食堂整改報告

時(shí)間：2023-02-20 10:49:22 整改報告我要投稿

食堂整改報告匯編15篇

　　在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報告嗎？以下是小編為大家整理的食堂整改報告，希望能夠幫助到大家。

食堂整改報告匯編15篇

食堂整改報告1

　　我校對校園的教學(xué)設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗室人、物、技防進(jìn)行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：

　　一、學(xué)校食堂和宿舍管理方

　　（1）我校對自聘人員進(jìn)行嚴格政審、對自聘人員的.情況進(jìn)一步了解和掌握。（已落實(shí)）

　　（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門(mén)窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無(wú)損）。

　　（3）學(xué)生宿舍一層的窗戶(hù)要做防護欄。（已定做、整改中）

　　二、學(xué)校實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理方面

　　（1）制定實(shí)驗室危險化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實(shí)危險化學(xué)品安全責任（實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導小組和安全管理小組中）。（已落實(shí)）

　　（2）學(xué)校主要領(lǐng)導重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū)；教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗室管理員分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū)。（已落實(shí)）

　　（3）建立健全實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責分工、實(shí)驗室安全管理制度、危險化學(xué)品采購制度、危險化學(xué)品管理制度、危險化學(xué)品儲存制度、危險化學(xué)品使用制度、危險化學(xué)廢品處理制度、驗室及危險化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實(shí)）

　　（4）建立實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理應急預案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)

　　（5）做好安全教育培訓制度、對參與實(shí)驗的學(xué)生、實(shí)驗員定期開(kāi)展系列安全宣傳教育、并做好專(zhuān)門(mén)的記錄。（已落實(shí)）

　　（6）學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）

　　（7）教務(wù)處定期進(jìn)行危險化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）

　　（8）學(xué)校給實(shí)驗員要配備實(shí)驗服、口罩、手套、應急藥箱等。（實(shí)驗服已訂購、整改中）

　　（10）要有實(shí)驗室化學(xué)品出入庫使用登記記錄（學(xué)校主要負責領(lǐng)導、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數量、出庫時(shí)間、返還數量、返還日期等）（已落實(shí)）。

　　（1）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實(shí)）

　　（12）要配備化學(xué)品專(zhuān)柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負責人拿一把鑰匙、實(shí)驗員拿一把鑰匙）（已落實(shí)）

　　（13）化學(xué)品庫的監控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門(mén)、窗戶(hù)要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線(xiàn)報警器、通風(fēng)換氣等設施。（防盜門(mén)、窗戶(hù)防護欄、已訂做、整改中。紅外線(xiàn)報警器已訂購、整改中）

　　負責人：xxx

　　頂山牧業(yè)寄宿制學(xué)校

　　20xx.2.14

食堂整改報告2

　　根據市教育局開(kāi)學(xué)工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節還存在問(wèn)題，本著(zhù)對學(xué)生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的食品衛生安全領(lǐng)導小組，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。

　　二、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。

　　學(xué)校通過(guò)課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。

　　同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　三、健全衛生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮小學(xué)食品衛生安全工作責任狀》，落實(shí)衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

　　四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛生安全事故的發(fā)生：

　　（1）、把好采購、加工關(guān)：采購時(shí)實(shí)行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了：

　　1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負責留樣。

　　2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。

　　4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時(shí)間、品名、留樣人。

　　5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。

　　6、用于留樣的容器必須滿(mǎn)足消毒、無(wú)菌要求。

　　7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人，便于日后備查。

　　8、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。

　　9、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的'其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

　　（2）、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

　　（3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

　　（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。

　　五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

　　與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

　　1、維修更換監控設施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監控。

　　2、簽訂并落實(shí)班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區域都有教師在監管學(xué)生的安全。

　　3、加強了對家長(cháng)租用的接送學(xué)生車(chē)輛的管理，查驗相關(guān)證照和車(chē)輛保險手續，組織司機召開(kāi)了安全教育會(huì )，簽訂了安全責任書(shū)。

　　我們深知學(xué)校教育無(wú)小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹(shù)立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會(huì )穩定。

食堂整改報告3

xx中心學(xué)校：

　　根據衛生局來(lái)校檢查食堂整改以及有關(guān)設施配備要求，我校食堂存在著(zhù)設施設備的簡(jiǎn)陋的問(wèn)題，具體要求我校做好以下一些實(shí)事：

　　一、將現有食堂的操作間與柴倉進(jìn)行分隔，設立獨立的.配餐間，并添置調溫、消毒設備。

　　二、門(mén)窗需要安裝紗門(mén)，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。

　　三、粗加工水池要有專(zhuān)門(mén)的動(dòng)物、植物及水產(chǎn)品清洗池，不可混用。

　　四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓，并持有健康證及上崗培訓證方可上崗。

　　五、建立衛生管理、食品采購、人員驗收等有關(guān)制度。

　　以上事宜整改完成后，報請上級相關(guān)部門(mén)檢查驗收，務(wù)請學(xué)區領(lǐng)導酌情給予安排。

　　申請人：

　　申請日期：

　　(4)熟食操作時(shí)嚴格遵守操作規范。

　　xx小學(xué)

　　20xx年3月25日

　　20xx年xx月xx日

食堂整改報告4

　　為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區教育局裝備中心的布置，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改

　　多年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以靳鐘琦校長(cháng)為第一責任人，戴斌副校長(cháng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。總務(wù)處強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，總務(wù)處做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化

　　學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。

　　嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤州區裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的.一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時(shí)待驗，并存放在現定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細的記錄，做好食品留樣工作。對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門(mén)，下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動(dòng)物進(jìn)入，并在操作時(shí)關(guān)好紗門(mén)、窗。

　　三、加強學(xué)校食堂、后勤人員管理，做好衛生知識培訓工作

　　新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(cháng)室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我校食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　四、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識

　　學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、

　　偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　　五、區裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設備

　　裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車(chē)，湯桶，碗柜，鍋爐設備等。食堂環(huán)境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　六、安全防范，警鐘長(cháng)鳴

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，裝備中心為學(xué)校食堂安裝了4只監控攝像，操作間1個(gè)，備菜1個(gè)，院間2個(gè)切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。

　　學(xué)校保安隊杜絕一切非工作人員進(jìn)入食堂。在沒(méi)有學(xué)校相關(guān)人員的陪同下，非食堂工作人員不得進(jìn)入，有效預防投毒事件的發(fā)生。

　　七、存在問(wèn)題

　　（1）學(xué)校因場(chǎng)地、經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。

　　（2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

　　通過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作

　　繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。

食堂整改報告5

　　根據晉衛發(fā)明電(20xx)61號文“關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知”，我園于8月15日對食堂的食品衛生、設備安全等進(jìn)行了逐項自查。現將自查情況匯報如下：

　　1、食堂衛生設施健全

　　學(xué)園自20xx年起，陸續投入了近幾十萬(wàn)元修建和改造食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實(shí)現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周?chē)h(huán)境整潔優(yōu)美。基本符合教育部的文件要求。

　　2、內部管理比較規范

　　一是組織健全。我園就成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的“食品衛生管理監督小組”，后勤園長(cháng)為副組長(cháng)，安全管理員及保健醫生為成員的食品安全管理領(lǐng)導小組“食品衛生監督小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查;二是管理規范。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。

　　3、食品采購、貯存、加工衛生情況良好

　　食品采購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、柴油等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規定進(jìn)行索證索票。并與供貨商“簽訂合同，簽訂《供貨質(zhì)量保證書(shū)》，確保食品衛生安全，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

　　4、食堂證照齊全、合法有效

　　所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛生知識的`培訓，并人人辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導，這方面我們做得比較好。

　　5、種類(lèi)設備的安全狀況良好

　　食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　總之，食品安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個(gè)艱巨的長(cháng)期的任務(wù)，為切實(shí)加強學(xué)園食品衛生安全工作，杜絕我園發(fā)生安全事故，保證學(xué)園食品衛生安全責任意識、增加我園食品衛生安全工作的日常檢查頻次，牢固樹(shù)立安全意識，構建和諧校園、繼續與相關(guān)部門(mén)配合，鞏固已取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)園食品衛生安全工作的良好氛圍，把我園的食品安全工作提高到一個(gè)新的層次

食堂整改報告6

　　一、食堂現狀：

　　1、食堂現最主要的問(wèn)題是菜品質(zhì)量但是關(guān)（主要指色、香、味、衛生）評判標準為飯菜浪費較多。

　　2、食品衛生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛生和廚師個(gè)人衛生方面。

　　3、食品安全也是首要思考的，用餐時(shí)間過(guò)后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，個(gè)性到夏季，蔬菜等食材內含超多農藥，需進(jìn)行反復清洗，才能保證入口衛生，保證用餐人員食用健康食物。

　　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時(shí)不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開(kāi)后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會(huì )引起浪費。

　　5、食用餐票引起的局限性，餐票設置目的是避免浪費，和便于統計用餐人數。

　　引起車(chē)間工人的不便和不滿(mǎn)，導致工作很忙的沒(méi)有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

　　公司免費給員工帶給吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢(qián)花了，大家沒(méi)有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進(jìn)行整改。

　　二、食堂現有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預計17700元含保險）

　　炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已轉正3500元/月，1人20xx年1月待轉正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責回漢灶廚房、餐廳衛生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉正預計工資1800元，1人還未到期工資1500元。

　　車(chē)間送飯員1人（負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的.清運，送餐車(chē)的維護，衛生的打掃）未轉正工資1500元。

　　三、整改方案

　　1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛生整改，廚房?jì)炔课锲分匦抡頂[放，清理地面不長(cháng)期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時(shí)間結束后不存放任何食材及成品食物。

　　購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類(lèi)購入后，統一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，能夠杜絕食物反復融化導致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時(shí)食材清洗也要遵守操作規程，行政部隨時(shí)抽查。

　　2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更能夠節省食材。（可節約量要食堂經(jīng)過(guò)10天—15天的數據收集來(lái)確定）

　　3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區三區間的漢餐廳通道從早8：00點(diǎn)開(kāi)放到晚21：00關(guān)掉。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)無(wú)論工作間及餐廳門(mén)窗鎖好，關(guān)掉電源、燃氣，食材、調料收藏保存好，環(huán)境衛生整理好。

　　4、廚師個(gè)人衛生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等

　　5、餐票的實(shí)行為了減少浪費，浪費與否表現為泔水桶內的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費量，行政督促協(xié)助改善菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費就會(huì )減少。大力培訓和貫徹節約精神，打飯提倡少盛勤打，不知自我是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還能夠再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進(jìn)車(chē)間的飯菜一樣實(shí)行少盛勤打，送餐人員要觀(guān)察剩飯量和，大家吃飯狀況，吃的香，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒(méi)有餐票而吃不飽。

　　6、加強全體員工素質(zhì)培訓。訂立詳盡的員工行為規范（宿舍、食堂、公共娛樂(lè )室、工作崗位、公共衛生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓和班組車(chē)間的培訓和學(xué)習。

　　員工素質(zhì)提高了，公司內部餐票制度就能夠取消了，對于外來(lái)人員用餐，購票金額早中晚餐實(shí)行不一樣餐標，并餐票購買(mǎi)費用要提高一些。餐票上寫(xiě)上時(shí)間。避免超計劃人員吃飯，導致的飯菜不夠。外來(lái)用餐人員（個(gè)性指有施工項目在公司內停留有必須時(shí)間段的，用餐要告知用餐開(kāi)始時(shí)間和截止時(shí)間，每日大概用餐人數。廚房才能更合理制作食材數量。）

　　7、所有正式入職的廚房工作人員，務(wù)必進(jìn)行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。

　　四、人員配置方案

　　在現有人員基礎上增加1名炒鍋，1名面點(diǎn)師傅。幫廚1名。現有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現階段廚師和幫廚均沒(méi)有休息，工作量大無(wú)法調休。幫廚人數不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點(diǎn)師傅可減少外賣(mài)量，每月定的饅頭的金額數近乎與一個(gè)面點(diǎn)師傅一個(gè)月的工資，面點(diǎn)師傅還可制作其他食物，所以從成本上來(lái)講，聘請一位面點(diǎn)師更合算。

食堂整改報告7

宜章縣食品安全委員會(huì )：

　　xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進(jìn)行了食品安全衛生工作檢查，并提出相應的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關(guān)心和支持。

　　在虛心聽(tīng)取你們的意見(jiàn)后，學(xué)校領(lǐng)導和食堂管理人員十分重視，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了食堂管理工作會(huì )議，針對我校食堂存在問(wèn)題并參照其他學(xué)校食堂存在的問(wèn)題，進(jìn)行了全面分析和認真整改：

　　一、進(jìn)一步強化校長(cháng)為第一責任人的校長(cháng)負責制度，強化學(xué)校食品衛生管理，進(jìn)一步明確專(zhuān)人負責學(xué)校食堂衛生管理和監督，建立建全監督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設施設備。

　　二、進(jìn)一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實(shí)行定點(diǎn)采購，簽訂購銷(xiāo)合同，建立健全各類(lèi)臺賬。

　　三、組織人員對原有貨物進(jìn)行徹底排查，清理“三無(wú)”及過(guò)期產(chǎn)品，對不合格產(chǎn)品堅決銷(xiāo)毀，對檢驗檢疫不嚴格或者手續不全的產(chǎn)品進(jìn)行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的'產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。

　　四、加大資金的投入，改善倉儲設施，加裝倉庫排風(fēng)扇，并計劃在最近時(shí)間內改裝地樓。同時(shí)要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤(pán)查，確保貨物質(zhì)量。

　　五、改善消毒設施，加強消毒管理，增設餐具保潔柜，進(jìn)一步加強場(chǎng)所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進(jìn)行全程監管。

　　六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。

　　七、進(jìn)一步規范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》，安排值班人員對潲水處理情況進(jìn)行登記，并隨時(shí)跟蹤考察。

　　八、對于其它做得較好的工作，如環(huán)境衛生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛生許可等，我們一并予以完善和加強。

　　再次感謝上級對我們的關(guān)心和支持，歡迎上級相關(guān)部門(mén)隨時(shí)對我校食品安全工作進(jìn)行監督指導！

　　宜章縣第八中學(xué)

　　xx年12月25日

食堂整改報告8

　　衛生局于20xx年11月6日對我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對我園的現狀，提出了相應的整改條例，同時(shí)，在檢查人員的指導中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內容，為了孩子和職工的健康我園現結合實(shí)況制定了整改方案。

　　一、首先召開(kāi)了領(lǐng)導、主管、炊事員、采購人員的會(huì )議

　　通報了檢查結果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調工作范疇和應履行的責任，要求要整改的'內容最快執行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執行，形成常規工作。

　　二、各崗按各自的工作內容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報園長(cháng)，再由園長(cháng)馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細則，并統一執行。

　　1、餐飲衛生許可證到期，我們馬上到衛生局辦理，園長(cháng)督辦。

　　2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時(shí)，留量不低于100克，并根據每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

　　3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著(zhù)地、不靠墻，且將蔬菜按類(lèi)有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。

　　4、所有采購的食品類(lèi)全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內容逐項填全，并將采購的發(fā)票復印后張貼在相應的臺賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺賬。

　　食品安全是教育機構重中之重的安全工作，我園將在上級部門(mén)的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規化、合理化、安全化。

　　幼兒園

　　20xx年11月14日

食堂整改報告9

CC中心學(xué)校：

　　根據衛生局來(lái)校檢查食堂整改以及有關(guān)設施配備要求，我校食堂存在著(zhù)設施設備的簡(jiǎn)陋的.問(wèn)題，具體要求我校做好以下一些實(shí)事：

　　一、將現有食堂的操作間與柴倉進(jìn)行分隔，設立獨立的配餐間，并添置調溫、消毒設備。

　　二、門(mén)窗需要安裝紗門(mén)，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。

　　三、粗加工水池要有專(zhuān)門(mén)的動(dòng)物、植物及水產(chǎn)品清洗池，不可混用。

　　四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓，并持有健康證及上崗培訓證方可上崗。

　　五、建立衛生管理、食品采購、人員驗收等有關(guān)制度。

　　以上事宜整改完成后，報請上級相關(guān)部門(mén)檢查驗收，務(wù)請學(xué)區領(lǐng)導酌情給予安排。

　　申請人：

　　申請日期：20xx年x月x日

食堂整改報告10

　　為了認真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現特將食堂情況自查如下。

　　一、建立組織機構

　　學(xué)校食堂食管理委員會(huì )

　　組長(cháng)：xxx

　　成員：xxx，xxx，xxx

　　二、成立食堂監督管理小組

　　略

　　三、完成的工作

　　1、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓。

　　2、從業(yè)人員個(gè)人衛生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。

　　3、本期安裝了防蠅的`簾子、紗窗。

　　4、購物方面做到定點(diǎn)采購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保新鮮。

　　5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實(shí)行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

　　6、每天定時(shí)定量對供給學(xué)生的.食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。

　　7、環(huán)境衛生采取專(zhuān)人負責管理，對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。

食堂整改報告11

　　20xx年10月30日新密市教體局食安辦一行領(lǐng)導來(lái)我校監督食堂工作，下發(fā)了“食品安全整改通知書(shū)”，要求限期三天內整改。

　　一、“食品安全整改通知書(shū)”檢查中發(fā)現我單位的食品安全工作存在以下問(wèn)題：

　　1、防蠅措施不到位。

　　2、食品留樣銷(xiāo)毀沒(méi)按照要求，留樣記錄不規范。

　　3、蒸車(chē)無(wú)排風(fēng)罩，排氣不暢。

　　4、冬瓜有腐爛現象，餐具消毒不及時(shí)。

　　5、食堂原料購進(jìn)未制定并實(shí)施原料采購制度。

　　二、整改情況如下：

　　學(xué)校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次衛生監督所的整改通知，開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，認真學(xué)習，并召開(kāi)食堂工作專(zhuān)題會(huì )議，排查問(wèn)題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作、采購、儲存等各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛生。針對此次事件，食堂針對消毒關(guān)整改如下：

　　1、防蠅措施實(shí)施。

　　（1）迅速排查蚊蠅進(jìn)入食堂的通道根源：門(mén)窗封閉不嚴實(shí)。餐廳窗戶(hù)亂開(kāi)，餐廳中蠅子，通過(guò)售飯口進(jìn)入售飯過(guò)廳，最后進(jìn)入操作間等，操作間安裝排風(fēng)扇的.窗戶(hù)封閉不嚴。操作間后腳門(mén)處垃圾封閉不嚴。

　　（2）迅速封閉食堂售飯口窗戶(hù)，一直到售飯時(shí)打開(kāi)，售飯完畢后迅速關(guān)閉，分工道人，責任到人。

　　（3）第二天（10月31日）安裝售飯過(guò)廳的三個(gè)門(mén)的隔蠅皮簾子和封閉安裝排風(fēng)扇的兩個(gè)窗戶(hù)。

　　（4）當日清理操作間后腳門(mén)處垃圾，要求食堂操作人員此處以后少存或不存垃圾，當餐產(chǎn)生垃圾當即清理至垃圾池，不留存門(mén)口

　　2、食品留樣具體要求如下：

　　（1）徹底清理留樣柜里其它雜物，容留物品擺放整齊、有序。

　　（2）徹底清理留樣柜外部及周?chē)l生，做到干凈、整潔。

　　（3）留樣人及留樣記錄，固定專(zhuān)人，明確責任。要求必須每餐師生餐用食物一樣不缺，全部足額（250g）留樣，不可少留。

　　（4）留樣食物與記錄必須一致，當頓留樣后及時(shí)記錄，不可提前或拖后回憶，隨意記錄。

　　（5）禁止異頓餐物移花接木，替換使用；

　　更不允許兩餐食品留樣交換日期重新舞弊使用。

　　（6）留樣日期及時(shí)更新，不可涂改。

　　（7）留樣48小時(shí)以上存留，48小時(shí)以后及時(shí)清除。

　　3、蒸車(chē)無(wú)排風(fēng)罩，排氣不暢。

　　已清除干凈排風(fēng)扇處堵風(fēng)罩，使排風(fēng)扇通風(fēng)順暢。

　　4、食品采購及儲存方面：

　　（1）專(zhuān)職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。

　　（2）米面油、調料等干菜類(lèi)食品原料和青菜類(lèi)食品必須定點(diǎn)采購，不得隨意采購定點(diǎn)外食品原料，與定點(diǎn)供貨商簽訂保證食品衛生質(zhì)量的合同。

　　（3）學(xué)校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填寫(xiě)供貨一票通。進(jìn)行采購索證：①食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；

　　②食用農產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；

　　③食品添加劑（如酵母、色素等）；

　　④其他產(chǎn)品。

　　（4）進(jìn)貨入庫食品必須由驗收員簽字驗貨，查驗包括到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購，并現場(chǎng)查驗產(chǎn)品的衛生狀況和包裝、標識，購買(mǎi)符合國家相關(guān)法律、法規、規定的產(chǎn)品。

　　（5）不采購不符合食品衛生標準、無(wú)衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。

　　（6）嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過(guò)期等不衛生食品流入學(xué)校食堂。

　　（7）所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬》。

　　（8）妥善保管好原始采購食物票據、索證的相關(guān)資料、食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬等一手材料，不涂改，不偽造。

　　（9）儲存和使用期間，注意及時(shí)查驗食品，查出腐爛變質(zhì)食品迅速清除，堅決不留存。

　　6、餐具消毒不及時(shí)。

　　嚴格按照餐具消毒的要求進(jìn)行消毒。學(xué)校陪餐領(lǐng)導及時(shí)督促，不留死角。

　　三、食堂檢查常態(tài)化。

　　我校領(lǐng)導班子始終以“食安辦”檢查為契機，以省一級食堂標準嚴格要求，以“20xx版”評分表逐一對照，對學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)時(shí)監督，餐餐參與，檢查實(shí)施常態(tài)化，相信學(xué)校的努力會(huì )使食堂工作得到師生的肯定，社會(huì )和家長(cháng)的信任，上級部門(mén)的認可。

食堂整改報告12

　　20xx年9月12日，醴陵市食安辦、食品藥品監督管理局、市衛生局、市工商管理局、市教育局等單位來(lái)我園就安全衛生進(jìn)行了例行綜合督查。并對我園安全衛生方面提出了一些意見(jiàn)，我園及時(shí)采取了整改措施，召開(kāi)了安全衛生工作會(huì )議并迅速落實(shí)各項細節，制訂并完善了各項制度。現將整改情況匯報如下：

　　一、接到整改通知后，我園即召開(kāi)幼兒園老師集體會(huì )議，要求教師提高安全責任意識，加強安全衛生常識教育。

　　二、對衛生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改

　　1、在衛生工作方面，我園將幼兒園的廁所進(jìn)行了全面改進(jìn)，使小朋友上廁所方便且衛生，廚房和衛生間的距離按檢查部門(mén)的要求整改完畢，并保證廚房的干凈整潔衛生，讓幼兒吃上放心的食品。

　　2、在消防安全工作方面，園里面按要求增加了符合要求的`滅火器，并教育教師在安全工作上要防患于未然，一定保證幼兒的安全。

　　3、食品的留樣更加規范，保持每天及時(shí)記錄，并有專(zhuān)門(mén)責任人管理。

食堂整改報告13

　　根據上級部門(mén)下達文件,關(guān)于對學(xué)校食堂的自查要求,xx區xx小學(xué)食堂現做出如下的自查：

　　一、進(jìn)貨自查。全面達標庫房?jì)葲](méi)有任何三無(wú)產(chǎn)品。冰箱、冰柜、貨架分類(lèi)、分架擺放貨物，生熟分開(kāi)，及時(shí)上牌照。

　　二、設施排查。全部運作良好，地線(xiàn)每天專(zhuān)人專(zhuān)管。安全操作每項設施專(zhuān)人專(zhuān)管，如有隱患，及時(shí)排除。除此之外，還重視對各設施的保養，使設施的使用壽命延長(cháng)。

　　三、食堂人員上崗都具有健康證，每天上崗早晨都進(jìn)行晨檢。如有健康問(wèn)題及時(shí)處理。

　　四、食堂個(gè)人衛生達標。所有員工統一著(zhù)裝，干凈整潔，如有問(wèn)題馬上更換。去衛生間時(shí)要更換外衣，回來(lái)時(shí)及時(shí)洗手，不許工作時(shí)間佩戴首飾。工作抹布保持清潔，分類(lèi)明確。

　　五、食堂所有大型器皿生熟分開(kāi)，并有標識定期消毒。保證餐具每餐一消，記錄詳實(shí)。菜刀、菜墩兒分類(lèi)、分架明確，保持清潔有標識。飯菜大鏟使用無(wú)接頭兒的鋼鍬，這樣長(cháng)期使用防止接頭處產(chǎn)生細菌，保證整個(gè)操作流程安全衛生。洗菜做到：用小蘇打十五分鐘浸泡后進(jìn)行清洗，然后清水沖洗，漏盆瀝水。把好衛生操作第一關(guān)，從而使食堂各種操作衛生，安全達標。

　　六、食堂配餐和留樣達標。食堂利用配餐間進(jìn)行分餐，配餐間設有專(zhuān)間，每天進(jìn)行紫外線(xiàn)消毒，留樣專(zhuān)人專(zhuān)管，每樣留有兩百克，樣數齊全，有留樣專(zhuān)柜存放四十八小時(shí)，消毒和留樣記錄詳實(shí)。

　　七、為了使食堂的.餐廚垃圾和廢水不被一些不法分子所利用。學(xué)校食堂與某養豬場(chǎng)簽訂了合同，使食堂廢水得以妥善處理，日產(chǎn)日消，廢水桶專(zhuān)人專(zhuān)管，保持干凈。

　　八、食堂員工定期進(jìn)行安全衛生培訓。學(xué)校領(lǐng)導也定期給食堂管理員進(jìn)行指導、開(kāi)會(huì )，會(huì )議記錄詳實(shí)。

　　九、開(kāi)學(xué)初區藥監局麻科長(cháng)帶隊對學(xué)校食堂進(jìn)行了全面檢查。在給予贊賞的同時(shí)，也給予食堂相關(guān)專(zhuān)家式的指導。學(xué)校表示立即執行。例如：給小盆兒上也要貼上生熟標識的建議，學(xué)校食堂現已全部整改到位。

　　十、xx區xx小學(xué)食堂面積近二百二十平米，有限的空間里力求做好食堂的每項工作，辦群眾滿(mǎn)意食堂為全校師生員工在校就餐保駕護航!

食堂整改報告14

　　我校一向重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負責、職責到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生團體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛生安全進(jìn)行了全面排查，消除安全隱患，對存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改，現將我校食品衛生安全自查情景匯報如下：

　　一、食堂衛生管理現狀

　　1、學(xué)校食堂有衛生許可證。

　　2、加工場(chǎng)所堅持天天消毒和打掃，堅持干凈衛生。

　　3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著(zhù)裝上崗。

　　4、采購食品、原料做到了索證索票。

　　5、庫存食品標識齊全，未超過(guò)保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。

　　6、實(shí)行了分管領(lǐng)導和后勤人員職責追究制。

　　二、存在問(wèn)題

　　1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門(mén)。

　　2、防蠅、防鼠措施不到位。

　　三、整改措施：

　　1、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立以校長(cháng)為第一職責人，分管領(lǐng)導主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確職責主體，層層簽訂職責狀，明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的職責追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長(cháng)三人小組監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。

　　2、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力構成人人講安全、人人監督安全的學(xué)校氛圍，嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入食堂流向學(xué)生，若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。

　　加強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。食堂工作人員必須定期學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對學(xué)校食堂衛生的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴提議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　3、投入部分經(jīng)費改善食堂生產(chǎn)設備。

　　今后我們將進(jìn)一步加強對學(xué)生食堂的.投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　經(jīng)過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。

食堂整改報告15

　　為保障職工身體健康，維護職工的正當權益，為公司廣大職工提供衛生、潔凈的就餐服務(wù)。近日對公司各部門(mén)作了一次“員工食堂滿(mǎn)意度調查”，調查結果表明大部分員工對食堂存在不滿(mǎn)，且影響到員工的穩定性，給我公司的工作和管理造成了一定的影響。目前員工反映較集中的問(wèn)題有：

　　1、食堂飯菜供應不足，質(zhì)量不高，經(jīng)常吃到剩菜；

　　2、食堂飯菜單一，飯菜價(jià)格太高且不統一；

　　3、飯菜品種不多，并且中餐、晚餐沒(méi)有湯類(lèi)；

　　4、經(jīng)常吃到老蔬菜（黃瓜、芹菜、油菜等）；

　　5、飯菜衛生度不夠（菜里經(jīng)常有異物）；

　　6、食堂工作人員不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，衛生難以保證；

　　7、餐盤(pán)經(jīng)常有異物粘附，餐具周?chē)?jīng)常出現清潔球鐵絲；

　　8、食堂開(kāi)飯時(shí)間把控不嚴，不能自覺(jué)維護飯堂秩序；

　　9、插隊現象嚴重；

　　10、打飯時(shí)間太長(cháng)，經(jīng)常有扣費錯誤情況；

　　根據以上問(wèn)題，再結合我公司的情況，現提出以下整改方案，請公司領(lǐng)導給予支持和配合：

　　1.食堂應確保飯菜質(zhì)量，采購食物力求新鮮、便宜，不采購腐爛、變質(zhì)的食品和原料，剩飯剩菜要倒掉（可以養頭豬--不知是否合適）。