢查、張貼日常監督檢查結果記錄表，駐點(diǎn)監督，加強對中高考期間轄區內餐飲業(yè)、食品流通單位的監督檢查，確保今年中高考期間食品安全。在中高考期間，餐飲服務(wù)安全監管股要做好牽頭工作，各市場(chǎng)監管所、開(kāi)發(fā)區分局要選派監督人員蹲點(diǎn)駐守、巡視檢查，每天都要做好現場(chǎng)檢查，審核菜譜，并記錄檢查情況。
二、工作安排
（一）考前專(zhuān)項檢查
中高考前，各市場(chǎng)監管所、開(kāi)發(fā)區分局完成對各考點(diǎn)周邊及供餐單位、食品流通單位拉網(wǎng)式檢查，實(shí)施食品安全監督評估。
1、做好對供餐單位的疫情防控宣傳教育工作，各供餐單位要制定并執行對操作人員、服務(wù)人員的體溫檢測、體檢記錄、防控培訓、環(huán)境消殺等規章制度；按餐飲單位疫情防控要求設置一米線(xiàn)、卡點(diǎn)安康碼、行程碼、體溫測量裝置、消毒物資，公勺公筷等；
2、與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)保障餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》。督促學(xué)校明確負責人和聯(lián)絡(luò )員，報我局備案；
3、考點(diǎn)食堂及周邊餐飲服務(wù)單位、食品流通單位獲取許可證經(jīng)營(yíng)情況；
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局設置、設備設施運行情況；
5、食品生產(chǎn)加工制作過(guò)程食品安全監督檢查情況；
6、直接食用食品及食品工具、用具、容器衛生監測情況；
7、食品從業(yè)人員身體健康檢查證明及健康狀況；
8、采購食品和食品原料（調味品）索證索票情況；嚴厲違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，禁止采購或使用無(wú)標識、過(guò)期的食品和原料；禁止采購或使用進(jìn)口冷鏈食品原料。
9、督促學(xué)校加強和普及對學(xué)生的疫情防控教育和健康教育，要求學(xué)生不買(mǎi)、不吃來(lái)源不明的飯菜，不到學(xué)校周邊不潔凈的菜館就餐，不買(mǎi)、不吃學(xué)校周邊食品攤販即時(shí)加工的不衛生小吃，不到學(xué)校周邊售賣(mài)店購買(mǎi)食用各類(lèi)色澤鮮艷的不衛生零食。
（二）考試期間全程監管
1、高考實(shí)行駐點(diǎn)監督，中考、高中學(xué)業(yè)水平考試實(shí)行巡查檢查制度，巡查組和駐點(diǎn)組執法人員對供餐單位的食品加工烹調過(guò)程實(shí)行全天駐點(diǎn)、全過(guò)程管控或巡視監督檢查。
考試時(shí)間：
高考：20xx年6月7日至6月8日（6月5日學(xué)生入住）
中考：20xx年6月14日至16日（6月13日學(xué)生入住）
高中學(xué)業(yè)水平考試：20xx年6月22日至20xx年6月23日（6月21日學(xué)生入住）
住宿供餐單位:詳見(jiàn)附件
2、監督檢查內容：
（1）現場(chǎng)檢查菜肴品名，看是否符合預審菜單：菜單中供應的菜肴品種、數量應與加工制作場(chǎng)所，加工條件相適應；不得供應違禁生食水產(chǎn)品和《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》規定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；不得供應涼菜，不宜供應含水分較高且易變質(zhì)的食品；
（2）保障人員對食品加工制作環(huán)節進(jìn)行動(dòng)態(tài)監督；
（3）檢查從業(yè)人員健康狀況，有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等感染癥狀的人員，不得從事食品生產(chǎn)加工工作；
（4）檢查加工過(guò)程生熟分開(kāi)、菜肴燒熟煮透、工具容器清洗、餐飲具清洗消毒情況，要有記錄臺賬；
（5）檢查留樣冷藏設施，所有主副食品應留樣，數量不少于125克，留樣冷藏時(shí)間不小于48小時(shí)，要有記錄臺賬；
（6）采用分餐方式供餐的，從菜品分裝打包到分發(fā)給考生食用的時(shí)間控制在1小時(shí)以?xún)龋徊捎米啦头绞焦┎偷模惋嬀邤[臺控制在餐前30分鐘之內，每桌配備足夠的公勺公筷；
（7）檢查《食品安全法》規定的其他內容。
3、檢查后，與供餐單位檢查結果要有完整的現場(chǎng)檢查筆錄、意見(jiàn)書(shū)等書(shū)面材料，記錄詳細。
三、應急處理
發(fā)現工作人員或考生及相關(guān)人員有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛等疑似癥狀，立即聯(lián)系駐點(diǎn)醫護人員并報告區新冠肺炎防控指揮部。發(fā)生疑似食品污染、食物中毒等突發(fā)性食品安全事件時(shí)，立即啟動(dòng)應急處理預案，配合疾控部門(mén)組織醫護人員對中毒人員進(jìn)行救治，食品安全監管人員和疾病預防控制技術(shù)人員必要時(shí)對可疑中毒或污染食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施，開(kāi)展現場(chǎng)衛生學(xué)和流行病學(xué)調查及采取其他處置措施。
四、信息溝通
中、高考期間食品安全監管工作建立有效的信息溝通機制；參加此項工作的人員手機必須24小時(shí)保持暢通；重大信息第一時(shí)間向領(lǐng)導組報告；對外消息一律由辦公室負責，其它人員不得私自對外發(fā)布。
五、紀律要求
參加此項工作的人員按要求著(zhù)食藥制服到崗到位、嚴謹細致、履職盡責，特殊原因需要離崗或換崗的，必須向領(lǐng)導組組長(cháng)請假同意；如因擅自離崗、保障不力等原因導致發(fā)生食品安全事件，由領(lǐng)導組按規問(wèn)責。
食品應急預案3
為規范食品安全事故應急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章要求，結合本單位實(shí)際，制定本預案。
一、領(lǐng)導小組
成立食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、應急處置程序
（一）及時(shí)報告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向主管部門(mén)和食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)。
自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內向所在地縣級人民的政府衛生行政部門(mén)和食品安全監督部門(mén)報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。
（二）立即搶救
在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救。
（三）保護現場(chǎng)
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調查
負責人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
對事故延報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食品應急預案4
為切實(shí)做好20XX年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全應急方案(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中高考”)餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保參會(huì )人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動(dòng)食品安全監督管理工作實(shí)施細則》、《宿州市食品安全事故應急方案》等制定本方案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節各類(lèi)食品安全事故的應急體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制“中高考”期間餐飲服務(wù)重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會(huì )人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
(一)堅持“政府統一領(lǐng)導，部門(mén)指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作原則。
(二)堅持群防群控，加強日常監管，及時(shí)分析、評估和預警的原則。
(三)堅持依靠科學(xué)技術(shù)支撐，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急處理，確保應急方案的科學(xué)性、規范性和可操作性的原則。
(四)堅持對重大食品安全事故快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急方案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應急處理組織機構及職責
(一)應急處理領(lǐng)導機構
成立“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事件應急處置領(lǐng)導小組(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“領(lǐng)導小組”)，負責統一領(lǐng)導和指揮“中高考”期間重大餐飲服務(wù)食品安全事件的`應急處置工作，負責向縣委、縣政府報告重大餐飲服務(wù)食品安全事件的有關(guān)情況，負責與各有關(guān)職能部門(mén)的通報和協(xié)調。領(lǐng)導小組組長(cháng)由胡慶生擔任，副組長(cháng)由徐亞擔任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場(chǎng)監管所、市場(chǎng)監管綜合行政執法大隊人員組成。
應急處置領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在餐飲服務(wù)監管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負責組織、協(xié)調和實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全事件應急工作方案；餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生時(shí)，組織協(xié)調相關(guān)部門(mén)聯(lián)動(dòng)和配合，協(xié)調事發(fā)地有關(guān)部門(mén)實(shí)施救援工作，監督救援措施的落實(shí)，領(lǐng)導小組辦公室下設現場(chǎng)處置和應急保障組二個(gè)工作組。
(二)應急處置各工作組職責
領(lǐng)導小組辦公室各個(gè)工作組的組成與職責分工如下：
1、現場(chǎng)處置組：由駐點(diǎn)保障人員組成，組長(cháng)由王玉梅擔任。主要職責是深入所管轄餐飲單位現場(chǎng)，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時(shí)在現場(chǎng)抽樣檢驗，根據事件的勢態(tài)，必要時(shí)依法采取封存、扣押等行政強制措施，向領(lǐng)導小組辦公室報告現場(chǎng)情況，提出相關(guān)的措施建議，根據應急領(lǐng)導小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實(shí)施行政監督，監督現場(chǎng)有毒有害食品的處理。
2、應急保障組：由應急股、綜合協(xié)調股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長(cháng)由徐振擔任。主要職責制定餐飲服務(wù)食品安全事件應急工作方案；監督救援措施的落實(shí)，評估事件影響，提出事件防范意見(jiàn)；建立餐飲服務(wù)食品安全事故處理責任制和責任追究制，組織撰寫(xiě)總結報告；及時(shí)與新聞媒體聯(lián)系，通報或發(fā)布有關(guān)情況。
領(lǐng)導小組成員隨時(shí)待命，開(kāi)展“中高考”期間餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故的應急處置工作，同時(shí)加強與衛健委、疾病預防控制機構和醫療衛生機構的聯(lián)系，確保及時(shí)檢驗檢測、醫療救治等工作。
四、預測與預警
“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故應急工作要堅持早發(fā)現、早報告、早處置的方針，加強對存在食品安全隱患的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區域的監測和監管，分析預測可能出現的食品安全隱患，并采取針對性措施。
五、應急處置
(一)啟動(dòng)應急方案
1、發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故后，領(lǐng)導小組辦公室立即啟動(dòng)應急方案，及時(shí)采取應急措施，做好應急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報告。根據食品安全事故的規模、程度以及應急處理的需要，及時(shí)請縣政府和市市場(chǎng)監督管理局給予必要的技術(shù)和物質(zhì)支持。
2、事故處理超出本局應急處理范圍或者根據事故發(fā)生情況和事故嚴重程度，建議縣政府啟動(dòng)食品安全事故應急方案，或者建議報請市政府和有關(guān)部門(mén)啟動(dòng)相應的應急方案。
(二)事故調查處理
市場(chǎng)監管部門(mén)在餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故處理中承擔以下工作職責：
1、負責監管職責范圍內食品安全事故的具體調查處理；
2、依法采取行政強制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責范圍內的調查報告和處理意見(jiàn)。
(三)責任追究
調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監督管理職責的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據《食品安全法》等法律法規的規定追究行政、刑事責任。
(四)落實(shí)防范和整改措施
事故單位，應當認真吸取事故教訓，落實(shí)防范和整改措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。縣市場(chǎng)監管局組織對事故單位落實(shí)防范和整改措施的情況進(jìn)行監督檢查，并將監督檢查結果和整改措施落實(shí)情況及時(shí)通報衛生行政部門(mén)。
(五)總結報告
餐飲服務(wù)重大食品安全事故善后處理工作結束后，應認真總結事故處理經(jīng)驗、教訓，改進(jìn)工作的措施，完成應急處理總結報告，報縣政府和市市場(chǎng)監督管理局。
(六)報告時(shí)限
縣市場(chǎng)監管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時(shí)內向縣政府和市市場(chǎng)監督管理局作出初次報告；根據事故處理的進(jìn)程或者上級要求隨時(shí)作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。
(七)擴大應急
當餐飲服務(wù)重大食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時(shí)，上報市市場(chǎng)監督管理局審定，及時(shí)提升預警和反應級別。
(八)應急結束
餐飲服務(wù)食品安全事故隱患或相關(guān)危害因素消除后，事故處置工作終結。領(lǐng)導小組應在充分聽(tīng)取專(zhuān)家組意見(jiàn)的基礎上，提出終止應急工作建議，報告同級政府批準宣布應急響應結束。
六、后期處置
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位認真吸取教訓，嚴格落實(shí)整改措施，嚴防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，并對整改情況進(jìn)行監督檢查。對在餐飲服務(wù)食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進(jìn)集體和個(gè)人，應當給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務(wù)食品安全事故的單位，按照有關(guān)規定，予以行政處罰。構成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。同時(shí)，對在餐飲服務(wù)食品安全事故處置過(guò)程中，未履行職責，遲報、瞞報、漏報重要情況的有關(guān)責任人進(jìn)行責任追究。
七、信息發(fā)布
縣市場(chǎng)監管局負責承擔轄區“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關(guān)信息及時(shí)報縣政府和縣食品安全委員會(huì )辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會(huì )辦公室統一發(fā)布相關(guān)信息。
食品應急預案5
為了認真貫徹落實(shí)《食品安全法》《學(xué)校衛生工作條例》和上級有關(guān)文件精神，科學(xué)、規范、有效學(xué)校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序，依據有關(guān)法律、法規，特制定本預案。
一、指導思想
為了保障學(xué)校師生學(xué)習、工作和生活秩序，學(xué)校各項工作順利開(kāi)展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預防、積極應對、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學(xué)秩序，有效開(kāi)展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
依據《汝陽(yáng)縣重大食品安全事故應急預案》和縣政府《關(guān)于貫徹落實(shí)國務(wù)院和省級政府進(jìn)一步加強食品安全工作決定的實(shí)施意見(jiàn)》，制定本預案。
在學(xué)校食堂、生活飲水等各環(huán)節中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會(huì )影響的重大食品安全事故適用本預案。
二、組織領(lǐng)導
（一）食品安全應急領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
（二）救急組織
一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應急機制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應立即做好各項應急處置工作。下列組織應迅速行動(dòng)，聽(tīng)從指揮，組織疏散，緊急搶救。
1、報警組：校辦室負責。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話(huà)，請求緊急救援。
急救：120
2、處置組：教導處負責，指揮年級組長(cháng)、班主任、任課教師迅速對中毒學(xué)生進(jìn)行救護，做好學(xué)生的疏導和安撫工作，消除學(xué)生的惶恐心理。保持校園安全穩定。
3、急救組：班主任負責。對受傷學(xué)生進(jìn)行搶救、運送，安排車(chē)輛急送醫院。并盡快掌握受傷學(xué)生的詳細情況，通知家長(cháng)。
4、應急處理預案
學(xué)校本著(zhù)為師生身體健康負責的目的，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
①報告學(xué)校食品安全領(lǐng)導小組，要立刻通知學(xué)校食品安全領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案。
②立即將中毒者送村醫務(wù)室檢查，學(xué)校醫務(wù)室無(wú)法處理時(shí)應及時(shí)送往醫院。
③同時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。配合衛生防疫部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生防疫部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
④封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)
⑤穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。
⑥事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩定和心理舒緩工作。
⑦造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。
三、后期處置
1、善后處理
配合教育局，衛生部門(mén)負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補償、，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會(huì )穩定。
重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。并按照有關(guān)規定對受害人給予賠償。
2、責任追究
對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門(mén)依據有關(guān)律法規追究有關(guān)責任人的責任。
3、總結報告
重大食品安全事故善后處置工作結束后，學(xué)校食品安全應急工作組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局、縣衛生局等相關(guān)部門(mén)。
食品應急預案6
為做好20xx年懷遠縣中高考餐飲服務(wù)食品安全監管保障工作，及時(shí)、有效地控制和處理食品安全事故，保證我縣考生人員的飲食安全和身體健康。根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規以及國家、省、市有關(guān)預案，結合實(shí)際情況，特制定本預案。
一、適用范圍
本預案所稱(chēng)食品安全事故是指發(fā)生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
本預案適用于20xx年中高考期間（具體為20xx年6月5日至6月17日），突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成參賽人員健康嚴重損害的食品安全事故的預防和應急處理工作。
二、應急處置領(lǐng)導小組和機構
縣局成立食品安全突發(fā)事件應急處置領(lǐng)導小組，組長(cháng)：常凱，副組長(cháng)：?jiǎn)探▊ィ蓡T：奚玉鳳、龐建友、李永祥、梅厚順。領(lǐng)導小組辦公室設在縣局食品經(jīng)營(yíng)股。
應急處置機構主要職責：根據指令，開(kāi)展有關(guān)食品安全事故的應急處理工作，指導駐點(diǎn)監督人員進(jìn)行突發(fā)事故的應急處理工作。
三、接報與應急準備
（一）接報及相關(guān)處置
接到可疑食品安全事故報告時(shí)，第一接報人填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》，記錄中毒事故有關(guān)內容，包括發(fā)生單位及地址、聯(lián)系電話(huà)、發(fā)病時(shí)間、中毒人數、死亡人數、可疑中毒食品及進(jìn)食時(shí)間、進(jìn)食人數、病人中毒表現、就診或所處地點(diǎn)、救治措施及病人情況等，并立即向工作組組長(cháng)匯報。組長(cháng)根據事件的性質(zhì)、危害程度及涉及范圍，確定食品安全事故初步級別，向上一級領(lǐng)導報告；并立即通知工作組成員做好應急準備。同時(shí)，通報相關(guān)部門(mén)。
（二）應急準備
事發(fā)地應急處置機構成員接到指令后，立即按預案要求攜帶現場(chǎng)處置所需物品，在規定時(shí)間內到規定地點(diǎn)集合后，趕赴現場(chǎng)進(jìn)行調查處理。
四、應急處理工作程序
（一）事件處置
應急處置機構成員到達現場(chǎng)后，應向現場(chǎng)有關(guān)人員（如駐點(diǎn)監督人員、餐飲服務(wù)提供者負責人等）詢(xún)問(wèn)，掌握并核實(shí)事故基本情況，在協(xié)助配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展救治的前提下,迅速組織開(kāi)展應急處理。工作組成員在調查中應及時(shí)向組長(cháng)上報工作情況。現場(chǎng)調查具體要求如下：
1.現場(chǎng)監督檢查：對發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所對照有關(guān)的規范及要求進(jìn)行監督檢查。
（1）在檢查中，既要全面徹底，又要突出重點(diǎn)。
（2）要根據已經(jīng)掌握的基本情況，對可能造成事故的環(huán)節、區域、食品及其原料進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
（3）對從業(yè)人員的健康狀況及個(gè)人衛生狀況也要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
（4）在現場(chǎng)監督檢查中，應對餐飲服務(wù)提供者負責人及有關(guān)人員進(jìn)行詢(xún)問(wèn)。
（5）現場(chǎng)監督檢查應根據檢查情況制作現場(chǎng)檢查筆錄，詢(xún)問(wèn)應制作詢(xún)問(wèn)筆錄。
2.樣品的采集：積極配合縣疾控部門(mén)對發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所根據基本情況，結合現場(chǎng)檢查情況，進(jìn)行樣品采集。
3.現場(chǎng)快速檢測：根據掌握的基本情況，有針對性的進(jìn)行現場(chǎng)快速檢測，快速檢測主要適用于化學(xué)性食物中毒。
4.采取現場(chǎng)臨時(shí)控制措施：臨時(shí)控制措施的采取，應當視情況而定，可以達到現場(chǎng)后根據初步了解的情況立即采取，也可根據現場(chǎng)檢查及快速檢測的結果采取，具體的措施包括：
（1）封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料；
（2）封存被污染的食品用工具及用具，并責令進(jìn)行清洗消毒。
（二）進(jìn)一步調查處理
在食品安全事故初步調查處理的基礎上，繼續開(kāi)展現場(chǎng)控制、調查處理、病人的調查等工作，并根據事態(tài)的發(fā)展，適時(shí)調整應急處理的策略與方法。
（三）事件終結
當導致食品安全事故的食品已消除,相關(guān)危險因素已被有效控制,未出現新的患者且原有患者病情穩定24小時(shí)以上，報經(jīng)批準，可宣布現場(chǎng)處理終結，工作組整理相關(guān)資料，進(jìn)行各項善后處理工作。
五、善后處理
（一）撰寫(xiě)事件調查報告
食品安全事故應急處理結束后，工作組應對現場(chǎng)調查、病人調查、實(shí)驗室檢查等的各項有關(guān)資料進(jìn)行匯總整理分析，撰寫(xiě)出調查處理報告，上報主管部門(mén)。調查報告應包括基本情況，現場(chǎng)衛生學(xué)調查情況，樣品采集情況及檢測結果，采取的臨時(shí)控制措施及效果，事件性質(zhì)判定，意見(jiàn)與建議等。如對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行處罰的，也應寫(xiě)入調查終結報告中。
（二）責任追究
1、對經(jīng)調查取證認定造成食品安全事故的單位和個(gè)人，依據《食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)法律法規的規定給予行政處罰。
2、對在食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》《突發(fā)公共衛生事件應急條例》及有關(guān)法律法規和規章的規定，追究當事人的責任。
食品應急預案7
一、總則
（一）編制目的
為建立健全學(xué)校食品安全事故應急處置工作機制，指導規范學(xué)校食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時(shí)處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，特編制本應急處置預案。
（二）編制依據
依據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等。
（三）工作原則
1、預防為主、常備不懈宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛生水平，加強日常監測，發(fā)現病例及時(shí)采取有效的預防與控制措施。
2、依法管理、統一領(lǐng)導嚴格執行國家有關(guān)法律法規，對食物中毒事件的預防、報告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作。領(lǐng)導小組，負責組織、指揮、協(xié)調與落實(shí)學(xué)校內的食品衛生安全的防治工作。
3、快速反應、高效運轉
建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現、報告、隔離、治療等環(huán)節緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時(shí)準確處置。
（四）適用范圍
xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故時(shí)依據本預案執行。
（五）響應級別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）
二、應急組織指揮體系及職責
（一）組織機構
xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應急處置小組，組長(cháng)：，副組長(cháng)：，組員：。處置小組下設現場(chǎng)處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。
xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動(dòng)，確保應急處置任務(wù)完成。
1、根據當地政府和上級教育行政主管部門(mén)的要求制定本校的食品安全應急預案。
2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3、廣泛深入地開(kāi)展食品安全的宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。
4、及時(shí)向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局匯報學(xué)校的食品衛生安全事件的發(fā)生情況，及時(shí)封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現場(chǎng)及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現場(chǎng)。學(xué)校全力配合事故調查部門(mén)開(kāi)展事故調查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的預防控制措施。
5、積極配合衛生部門(mén)做好病人的救治工作，及時(shí)開(kāi)展與學(xué)生及家長(cháng)的溝通工作，穩定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。
（二）工作組組成及職責
1、現場(chǎng)處置組，組長(cháng)：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的統一組織，協(xié)調工作。配合食品安全事故調查部門(mén)進(jìn)行事件原因調查，做好與調查部門(mén)的溝通與協(xié)調，落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的控制措施；負責有關(guān)食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。
2、救治協(xié)調組，組長(cháng)：xxx，組員：相關(guān)年級組長(cháng)及班主任。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的救治協(xié)調工作，負責與衛生部門(mén)聯(lián)絡(luò )，配合醫療機構及時(shí)做好病人的'救治工作，追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長(cháng)的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開(kāi)展。
3、后勤保障組，組長(cháng)：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長(cháng)的接待工作。
4、新聞信息組，組長(cháng)：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監測與媒體溝通；落實(shí)信息報送工作。
三、監測、預警、報告
（一）監測
學(xué)校建立統一的食品安全事故監測絡(luò )平臺，建立通暢的信息監測和通報網(wǎng)絡(luò )，通過(guò)日常的監測，及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)現、早預防、早整治，形成統一、科學(xué)的食品安全信息評估和預警體系。
（二）預警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組各成員應當按照各自職責，加強對學(xué)校衛生、食堂餐飲、小賣(mài)部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報，做好應急準備工作
（三）報告
學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關(guān)規定，主動(dòng)監測，及時(shí)報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時(shí)間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調衛生部門(mén)開(kāi)展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
1、報告范圍
學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。
2、報告時(shí)限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現）后，現場(chǎng)有關(guān)人員立即報告校長(cháng)，校長(cháng)接到報告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時(shí)根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)作出階段報告。事故處理結束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內作出書(shū)面總結報告。
3、報告程序
初次報告：盡可能詳細報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報告：既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行修正和補充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過(guò)程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)上報。
總結報告：在事故處理結束后2個(gè)工作日內作出。總結報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結論、提出處理事故意見(jiàn)和今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
四、保障措施
（一）信息保障
學(xué)校建立食品安全事故專(zhuān)項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發(fā)布的原則，向社會(huì )及媒體發(fā)布。
（二）醫療保障
學(xué)校按照《學(xué)校衛生工作條例》規定配備專(zhuān)職校醫，建立校醫務(wù)室，發(fā)現異常情況立即采取應急措施，在第一時(shí)間做好現場(chǎng)的救護和穩定工作，同時(shí)上報當地醫療機構和教育主管部門(mén)。對學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門(mén)立即趕赴現場(chǎng)協(xié)助衛生部門(mén)迅速開(kāi)展醫療救治工作。
（三）資金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎性工作，確保學(xué)校食品安全事故應急工作的順利開(kāi)展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門(mén)向本級政府專(zhuān)題匯報，申請專(zhuān)項經(jīng)費。
（四）演習演練
學(xué)校根據自身特點(diǎn)，定期和不定期開(kāi)展學(xué)校食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
（五）宣教培訓
學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
（六）獎懲
全校教職工要嚴格執行有關(guān)法律法規，認真履行職責，實(shí)行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個(gè)人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當事人的責任。
五、后期評估
食品安全事故應急處置工作結束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進(jìn)行評估，評估內容主要包括事件概況、現場(chǎng)調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價(jià)、應急處置過(guò)程中存在的問(wèn)題和取得的經(jīng)驗和改進(jìn)建議。評估報告上報教育主管部門(mén)以及食品安全監管部門(mén)。
六、預案制定
本預案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據食品安全形勢變化和實(shí)施中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補充，學(xué)校在防控應急工作中的具體技術(shù)問(wèn)題按照國家及省市相關(guān)食品安全監管部門(mén)、事故調查部門(mén)的最新要求執行。
七、附則
本預案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負責解釋。
食品應急預案8
為確保我縣中、高考的正常開(kāi)展，有效預防和正確處置食品安全事故，提高快速反應和應急處置能力，維護社會(huì )穩定，根據《泗洪縣高考、中考突發(fā)事件應急處理預案實(shí)施辦法》（洪招委〔20xx〕3號）及有關(guān)規定，制定本預案。
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，以保障廣大考生利益、辦人民滿(mǎn)意中高考為目標，建立健全應急處置機制，提高應急處理能力，確保中高考順利進(jìn)行，最大限度降低損害程度，保障社會(huì )安定穩定。
二、工作原則
建立處置食品安全事故的快速反應機制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦發(fā)生食品安全事故，確保發(fā)現、報告、指揮、處置等環(huán)節的緊密銜接，做到快速反應、正確應對、處置果斷，力爭把損失或影響降到最低限度。
三、適用范圍
本預案主要適用于中、高考期間發(fā)生的食品安全事故。
四、組織機構及職責
為做到迅速果斷地處置食品安全事件，成立“泗洪縣市場(chǎng)監督管理局中高考食品安全應急處置領(lǐng)導小組”（以上簡(jiǎn)稱(chēng)應急處置領(lǐng)導小組），負責對食品安全應急處置工作組織實(shí)施。領(lǐng)導小組下設辦公室，負責貫徹領(lǐng)導小組對食品安全事故應急處置工作的統籌協(xié)調、聯(lián)絡(luò )和檢查督辦。
應急處置領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在食品及餐飲服務(wù)安全監管科，由尹者柱任辦公室主任，負責日常工作。
五、應急處置步驟
（一）啟動(dòng)預案
食品安全事故一旦發(fā)生，就餐點(diǎn)工作人員應立即向應急處置領(lǐng)導小組辦公室報告，接報人要做好記錄，弄清事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、具體情況等內容。應急處置領(lǐng)導小組辦公室應立即按程序上報。
（二）趕赴現場(chǎng)
應急處置領(lǐng)導小組應立即組織執法人員和相關(guān)職能部門(mén)工作人員迅速趕赴現場(chǎng)，開(kāi)展工作。迅速將發(fā)生臨床癥狀及疑似發(fā)生的師生就近送往醫療機構救治，同時(shí)會(huì )同發(fā)生地的相關(guān)機構維持現場(chǎng)秩序，控制局勢，協(xié)同對現場(chǎng)所需的人力、物力支援進(jìn)行協(xié)調。
（三）現場(chǎng)處置
采取行政措施，封存可能導致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，聯(lián)合衛生部門(mén)做好相關(guān)食品檢測和調查取證，重點(diǎn)是食品及其原料的來(lái)源、衛生狀況和流向，食品加工操作過(guò)程的情況，食品從業(yè)人員的健康狀況，可疑食品及其原輔料等有關(guān)樣品。對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品經(jīng)營(yíng)者依法予以召回、停止經(jīng)營(yíng)并銷(xiāo)毀。
（四）善后工作
食品及餐飲服務(wù)安全監管科要對事件進(jìn)行分析，總結經(jīng)驗教訓并寫(xiě)出書(shū)面報告；認真檢查和解決工作中存在的問(wèn)題，改進(jìn)工作，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。
（五）責任追究
應急處置領(lǐng)導小組將根據事故原因追究相關(guān)責任人責任，對負有責任的主管人員和其他責任人員依法給予行政處分，構成犯罪的依法追究刑事責任。
六、預防措施
（一）建立食品安全事項每日“零報告”制度。各就餐點(diǎn)要指定專(zhuān)人負責，每日下午18時(shí)前向應急處置領(lǐng)導小組辦公室報告本考點(diǎn)情況。
（二）加強責任落實(shí)。建立分級責任制，責任落實(shí)到人。應急處置領(lǐng)導小組將不定時(shí)對就餐點(diǎn)進(jìn)行督導和檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
（三）注重對就餐點(diǎn)從業(yè)人員培訓。分階段、有重點(diǎn)地對從業(yè)進(jìn)行培訓，使其增強食品安全責任感，熟練掌握規范的食品安全操作過(guò)程。
（四）建立值班制度。應急處置領(lǐng)導小組辦公室及各就餐點(diǎn)工作人員必須實(shí)行24小時(shí)值班制度，確保通信聯(lián)系暢通。
食品應急預案9
為了進(jìn)一步加強安全管理，及時(shí)處理在學(xué)校食堂工作中出現的各類(lèi)突發(fā)性事件，建立完善有效的應急體系，最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應急預案。
一、突發(fā)事件的界定
學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導思想
充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”的指導思想，切實(shí)做好學(xué)校食堂安全預防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導小組職責：
1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施，定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運行情況，及時(shí)排查安全隱患。
2、如遇突發(fā)事件，應在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3、負責突發(fā)事件處理的具體協(xié)調、組織和實(shí)施工作，確保各項行動(dòng)順利進(jìn)行。
4、保證通訊暢通、做到報警及時(shí)、迅速，準確傳遞各種信息。
四、突發(fā)事件的預防
1、確保突發(fā)事件預防工作做到“安全第一、預防為主、統一指導、層層落實(shí)、分區分塊、責任明確”的目標。
2、進(jìn)一步修訂和完善學(xué)校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預防教育學(xué)習（如：防火知識培訓、食品安全檢查培訓、常見(jiàn)傳染病知識培訓等）活動(dòng)，培養應急處理能力，增強安全防范意識。
3、對食堂內的不安全因素應及時(shí)排查，專(zhuān)項匯報，及時(shí)解決，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導、有組織、有落實(shí)、有排查、有反饋。
五、各類(lèi)突發(fā)事件的處理程序
（一）火災
1、當接到火災信息后，分管領(lǐng)導應迅速趕赴現場(chǎng)，察看火情，同時(shí)向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告。
2、分管領(lǐng)導應迅速組織人員進(jìn)行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指導滅火人員選擇適當的滅火工具進(jìn)行滅火。如果火勢難以控制，應及時(shí)撥打火警“119”報警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組接到火災報告后，應盡快趕赴現場(chǎng)，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門(mén)，將火災損失降到最低。
5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
（二）食物中毒
1、防止食物中毒的措施
A、嚴格按照《食品衛生法》、《飲食服務(wù)中心衛生工作條例》等有關(guān)法規和規章制度，結合工作實(shí)際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓，加強安全防范工作。
B、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育活動(dòng)。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫(huà)、安全教育等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛生知識，把食品衛生教育納入學(xué)校健康教育當中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時(shí)消毒，確保食堂食品衛生安全。
2、發(fā)生食物中毒的處理程序
A、通報
發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導應立即向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告，并聯(lián)系校醫院做好搶救準備，情況嚴重時(shí)撥打“120”急救電話(huà)。
B、處理安排
分管領(lǐng)導：在學(xué)校門(mén)口等待醫護人員的到來(lái)，說(shuō)明中毒的基本過(guò)程。
領(lǐng)導小組成員：召集、帶領(lǐng)醫生到指定地點(diǎn)緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
3、原因調查
①保護現場(chǎng)，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
②將留樣食物和現場(chǎng)提取到的食物樣品送衛生防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；
③分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
4、情況匯報
根據事故處理情況，及時(shí)以書(shū)面形式將中毒原因及處理情況上報學(xué)校，對相關(guān)責任人進(jìn)行處理。
（三）傳染病
1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓（常見(jiàn)傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預防傳染病的常用方法等）。
2、對食堂工作人員的健康狀況進(jìn)行定期檢查。
3、做好傳染病預防的宣傳工作，關(guān)注社會(huì )媒體對傳染病的社會(huì )公告及防治信息。
（四）其它突發(fā)事件
其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類(lèi)事件發(fā)生時(shí)，分管領(lǐng)導應及時(shí)查明原因，并通知維修人員進(jìn)行搶修，對無(wú)法解決的問(wèn)題，應及時(shí)與相關(guān)單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組協(xié)調處理。
六、本預案自發(fā)文之日起實(shí)行。
A、外來(lái)人員進(jìn)出學(xué)校登記制度
B、為了加強學(xué)校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學(xué)校登記制度：
1、認真做好來(lái)訪(fǎng)人員登記工作，并填寫(xiě)會(huì )客單。來(lái)訪(fǎng)本校教職員工請與被訪(fǎng)用內線(xiàn)電話(huà)聯(lián)系，確認后方可進(jìn)校。
2、上級部門(mén)或有關(guān)單位來(lái)校檢查、聯(lián)系工作，當天值班教師應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領(lǐng)導聯(lián)系。
3、嚴格把守校門(mén)，拒絕一切外來(lái)推銷(xiāo)人員進(jìn)入校內。
4、教師不得帶外來(lái)人員進(jìn)校，會(huì )客一般安排在校門(mén)口。
5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進(jìn)出校門(mén)，如遇特殊情況，應憑班主任開(kāi)具的出門(mén)證經(jīng)帶班領(lǐng)導批準方可外出。
6、重大節假日，外來(lái)人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導允許，不得進(jìn)入校園。
7、被允許進(jìn)校車(chē)輛必須按指定位置停放。
8、攜帶公物出校必須主動(dòng)出示有關(guān)部門(mén)的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。
食品應急預案10
為切實(shí)保障20xx年“中高考”期間食品安全，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，制定本應急預案。
一、組織領(lǐng)導
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、食品安全事故應急處置
（一）啟動(dòng)應急響應
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者一旦初判發(fā)生食物中毒等食品安全事故后，應立即采取下列措施：立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、供餐活動(dòng)；協(xié)助醫療機構救治病人；立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工用具、設備設施和現場(chǎng)。
相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應在2小時(shí)之內向旗食藥安委辦和負責本單位食品安全監管工作的有關(guān)部門(mén)報告，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施；積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品；配合有關(guān)部門(mén)對共同進(jìn)餐的人員進(jìn)行排查；根據相關(guān)部門(mén)要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且需要啟動(dòng)應急響應的，奈曼旗食品藥品安全委員會(huì )辦公室應當按規定向奈曼旗人民政府和通遼市食品藥品安全委員會(huì )辦公室報告。根據《奈曼旗食品安全事故應急預案》（奈政辦字﹝2016﹞87號），食品安全事故發(fā)生后，奈曼旗食品藥品安全委員會(huì )辦公室會(huì )同有關(guān)部門(mén)依法組織對事故進(jìn)行分析評估，核定事故級別。達到Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級事故標準的，需分別報請相應級別食品藥品安全委員會(huì )確認，并按照上級的部署和要求，做好前期處置工作；達到Ⅳ級事故標準需奈曼旗人民政府協(xié)調處置的，由奈曼旗食品藥品安全委員會(huì )辦公室向奈曼旗人民政府提出啟動(dòng)Ⅳ級響應的建議，經(jīng)批準后成立奈曼旗一般食品安全事故應急處置指揮部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)指揮部），統一領(lǐng)導和指揮事故應急處置工作。
（二）開(kāi)展應急處置
一是加強病員救治。指揮部及時(shí)協(xié)調當地醫療衛生部門(mén)開(kāi)展救治，做好就診人數、住院人數等統計工作，做好病人家屬的情緒安撫工作。
二是迅速控制問(wèn)題食品。對相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的可疑問(wèn)題食品和原料、工具、場(chǎng)地等依法采取停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用等緊急控制措施；查清問(wèn)題食品及原料的來(lái)源和市場(chǎng)流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回、下架或銷(xiāo)毀問(wèn)題食品，遏制危害擴大。對事故現場(chǎng)、涉事食品、相關(guān)設備和有關(guān)證據進(jìn)行控制。
三是及時(shí)報告涉事信息。指揮部辦公室（食藥監管部門(mén)）及時(shí)向指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置工作情況。指揮部對跨區域發(fā)生的食品安全事故，相互做好信息溝通。
四是全力維護社會(huì )穩定。采取有效措施做好心理疏導，防止群眾產(chǎn)生過(guò)激情緒或者被人蠱惑煽動(dòng)，確保社會(huì )穩定。
五是做好善后處理。采取有效措施消除事故的消極影響；對安全事故原因進(jìn)行調查，嚴肅追究責任人員；認真總結經(jīng)驗教訓，進(jìn)一步加強防范工作，提高應急處置能力。
（三）終止應急響應
食品安全事故處置完畢后，按照有關(guān)要求，終止應急響應。及時(shí)開(kāi)展評估，寫(xiě)出總結報告。
三、具體應急處置人員安排
時(shí)間：20xx年6月7日-8日（高考）
20xx年6月25日-28日（中考）
人員：略
四、值班要求
“中高考”期間，實(shí)行24小時(shí)值班制度，值班人員要堅守崗位，移動(dòng)電話(huà)要保證24小時(shí)開(kāi)機，遇到突發(fā)情況，要及時(shí)向旗食品藥品安全委員會(huì )辦公室報告。對值班期間擅離職守，造成貽誤突發(fā)事件處置時(shí)機和不良影響的責任人，將按有關(guān)要求進(jìn)行處理。
食品應急預案11
為了切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
呼救員：xxx
安全員：xxx
上報員：xxx
二、工作小組成員職責分工：
組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準確地向臨近醫療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級教育以及食品安全主管部門(mén)報告。
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話(huà)120，對中毒人員急救，同時(shí)向上級教育主管部門(mén)、衛生管理部門(mén)和市場(chǎng)監督管理部門(mén)報告。
2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時(shí)保護好現場(chǎng)嘔吐物，為公安部門(mén)及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
1、學(xué)校依照職責和本預案的規定，成立校長(cháng)為組長(cháng)，分管副校長(cháng)、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛生工作領(lǐng)導小組，在上級部門(mén)的統一領(lǐng)導下，負責組織、協(xié)調學(xué)校食品衛生突發(fā)事件應急處理工作，并成立食品衛生突發(fā)事件應急指揮部，并根據食品衛生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動(dòng)應急預案。
2、食品衛生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛生的副校長(cháng)和總務(wù)主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導、組織管理與監督檢查。
3、食品衛生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調各工作組的工作，承辦各種會(huì )議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛生突發(fā)事件動(dòng)態(tài)，設立食物中毒報告電話(huà)，及時(shí)報告學(xué)校食品衛生突發(fā)事件信息；掌握預防控制工作情況，編寫(xiě)、報送工作信息等相關(guān)資料。
4、協(xié)助衛生行政部門(mén)開(kāi)展現場(chǎng)調查，現場(chǎng)快速檢測、取證采樣及臨時(shí)控制措施的實(shí)施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。
四、應急運行措施
（一）應急準備和預警
1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常衛生監督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛生網(wǎng)絡(luò )，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時(shí)、準確。
3、組織各項信息的匯總，通過(guò)對常規監督、監測、抽檢等綜合信息或食品衛生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動(dòng)、變更或結束相應級別應急響應。
（二）事件報告
1、任何單位和個(gè)人都有權向衛生行政部門(mén)和當地人民政府及其有關(guān)部門(mén)報告突發(fā)食品衛生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關(guān)部門(mén)舉報不履行或者不按照規定履行突發(fā)食品衛生事件應急處理職責的部門(mén)、單位及個(gè)人。
2、學(xué)校有關(guān)部門(mén)或個(gè)人發(fā)現突發(fā)食品衛生事件，應當在2小時(shí)內盡快向上級人民政府、衛生行政部門(mén)、教育主管部門(mén)報告并應立即組織現場(chǎng)調查確認，及時(shí)采取措施，隨時(shí)報告事態(tài)進(jìn)展情況。
食品應急預案12
為加強高考期間食品安全保障工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制和消除食品安全突發(fā)事件，保證廣大師生飲食安全，吉木薩爾縣食品藥品監督管理局特制定如下預案：
一、成立預防突發(fā)食品安全事件督查、應急領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
突發(fā)食品安全事件應急辦公室：
負責人：
成員：
應急辦公室主要職責：
1、將縣醫院作為定點(diǎn)治療單位，要求24小時(shí)值班。
2、負責高考期間突發(fā)食品安全事件的信息收集、上報。發(fā)生食物中毒后報告現場(chǎng)醫務(wù)人員快速送往定點(diǎn)醫院治療，同時(shí)在2小時(shí)之內向縣衛生行政部門(mén)和縣人民政府報告。組織執法人員對中毒人員進(jìn)行個(gè)案調查，盡快查出事故原因，做到早發(fā)現、早報告、早處理、早治療、采取有效控制措施，保證食物中毒事件有效控制。
成員主要職責：
領(lǐng)導小組成員負責高考期間食品安全監督檢查工作，：檢查供餐單位的加工場(chǎng)所與就餐環(huán)境衛生是否干凈，餐具是否按時(shí)消毒保潔，“三防”設施是否到位；要求原料統一采購驗收、索證索票臺賬是否按時(shí)按要求登記，完整提供采購索證資料；檢查食品冷凍、冷藏、留樣設施是否準備齊全并正常運轉；嚴把食品添加劑和各類(lèi)食品的準入關(guān)，嚴禁為考生提供水產(chǎn)品和冷凍食品以及冷葷涼菜；對學(xué)校周邊餐廳、商店進(jìn)行重點(diǎn)監督檢查，發(fā)現問(wèn)題立即關(guān)停；檢查考生定點(diǎn)的餐廳按要求提供的每日進(jìn)餐食譜，并及時(shí)審核食譜，杜絕“三涼”食品進(jìn)入餐廳；在6月6日下午至6月9日考生入住和考試期間，縣食品藥品監督管理局執法人員提前入住各考生食宿點(diǎn)，實(shí)行專(zhuān)人定點(diǎn)對餐飲服務(wù)食品加工環(huán)節進(jìn)行全程監督，嚴防各類(lèi)食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，保證廣大考生的身體健康。
二、做好突發(fā)食品安全事件的調查與控制，主要措施如下：
人員分組：
第一組：XXX、XXX、XXX、XXX
主要職責：
（1）及時(shí)掌握和調查可疑及中毒病人的發(fā)病人數、發(fā)病時(shí)間、發(fā)病地點(diǎn)、臨床癥狀及體征、診斷、搶救、治療等情況。
（2）可疑及中毒病人發(fā)病前48小時(shí)以?xún)鹊倪M(jìn)餐食譜及特殊情況下72以?xún)鹊目梢蛇M(jìn)餐食譜和同餐人員發(fā)病情況。
（3）采集可疑食物和中毒病人的嘔吐物、血、便及其他需要采集的樣品進(jìn)行檢驗。
第二組：XXX、XXX、XXX、XXX
主要職責：
（1）對現場(chǎng)造成食物中毒的可疑食物及有關(guān)用具、設備、現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
（2）封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料。
（3）封存被污染的食品工具，用具。
（4）調查可能導致食物中毒依據，查明食物中毒的原因。
食品應急預案13
學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，良好的學(xué)習生活環(huán)境是青少年健康成長(cháng)的重要條件，保障學(xué)校的食堂食品安全則是基礎。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校高度重視食品安全管理工作，根據實(shí)際情況，特制定本預案：
成立食品安全事件應急處置工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
工作原則：
全程預防、全程控制：本預案所稱(chēng)食品安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負責組織提供的集體用餐導致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應急預案。
明確職責、落實(shí)責任：學(xué)校按照“校長(cháng)統一領(lǐng)導、分管領(lǐng)導具體負責、各部門(mén)協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實(shí)行分級管理、分級響應，落實(shí)各自職責。
應急措施：
學(xué)校出現食品安全事件時(shí)，由食品安全事件應急處置工作領(lǐng)導小組統一指揮應急處置工作。
救援措施。一旦發(fā)生事故，應當機立斷，以人為本采取果斷措施，
安排教職工各就各位采取求助措施。根據人員中毒情況及時(shí)與當地衛生醫療機構取得聯(lián)系、送醫院救治。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
及時(shí)報告。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向上級部門(mén)及食品安全管理有關(guān)部門(mén)報告。
聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較為嚴重的食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長(cháng)的安撫我作，防止過(guò)激行為發(fā)生，耐心解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，盡力為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場(chǎng)，以便有關(guān)部門(mén)現場(chǎng)進(jìn)行調查、核實(shí)、取證、采樣。
人員調度。事故應急處理人員由食品安全應急領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，必要時(shí)可向中心學(xué)校領(lǐng)導請示抽調其它各校人員進(jìn)行支援。所需人員要聽(tīng)從指揮，確保到位，落實(shí)職責。要保障廣大師生及家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，并根據情況定時(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
協(xié)調各方面力量做好學(xué)校穩定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。學(xué)校食品衛生突發(fā)事件應急處置工作實(shí)行領(lǐng)導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績(jì)顯著(zhù)的個(gè)人，按照有關(guān)規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個(gè)人、對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，都應視情況給予相應的處理或報請上級部門(mén)進(jìn)行處理。
工作要求：
嚴把采購質(zhì)量關(guān)，食品加工過(guò)程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預防事件發(fā)生為主。
建立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應養成良好的個(gè)人衛生習慣。
食堂食物要求專(zhuān)人管理，專(zhuān)庫存放，要建檔立卡。嚴把食物采購關(guān)，要認真落實(shí)伙食管理程序，填寫(xiě)伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
學(xué)校應對全體師生及食堂從業(yè)人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
食品應急預案14
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據食品安全有關(guān)要求，結合本校實(shí)際，特制定本預案。
組織機構
成立重大食品安全事故應急救援工作領(lǐng)導小組。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導小組職責：
1、發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應急救援工作領(lǐng)導小組應在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報告鎮政府、教體局；
2、接受上級重大食品安全事故應急指揮部統一指揮，配合衛生行政部門(mén)及食品藥品監督部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調查及組織應急救援處理工作。
（一）輕微食品安全事故事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴重危害的。
若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式報告鎮政府、教體局分管領(lǐng)導。
（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學(xué)校應作出相應的反應，具體如下：若學(xué)校發(fā)生一般食品安全事故，事故現場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式向鎮政府、教體局報告。并在2小時(shí)以?xún)纫詴?shū)面形式報告。
（三）報告要求
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1、初次報告。應盡可能詳細報告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報告，2小時(shí)內再書(shū)面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢變化進(jìn)程報告和日報制度。
3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
（四）事故的應急響應
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫院進(jìn)行救治。
2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，應急救援領(lǐng)導小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向鎮政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習和生活，做好學(xué)生家長(cháng)及社會(huì )人員的接待工作。
（五）應急救援過(guò)程的人員和物資保障
（1）在事故發(fā)現后應立即組織全體教職員工進(jìn)入應急救治、救援工作狀態(tài)。
（2）如需要醫護人員到現場(chǎng)醫療救治或需要專(zhuān)家到現場(chǎng)評估事故的，應及時(shí)與相關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系，請求援助并及時(shí)調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場(chǎng)救治和防疫工作。
（3）安排專(zhuān)人負責與鎮政府、教體局聯(lián)絡(luò )和醫療救治組聯(lián)系，必要時(shí)向鎮應急指揮部或相關(guān)部門(mén)請求援助，以保障應急救治的順利進(jìn)行。
1、加強日常監管
學(xué)校總務(wù)處、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門(mén)應按照各自職責，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過(guò)程、貯藏、消費等環(huán)節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時(shí)作出預警。
2、報告制度
（1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告校食品安全工作領(lǐng)導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛生院及有關(guān)部門(mén)報告。
（2）責任報告人
①校園食品安全工作領(lǐng)導小組和有關(guān)部門(mén)的工作人員；
②從事食品行業(yè)的工作人員；
③學(xué)校師生員工。
（3）報告主要內容：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；
（4）報告的程序：事發(fā)當事人報告—應急領(lǐng)導小組成員立即赴現場(chǎng)了解基本情況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監督管理部門(mén)（中毒人數、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動(dòng)態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門(mén)。
食品應急預案15
20xx年中高考臨近，為有效預防食品安全事故的發(fā)生，保障廣大考生飲食安全，讓全體考生能夠在高考期間實(shí)現“平安考試”。依據《中華人民共和國食品安全法》、《葉集區食品安全應急預案》及相關(guān)規定，特制訂本預案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
1.機構設置
（1）葉集區食品藥品監督管理局成立食品安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
領(lǐng)導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮高考期間考生飲食安全工作，下達應急處理工作任務(wù)。重大問(wèn)題及時(shí)向區委區政府請示報告。
（2）辦公室電話(huà)：XXXXXXXX
（3）醫療救護中心組：當發(fā)生飲食安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，撥打“120”急救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院救治，主動(dòng)向醫療機構工作人員報告發(fā)病癥狀，做好秩序維護等工作。
2.機構職責
（1）領(lǐng)導小組職責：
統一指揮飲食安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復考場(chǎng)正常秩序。
（2）組員職責：
接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，負責人員調度，組織后勤保障，確保應急處理工作的有序進(jìn)行。根據工作計劃和領(lǐng)導小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織的開(kāi)展飲食安全的宣傳教育工作，并組織人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、中高考期間日常工作開(kāi)展
1、強化監督。在食品安全工作領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合中高考其他安全工作，進(jìn)行監督。
2、落實(shí)職責。組長(cháng)為中高考期間食品安全第一負責人，副組長(cháng)為直接負責人，執法室、城區所、食品安全監管科為具體責任人。
3、加強教育。加強對廣大師生、特別是為考生供餐的酒店從業(yè)人員飲食安全知識的宣傳教育，增強食品安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。做好考前及中高考期間的食品安全教育，忌喝生水，不吃生冷食品，注意適當放松，多休息。
4、加強供餐單位食品安全管理力度。切實(shí)做好食材采購、餐具消毒、索證索票、食品留樣、從業(yè)人員健康證的監督管理，認真執行食品留樣和配餐制度，保證全體考生的飲食安全制度。
5.教育引導考生盡可能在供餐單位就餐。因特殊情況須在外就餐者，要到證照齊全、衛生條件好的酒店就餐。
三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒應采取下列措施：
1.及時(shí)將中毒或疑似食物中毒學(xué)生送往就近醫院救治。
2.迅速向區疾病預防控制中心、區委區政府、食品安全工作領(lǐng)導小組報告發(fā)生食物中毒的地址、時(shí)間、中毒人數等。同時(shí)做好事件的解釋工作。堅決避免造成人為恐慌或事態(tài)擴大。
3.封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4.新聞媒體采訪(fǎng)必須經(jīng)區委宣傳部同意后，由領(lǐng)導小組統一對外發(fā)布消息，避免報道失實(shí)。
5.采取有效措施，做好善后處置工作。
四、事故應急處理
1、報告制度。飲食安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體如下：師生發(fā)現少量(5人及以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向食品安全領(lǐng)導小組報告，再由領(lǐng)導小組逐級上報;發(fā)現較嚴重飲食事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告，由領(lǐng)導小組向區委區政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重食品安全事故，由組長(cháng)負責救援指揮。組長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)本應急預案，按照預備方案，各施其責，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應該徹底排查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴重飲食安全事故，應立即向就近醫療機構和區疾病預防控制中心發(fā)出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病癥狀，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系帶隊校長(cháng)及家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重飲食安全事故，應及時(shí)與發(fā)病考生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴重飲食安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、配合區疾病預防控制中心的調查。
7、若有異常問(wèn)題發(fā)生，要迅速上報區委區政府。
五、高考期間發(fā)生飲食安全事件報告程序和聯(lián)系方式：
1、報告程序：
食品安全工作領(lǐng)導小組、區衛生計生委、區應急辦公室、區委區政府。
2、聯(lián)系電話(huà)：
聯(lián)系人：XXX，電話(huà)：XXXXXXXXXX
食品安全工作領(lǐng)導小組辦公室：XXXXXXXXXX
食品應急預案16
一年一度的高考即將來(lái)臨，安全是高考生命的“第一線(xiàn)”。為確保高考期間食品安全事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)高考的順利完成，按照昭覺(jué)縣“20XX年高考聯(lián)席會(huì )”的有關(guān)精神，特制定本方案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
(一)機構設置：
1、成立高考食品安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
辦公室：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領(lǐng)導小組交辦的事宜。
2、監督檢查組：由辦公室及領(lǐng)導小組成員負責日常的監督檢查工作。
3、醫療救護組：由領(lǐng)導小組負責，當發(fā)生一般輕微食物中毒(5人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由醫務(wù)室負責治療。當發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
(二)機構職責：
1、領(lǐng)導小組職責：
全面領(lǐng)導高考期間學(xué)校及周邊小賣(mài)部食品安全工作，根據上級會(huì )議精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見(jiàn)，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見(jiàn)。
統一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施。
2、辦公室職責：
指導下屬各相關(guān)部門(mén)或人員實(shí)施應急處理方案。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進(jìn)行。
根據工作計劃和領(lǐng)導小組的指示，在高考學(xué)校有計劃有組織地開(kāi)展食品安全的`宣傳預防工作，并組織人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常監督工作開(kāi)展
1、強化督查。領(lǐng)導小組對高考考點(diǎn)昭覺(jué)中學(xué)，進(jìn)行全面細致的執法檢查。檢查以學(xué)校食品原料采購索證情況、食品加工制作過(guò)程、衛生設施運行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點(diǎn)。對存在的食品問(wèn)題，監督員現場(chǎng)提出了書(shū)面改進(jìn)意見(jiàn)，要求學(xué)校和食堂負責人進(jìn)一步加強食品安全責任制，強化各項食品制度的具體落實(shí)。在檢查學(xué)校食堂的同時(shí)，為保證高考學(xué)生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點(diǎn)周邊的餐飲業(yè)進(jìn)行嚴格監督，對于存在的問(wèn)題限期整改，由監督員定人定崗，確保整改措施落實(shí)到位。
高考期間，食品安全監督員將堅守崗位，加強對各考點(diǎn)食品安全的督導檢查，指導學(xué)校加強食品安全管理，確保高考師生身體健康。重點(diǎn)對考點(diǎn)周邊的餐飲單位進(jìn)行巡回監督，營(yíng)造良好的餐飲環(huán)境，以規范的日常管理、嚴格的制度落實(shí)保障學(xué)子們的用餐安全。
2、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，校長(cháng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責任追究制。
三、事故應急處理
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)打舉報電話(huà)向學(xué)校及監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發(fā)現較嚴重食品事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告，由領(lǐng)導小組向上級部門(mén)、教育部門(mén)及當地政府部門(mén)報告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應急方案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生食品安全事故，由領(lǐng)導小組負責救援指揮。領(lǐng)導小組應當機立斷，立即啟動(dòng)應急方案，按照預備方案，各就各位，組織求援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫療求援。學(xué)校發(fā)生食品安全事故，應立即向就近醫療機構和防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病考生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、后期處置
(一)恢復秩序
應急工作結束后，領(lǐng)導小組和學(xué)校部門(mén)要迅速采取措施，恢復正常的高考秩序。
1、領(lǐng)導小組和學(xué)校部門(mén)要積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。
2、食品安全事故發(fā)生后，保險機構要及時(shí)開(kāi)展受害人員保險理賠工作。
3、造成食品安全事故的責任單位和責任人要按照有關(guān)規定對受害人給予賠償，承擔受害人后續治療及保障等相關(guān)費用。
(二)事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
食品應急預案17
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。
（一）組織機構及成員
成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領(lǐng)導。
組長(cháng)：校長(cháng)
副組長(cháng)：分管食品安全副校長(cháng)
成員：學(xué)校食堂負責人、學(xué)校食品安全管理人員、各班班主任、校醫
（二）工作職責
1、組長(cháng)：負責學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時(shí)負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排；
2、副組長(cháng)：協(xié)助組長(cháng)開(kāi)展學(xué)校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時(shí)，負責立即核實(shí)并向組長(cháng)匯報，按規定向教育主管部門(mén)、衛生部門(mén)、餐飲服務(wù)監管部門(mén)報告；在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，并做好家長(cháng)情緒穩定工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題；
3、學(xué)校食堂負責人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長(cháng)報告發(fā)生在食堂管理范圍內的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現場(chǎng)調查、封存、采樣等相關(guān)工作；
4、學(xué)校食品安全管理人員：負責具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現場(chǎng)調查、封存、采樣等相關(guān)工作；
5、各班班主任：加強對學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養學(xué)生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學(xué)生的晨、午檢，詢(xún)問(wèn)并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長(cháng)報告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；
6、校醫：負責校內疑似食品安全事故的監測，向副組長(cháng)報告疑似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門(mén)做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現的可疑線(xiàn)索要立即調查核實(shí)并向副組長(cháng)報告，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排。
（三）應急處置程序
同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫等相關(guān)責任人應立即向副組長(cháng)報告，副組長(cháng)應迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長(cháng)匯報，由組長(cháng)決定是否啟動(dòng)應急預案。
預案啟動(dòng)后，學(xué)校行政領(lǐng)導、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現場(chǎng)，按以下程序做好應急處置工作：
1、及時(shí)組織人員將出現疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫（禁止急救車(chē)直接到校接學(xué)生）；安排人員守護，做好患者的思想穩定和心理舒緩工作，配合醫院、醫務(wù)人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展個(gè)案調查，及時(shí)匯報、解決和處理問(wèn)題；
2、指定人員對有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查。采取分批分散方式，注意排查詢(xún)問(wèn)用語(yǔ)、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；
3、副組長(cháng)立即向地方政府及教育、衛生、餐飲服務(wù)監管等相關(guān)部門(mén)報告事故發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時(shí)報告當地公安部門(mén)；
4、開(kāi)展心理疏導，穩定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專(zhuān)人保護食堂現場(chǎng)，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)等候；
7、配合做好現場(chǎng)調查、采樣等工作，按照監管部門(mén)的指導，做好現場(chǎng)的后續處理；
8、安保人員做好外來(lái)人員出入登記、交通疏導、現場(chǎng)秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。
（四）后期處理
1、善后處理
配合當地政府和有關(guān)部門(mén)做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常教學(xué)秩序，消除事故影響。
2、責任追究
對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門(mén)、檢察院、紀檢監委等部門(mén)依法依規追究責任。
3、總結報告
事故善后處置結束后的10個(gè)工作日內由學(xué)校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出加強食品安全工作及改進(jìn)應急救援工作的建議。
食品應急預案18
為做好高考期間餐飲服務(wù)保障工作，確保廣大考生的飲食安全和身體健康，依照學(xué)校總體要求制定本方案。
一、成立高考食品安全工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：高三各班班主任
二、領(lǐng)導小組職責
1、召開(kāi)高考食品安全工作會(huì )議，專(zhuān)門(mén)部署高考就餐安排和食品安全工作。
2、要求食堂各經(jīng)營(yíng)組按照食品衛生主管部門(mén)及學(xué)校有關(guān)制度和規定認真開(kāi)展自檢自查，發(fā)現問(wèn)題，立即整改。學(xué)校將在高考期間組織專(zhuān)門(mén)檢查和指導。
3、要求學(xué)校餐務(wù)辦公室加強對食堂的日常監管并具體落實(shí)相關(guān)規定，責任到人。
4、審核高考就餐方案，嚴格監督落實(shí)。
5、制定學(xué)校高考期間食品安全應急預案。
6、做好其他食品安全保障工作。
三、具體要求
1、食堂和超市的環(huán)境衛生：要求各經(jīng)營(yíng)組于6月5日前認真清理內外環(huán)境衛生，注重細節，不留死角。
2、食品原料采購與貯存：嚴格執行索證索票制度，嚴格落實(shí)原材料檢驗制度，把好原材料入口關(guān)；嚴格執行庫房保管制度；嚴格按照夏季衛生標準對原材料、半成品、成品進(jìn)行貯存。
3、從業(yè)人員必須身體健康：所有員工必須持健康證方可上崗；嚴格執行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗。
4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹飪、面點(diǎn)制作等加工環(huán)節嚴格執行崗位要求與操作規范。
5、餐飲具清洗消毒：加強對餐廚具清洗消毒、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質(zhì)量。
6、食品留樣管理：嚴格執行食品留樣制度，確保所有食品按規定及操作規程留樣。
7、堅決禁用高危食品，嚴禁制作和銷(xiāo)售涼菜(包括咸菜)，早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆漿、牛奶等必須煮透方可銷(xiāo)售；有針對性地提供品種多樣、結構合理、數量充足、營(yíng)養豐富的飯菜，保證食品質(zhì)量。
8、監督食堂按相關(guān)法律法規要求使用食品添加劑。
9、嚴格執行學(xué)校關(guān)于食堂安全的各項規定，確保就餐秩序安全有序，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境。
10、餐務(wù)辦工作人員、各經(jīng)營(yíng)組負責人要全程在崗監督，切實(shí)保障考生飲食健康安全。
四、考生及工作人員就餐具體安排：
1、就餐地點(diǎn)：
早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐；
午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐。
跟車(chē)和保障人員在三樓食堂西側餐室就餐。
2、就餐時(shí)間：
早餐：7：00-7：30午餐：12：15-12：40晚餐：17：40―18：20
3、高考學(xué)生食譜菜價(jià)：(附)高考期間所有菜品均為小灶烹飪。
4、跟車(chē)工作人員就餐方式：工作自助餐
5、責任人：包校長(cháng)總體負責。各經(jīng)營(yíng)組；一樓經(jīng)營(yíng)組由田曉輝、邵歧志具體負責；二樓經(jīng)營(yíng)組由王永成、劉曉光具體負責；三樓由于德江、邵岐志具體負責。
食品應急預案19
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高全市學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，根據教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃學(xué)校食品安全事故應急處置預案。
一、組織機構及成員：
學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應急處理小組，負責學(xué)校食品衛生安全突發(fā)事件應急處置工作。
組長(cháng)：校長(cháng)
副組長(cháng)：分管食品安全副校長(cháng)
成員：學(xué)校食堂食品衛生安全管理部門(mén)負責人、學(xué)校食堂食品衛生安全管理人員、各班班主任。
二、工作職責：
1、應急小組組長(cháng)負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調部門(mén)之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排。
2、副組長(cháng)負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的'各項措施，并與衛生、食藥監、防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長(cháng)和教育主管部門(mén)報告，并在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，并做好家長(cháng)情緒穩定工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題。
3、學(xué)校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行全程監控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長(cháng)報告，提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
三、預防措施：
1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識和安全知識教育；
2、教育學(xué)生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無(wú)法定傳染性疾病，持證上崗；
3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權、手續齊全的正規經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；
4、嚴禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負責；
5、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長(cháng)指甲，不留長(cháng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛生習慣；
6、學(xué)校小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品；
7、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開(kāi)，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；
9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；
10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；
11、每年按照國家《生活飲用水衛生標準》進(jìn)行水質(zhì)監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
四、應急處理程序：
學(xué)校一旦發(fā)生食品衛生安全突發(fā)事件，校長(cháng)立刻作出決定，迅速啟動(dòng)應急處理工作預案。
1、學(xué)校行政領(lǐng)導必須迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理；
2、同時(shí)向當地政府、教育主管部門(mén)、衛生、食藥監等部門(mén)報告。報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數等。
3、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門(mén)報告；
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理；
5、指派有關(guān)人員保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照有關(guān)部門(mén)的要求進(jìn)行處理；
6、學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；
7、集中患者，以便急救車(chē)能迅速運輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；
8、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導學(xué)生的心理，等待學(xué)校領(lǐng)導的通知；
9、患者送往醫院后，除當班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。
10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關(guān)工作。
五、后期處置：
1、善后處理
配合當地政府和有關(guān)部門(mén)負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常教學(xué)秩序，保證社會(huì )穩定。
2、責任追究
對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門(mén)依據有關(guān)法律法規追究有關(guān)責任人的責任。
3、總結報告
事故善后處置工作結束后，學(xué)校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。
食品應急預案20
為認真落實(shí)《食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和市教育局食品工作會(huì )議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。
一、工作原則。
1、全方位預防：在學(xué)校食堂環(huán)節中出現師生食物中毒和其他食品安全事故時(shí)啟動(dòng)本預案。
2、明確職責、落實(shí)責任。按照校長(cháng)統一領(lǐng)導、分管副校長(cháng)具體負責，各處室協(xié)調配合的原則，實(shí)行分級管理，各司其職。
3、及時(shí)反應、快速行動(dòng)。對學(xué)校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事態(tài)發(fā)展，有效開(kāi)展救治、處理及整改工作。
二、事故分級。
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。
三、救助體系。
1、學(xué)校成立食品安全事故應急領(lǐng)導小組，統一指揮應急處置工作。
應急處置領(lǐng)導小組的組成及職責如下：
組長(cháng)：xxx(學(xué)校校長(cháng))
職責：全面負責學(xué)校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動(dòng)應急預案的決定。
副組長(cháng)：xxx(主抓后勤副校長(cháng))、xxx(主抓食堂全面工作)
職責：負責事故的現場(chǎng)救援、調查處理和善后工作。領(lǐng)導小組其他成員分別由教導處、總務(wù)處主任組成。
2、一旦出現食品安全突發(fā)事件由校長(cháng)啟動(dòng)以下各職領(lǐng)導小組全力投入救援工作。
①應急指揮小組，主要由領(lǐng)導小組正副組長(cháng)組成，其職能主要有：迅速到達現場(chǎng)，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時(shí)向上級匯報情況，組織力量救援。
②醫療救援小組，組長(cháng)：xxx，成員總務(wù)處全體成員。主要職責：立即組織受傷人員去醫院救治，配合醫院的救治工作，追蹤了解傷情動(dòng)態(tài)，接待受傷人員家長(cháng)，做好安撫工作，防止出現過(guò)激情況。
③現場(chǎng)控制小組，組長(cháng)：xxx，成員教導處全體人員。主要職責：控制現場(chǎng)，維持秩序，勸離無(wú)關(guān)人員，防止出現混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫院，接待家長(cháng)，做好解釋說(shuō)明工作，協(xié)助調查事故的起因，掌握第一手資料。
④后勤保障小組，組長(cháng)：xxx，成員全體食堂人員。主要職責：做好后勤支援工作，配合醫療、防疫機構進(jìn)行現場(chǎng)消毒、取樣分析等工作，為現場(chǎng)領(lǐng)導做好后勤服務(wù)工作。
⑤資料信息小組，此項工作主要由xxx負責。對事故全過(guò)程的書(shū)面報告、整理取證材料、做好相關(guān)數據的統計、分析工作，及時(shí)完成完整的書(shū)面材料逐級上報。
四、運行體系。
1、監測：學(xué)校經(jīng)常對食堂的衛生安全工作進(jìn)行檢查，做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。
2、預警：加強對學(xué)校食堂的衛生監管，建立健全食品安全檔案，對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報，做好應急工作。
3、報告：按照食品安全事故報告的有關(guān)規定，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報。
4、報告程序：
①初次報告：報告事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)以及直接經(jīng)濟損失估算等。
②結段報告：根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)上報。
③總結報告：對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結論、處理意見(jiàn)、防范措施做出總結報告。
五、應急響應。
1、分級響應：對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據不同級別，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，迅速有效的開(kāi)展救援工作。
2、應急措施：食品安全事故發(fā)生后，立即啟動(dòng)應急預案，在上級領(lǐng)導的統一指揮下，按要求認真履行職責，積極開(kāi)展現場(chǎng)救援和處置工作。
3、緊急處置：當事態(tài)出現急劇惡化的情況時(shí)，及時(shí)制定緊急處置方案，報請上級領(lǐng)導同意后，迅速采取緊急處置措施。
4、應急終結：食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現場(chǎng)測評確無(wú)危害后，學(xué)校應提出終止應急響應的建議，并報請上級領(lǐng)導批準。
六、應急保障。
1、信息保障：學(xué)校建立食品安全專(zhuān)項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。
2、醫療保障：建立校醫療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現異常情況立即采取措施。
3、資金保障：學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定的經(jīng)費，專(zhuān)門(mén)用來(lái)做好食品安全事故的處置工作。
七、安全教育。
學(xué)校對全體師生要加強食品衛生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。
食品應急預案21
為保障20xx年中高考期間廣大師生身體健康，有效預防和消除食品藥品突發(fā)事件的危害，確保考試工作順利進(jìn)行，根據《食品安全法》及其實(shí)施條例、《突發(fā)事件應對法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《國家食品安全事故應急預案》和《山東省食品安全事故應急預案》，制定本預案。
一、工作原則
遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領(lǐng)導、分級負責、反應及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強合作的原則，嚴防重大食物中毒事故和假藥中毒等事件的發(fā)生。
二、組織領(lǐng)導
為加強中高考期間食品藥品安全事故應急處置工作的組織領(lǐng)導，成立梁山縣20xx年中高考食品藥品安全保障監管工作應急領(lǐng)導小組。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
三、工作任務(wù)
負責組織指導中高考期間發(fā)生的`食物中毒、疑似食物中毒、假藥中毒等事件進(jìn)行處置，及時(shí)采取控制措施，按有關(guān)規定及時(shí)準確上報動(dòng)態(tài)信息；依法依規查處違法法規行為。
四、應急處理
駐點(diǎn)監管人員應主動(dòng)與醫療組溝通，了解參加中高考師生身體狀況，發(fā)現疑似食物中毒等問(wèn)題，要做好記錄和隨訪(fǎng)工作。對個(gè)體性食物過(guò)敏或食物不良反應，要調查食物來(lái)源，了解有無(wú)外帶食品或外出就餐等。
嚴防藥害事故發(fā)生，一旦發(fā)現藥害事故，第一時(shí)間撥打12315舉報電話(huà)，并立即通知縣市場(chǎng)監督管理局中高考應急處置辦公室。
發(fā)生疑似食物中毒、藥害事故等突發(fā)事件，駐點(diǎn)監管人員要盡快采取以下措施：
（一）向應急小組報告；
（二）配合醫療衛生機構搶救治療病人；
（三）封存造成或者可能導致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)；
（四）配合相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)調查取證和事故調查；
（五）采取其他措施控制事態(tài)發(fā)展，減小事故危害。
五、信息溝通
中高考期間，食品藥品安全保障監管部門(mén)、教育部門(mén)、接待單位、醫療衛生保障部門(mén)應建立有效的食品藥品安全信息溝通機制，共同做好食品藥品安全突發(fā)事件處置工作。
食品應急預案22
一、成立預防處理食物中毒應急領(lǐng)導工作小組：
組長(cháng)：主管副校長(cháng)
副組長(cháng)：處長(cháng)、副處長(cháng)
成員：飲食服務(wù)中心、醫療服務(wù)中心、委托單位經(jīng)理
二、應急處理聯(lián)系電話(huà)：
急救中心：120；
醫療中心：朝陽(yáng)區食藥所。
三、應急處理、上報措施
（一）本單位如發(fā)生集體食物中毒現象，領(lǐng)導小組要立即召集小組成員，把中毒人員送醫院救治，開(kāi)展事件原因調查；
（二）及時(shí)進(jìn)行報告。首先由飲食服務(wù)中心主任向食品監管報告，隨即向醫療服務(wù)中心、主管處長(cháng)、主管校長(cháng)、校辦、保衛處通報，采取緊急救治，維護穩定工作；
（三）立即停止可疑食品的加工，保護好剩余食物，做好可疑食物流向統計工作，積極配合食品監管部門(mén)作好檢查工作和事后處理工作；
（四）根據食品安全監管部門(mén)認定的可疑食物采取追回、銷(xiāo)毀等措施；
（五）通知其他一同就餐的其他人員，當發(fā)現有同類(lèi)病癥的人員時(shí)，及時(shí)送往醫院進(jìn)行救治；
（六）做好病人的安撫工作，安排專(zhuān)人對造成身體傷害的人員及時(shí)進(jìn)行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調查提供良好環(huán)境。
四、善后工作
（一）做好全面清洗消毒工作；
（二）梳理發(fā)生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道；
（三）做好事故責任認定工作，按相關(guān)制度處理；
（四）開(kāi)展全員事故調查、分析、總結培訓，杜絕此類(lèi)事故再次發(fā)生。
五、日常防范措施
為保證全校師生身體健康，學(xué)校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學(xué)習食品衛生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。
（一）學(xué)校食堂、小賣(mài)部食品實(shí)行定點(diǎn)采購，與供貨商簽訂有關(guān)食品安全合同書(shū)，防止受污染及含毒食品進(jìn)入學(xué)校；
（二）建立嚴格的安全保衛措施，防止投毒事件發(fā)生；
（三）保證每天早晨上崗前健康檢查，患感冒、腹瀉、手外傷、燙傷等傳染疾病者，禁止上崗，待其恢復健康后，持有效健康證明方可上崗，并作好安撫工作；
（四）庫房管理人員嚴把進(jìn)貨關(guān)。對所進(jìn)貨物進(jìn)行嚴格檢查、驗收。采購食品索要資質(zhì)證明和采購清單，按規定記好臺帳；
（五）提高膳食工作人員衛生意識，對肉食、蔬菜進(jìn)行細致清洗，對餐具進(jìn)行認真消毒，防止交叉感染；
（六）控制進(jìn)入食堂人員，嚴禁非工作人員進(jìn)入配餐間；
（七）認真做好日常衛生清潔、消毒工作；
（八）工作人員要定期進(jìn)行身體檢查和參加培訓，保證持證上崗。
食品應急預案23
為了準時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛生突發(fā)大事，依據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發(fā)公共衛生大事工作應急處理條例》有關(guān)規定，并結合本校實(shí)際，制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛生安全應急預案》。
一、指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責任，安全無(wú)小事，責任重于泰山。同時(shí)堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。
二、成立機構
組長(cháng)：陸xx校長(cháng)
副組長(cháng)：陸xx副校長(cháng)
主要成員：黃xx、楊xx、羅xx、姚xx
食品衛生安全大事發(fā)生，馬上啟動(dòng)學(xué)校食品衛生安全應急預案并準時(shí)向縣教育局、縣食品藥品監視治理局報告，以便取得上級領(lǐng)導的指示，便于實(shí)行下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導小組召集成員會(huì )議，商議和布置處置方法，各司其職，展開(kāi)工作。
三、突發(fā)大事的詳細處置對策
集體食物中毒：
1、馬上撥打電話(huà)120，對中毒人員急救，同時(shí)向縣育局、縣食品藥品監視治理局報告。
2、組織人員仔細細致地調查中毒緣由，同時(shí)愛(ài)護好場(chǎng)嘔吐物，為公安部門(mén)及食品藥品監視治理局供應第一手資料。
3、馬上查封學(xué)校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其。
四、防范措施
1、他食物封存加強食品衛生安全的宣傳，建立完善品衛生安制度。
2、校內食堂嚴禁出售變質(zhì)食品、三無(wú)食品、過(guò)期食品和有害食品。
3、建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗制度。
五、責任制度
1、學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導小組為第一責任人，各公寓樓治理教師及各班班主任為責任報告人。
2、事故報告制度：必需在事發(fā)5分鐘內向學(xué)校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內向縣教育局、縣食品藥品監視治理報告，在事發(fā)半小時(shí)內向向縣教育局、縣食品藥品監視治理報告事態(tài)進(jìn)展狀況。
3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組須組織力氣做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個(gè)人不得自行漫步事故狀況信息，造成嚴峻后果的要追究其法律責任。
4、校長(cháng)辦公室負責接待新聞媒體，公布相關(guān)狀況與消息。
六、善后處理
學(xué)校應急處理辦公室在有關(guān)部門(mén)的支持和幫助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并幫助上級部門(mén)作好責任事故的經(jīng)濟賠償、責任追究和報告總結工作。
食品應急預案24
為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、我校加強對食品衛生工作管理，提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。充分認識加強學(xué)校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，按照上級有關(guān)部門(mén)關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著(zhù)應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會(huì )穩定，特制定本預案。
（一）工作原則
樹(shù)立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統一領(lǐng)導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
（二）組織管理
學(xué)校校長(cháng)負總責，親自抓，分管領(lǐng)導具體負責，切實(shí)加強領(lǐng)導，成立食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，具體負責學(xué)校食品安全工作。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒，立即啟動(dòng)應急預案，領(lǐng)導小組協(xié)調開(kāi)展工作。
（三）食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
（四）工作措施：
1、學(xué)校嚴格執行《食品衛生法》、《學(xué)生衛生工作條例》、《學(xué)校集體用餐衛生監督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的法律、法規，在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節，加強管理和監督。
2、定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，進(jìn)行食品衛生、營(yíng)養知識、食品加工知識的培訓，使他們了解《食品衛生法》等法規的基本精神及食品衛生的基本要求。嚴格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。
3、安排專(zhuān)人管理校內食堂，定期和不定期對食堂進(jìn)行檢查；定期召開(kāi)食堂承包人會(huì )議（作好記錄），對發(fā)觀(guān)的問(wèn)題及時(shí)通報、整改；平均每學(xué)期聯(lián)系衛生防疫部門(mén)檢查1—2次；經(jīng)常征求師生對食堂飲食衛生和食品質(zhì)量的意見(jiàn)，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質(zhì)量，確保食品衛生安全。
4、學(xué)校與師生灶每年簽訂安全責任書(shū)，特別強調食品衛生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。
5、加強食品衛生安全教育，提高師生防范能力：增加投入，改善學(xué)校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數，防患于末然。
6、學(xué)生出現食物中毒現象，迅速將學(xué)生送往醫院救治；由班主任聯(lián)系家長(cháng)，同時(shí)，政教處、總務(wù)處組織人員進(jìn)行調查，并報學(xué)校和派出所備案。
食品應急預案25
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律，建立完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、建立及時(shí)逐級報告
教職員工和幼兒如發(fā)現短事件出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮，協(xié)調事件的處理。園長(cháng)則立即向食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(cháng)、安全主任、班主任組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
五、如實(shí)反映情況
園長(cháng)及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、陪餐老師及中毒人員應如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總人數，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規廠(chǎng)家或商家購買(mǎi)。除調料外，大部分食品由食堂加工制作，盡量不購現成的食品：督促保管保護進(jìn)貨渠道，做好索證、索票檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現發(fā)霉變質(zhì)現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂工作人員嚴禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現異常現象。
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