(必備)食堂整改報告
在學(xué)習、工作生活中，我們使用報告的情況越來(lái)越多，不同的報告內容同樣也是不同的。相信許多人會(huì )覺(jué)得報告很難寫(xiě)吧，以下是小編收集整理的食堂整改報告，希望能夠幫助到大家。
食堂整改報告1
在x年xx月xx日衛生監督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)覺(jué)食堂管理工作當中存在的缺乏，對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題，集團領(lǐng)導對此非常重示，在x月x日緊急召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。定于x月x日xx日由園長(cháng)牽頭掛帥，保健醫負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化A級園進(jìn)行全面的`檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，臨時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生工作小組如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
食堂負責人：
組員：、
二、存在問(wèn)題
1、水果進(jìn)行了無(wú)關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、冰箱內食物生和半成品沒(méi)有分開(kāi)、同時(shí)食品沒(méi)有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒(méi)有及時(shí)檢查出食品庫里的過(guò)期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。
三、整改措施
1、水果間進(jìn)行了清理，專(zhuān)間專(zhuān)用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水籠頭。
3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。
4、熟制品在配餐間內配餐。
5、加強食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，防止了食品庫有過(guò)期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境，利用x.x休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
7、補充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。
8、調整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。（附表）
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成局部，食堂衛生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心中意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的根底上，我們將進(jìn)一步對比標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準標準操作和催促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺階。
食堂整改報告2
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監督管理局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房?jì)仁称吩戏诸?lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，彌勒市食品藥品監督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、在購買(mǎi)食品原材料時(shí)，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
(二)整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學(xué)習，并召開(kāi)食堂工作會(huì )議，排查問(wèn)題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規工作整改如下：
1、食品采購：
(1)進(jìn)入學(xué)校食堂的'食品，一定做到知根知源，一物一證。
(2)對沒(méi)有證的農產(chǎn)品，一定要問(wèn)清來(lái)源，記清購買(mǎi)的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
(3)沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲存：
(1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
(2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
(3)庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現，立即當廢棄物處理。
3、常規工作：
(1)不斷完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現問(wèn)題，一查到底。
(3)抓好食堂環(huán)境衛生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
(4)熟食操作時(shí)嚴格遵守操作規范。
xxx小學(xué)
20xx年3月25日
食堂整改報告3
衛生局于20xx年11月6日對我園食堂進(jìn)展全方面的檢查，針對我園的現狀，提出了相應的整改條例，同時(shí)，在檢查人員的指導中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的缺乏和責任的`重大及缺乏的危害，更明確了自己工作的內容，為了孩子和職工的安康我園現結合實(shí)況制定了整改方案。
一、首先召開(kāi)了領(lǐng)導、主管、炊事員、選購人員的會(huì )議
通報了檢查結果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調工作范疇和應履行的責任，要求要整改的內容最快執行落實(shí)，指定詳細落實(shí)后的實(shí)施流程，全部工作人員要按指定的要求執行，形成常規工作。
二、各崗按各自的工作內容進(jìn)展立刻整改、落實(shí)、上報園長(cháng)，再由園長(cháng)立刻落實(shí)今后工作的詳細實(shí)施和考核細則，并統一執行。
1、餐飲衛生許可證到期，我們立刻到衛生局辦理，園長(cháng)督辦。
2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時(shí)，留量不低于100克，并依據每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。
3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著(zhù)地、不靠墻，且將蔬菜按類(lèi)有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)展晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。
4、全部選購的食品類(lèi)全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內容逐項填全，并將選購的發(fā)票復印后張貼在相應的臺賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺賬。
食品安全是教育機構重中之重的安全工作，我園將在上級部門(mén)的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改良，使食堂工作正規化、合理化、安全化。
食堂整改報告4
根據晉衛發(fā)明電(20xx)61號文“關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知”，我園于8月15日對食堂的食品衛生、設備安全等進(jìn)行了逐項自查。現將自查情況匯報如下：
1、食堂衛生設施健全
學(xué)園自20xx年起，陸續投入了近幾十萬(wàn)元修建和改造食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實(shí)現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周?chē)h(huán)境整潔優(yōu)美。基本符合教育部的文件要求。
2、內部管理比較規范
一是組織健全。我園就成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的“食品衛生管理監督小組”，后勤園長(cháng)為副組長(cháng)，安全管理員及保健醫生為成員的食品安全管理領(lǐng)導小組“食品衛生監督小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查;二是管理規范。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。
3、食品采購、貯存、加工衛生情況良好
食品采購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、柴油等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規定進(jìn)行索證索票。并與供貨商“簽訂合同，簽訂《供貨質(zhì)量保證書(shū)》，確保食品衛生安全，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的.文件要求。
4、食堂證照齊全、合法有效
所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛生知識的培訓，并人人辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導，這方面我們做得比較好。
5、種類(lèi)設備的安全狀況良好
食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
總之，食品安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個(gè)艱巨的長(cháng)期的任務(wù)，為切實(shí)加強學(xué)園食品衛生安全工作，杜絕我園發(fā)生安全事故，保證學(xué)園食品衛生安全責任意識、增加我園食品衛生安全工作的日常檢查頻次，牢固樹(shù)立安全意識，構建和諧校園、繼續與相關(guān)部門(mén)配合，鞏固已取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)園食品衛生安全工作的良好氛圍，把我園的食品安全工作提高到一個(gè)新的層次
食堂整改報告5
宜章縣食品安全委員會(huì )：
xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進(jìn)行了食品安全衛生工作檢查，并提出相應的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關(guān)心和支持。
在虛心聽(tīng)取你們的意見(jiàn)后，學(xué)校領(lǐng)導和食堂管理人員十分重視，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了食堂管理工作會(huì )議，針對我校食堂存在問(wèn)題并參照其他學(xué)校食堂存在的問(wèn)題，進(jìn)行了全面分析和認真整改：
一、進(jìn)一步強化校長(cháng)為第一責任人的校長(cháng)負責制度，強化學(xué)校食品衛生管理，進(jìn)一步明確專(zhuān)人負責學(xué)校食堂衛生管理和監督，建立建全監督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設施設備。
二、進(jìn)一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實(shí)行定點(diǎn)采購，簽訂購銷(xiāo)合同，建立健全各類(lèi)臺賬。
三、組織人員對原有貨物進(jìn)行徹底排查，清理“三無(wú)”及過(guò)期產(chǎn)品，對不合格產(chǎn)品堅決銷(xiāo)毀，對檢驗檢疫不嚴格或者手續不全的產(chǎn)品進(jìn)行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的`產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。
四、加大資金的投入，改善倉儲設施，加裝倉庫排風(fēng)扇，并計劃在最近時(shí)間內改裝地樓。同時(shí)要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤(pán)查，確保貨物質(zhì)量。
五、改善消毒設施，加強消毒管理，增設餐具保潔柜，進(jìn)一步加強場(chǎng)所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進(jìn)行全程監管。
六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。
七、進(jìn)一步規范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》，安排值班人員對潲水處理情況進(jìn)行登記，并隨時(shí)跟蹤考察。
八、對于其它做得較好的工作，如環(huán)境衛生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛生許可等，我們一并予以完善和加強。
再次感謝上級對我們的關(guān)心和支持，歡迎上級相關(guān)部門(mén)隨時(shí)對我校食品安全工作進(jìn)行監督指導！
宜章縣第八中學(xué)
xx年12月25日
食堂整改報告6
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求，認真對市教育局、衛生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全實(shí)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了增強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步增強管理意識、提升管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全實(shí)行檢查，發(fā)現問(wèn)題即時(shí)整改。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx……
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生500余人，教職工20余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
（一）衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求實(shí)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)邸⑺疁稀⑹ｏ埐顺兀ㄍ埃┮?jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務(wù)長(cháng)應增強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求實(shí)行處理。
（二）就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)即時(shí)檢查飯菜數量，即時(shí)補充，確保足額供應。
（三）食品驗收制度
1、凡采購入食堂的`食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，即時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際，努力提升操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
（四）安全管理制度：
1、提升安全作業(yè)觀(guān)點(diǎn)，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
4、保管員應即時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現問(wèn)題即時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范實(shí)行，嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再實(shí)行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
7、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
8、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
9、每餐都即時(shí)留有樣品。嚴謹銷(xiāo)售剩飯剩菜。
10、餐廳衛生由專(zhuān)人即時(shí)清掃，全天保持整潔。
（五）違犯學(xué)校規章制度的情況，司務(wù)長(cháng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理，屬司務(wù)長(cháng)管理責任的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
（六）學(xué)校設意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表實(shí)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
（七）嚴格執行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和
采購、支出明細賬，每月向校委會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存有的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存有的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理水平較弱，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、因為市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，持續完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提升管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作實(shí)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節實(shí)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生實(shí)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促動(dòng)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階：
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，即使我們付出了相當的努力，在工作中還存有一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步增大監管工作的力度，持續改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
食堂整改報告7
我校對校園的教學(xué)設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗室人、物、技防進(jìn)行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：
一、學(xué)校食堂和宿舍管理方
（1）我我校對自聘人員進(jìn)行嚴格政審、對自聘人員的情況進(jìn)一步了解和掌握。(已落實(shí))
（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門(mén)窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無(wú)損）。
（3）學(xué)生宿舍一層的窗戶(hù)要做防護欄。（已定做、整改中）
二、學(xué)校實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理方面
（1）制定實(shí)驗室危險化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實(shí)危險化學(xué)品安全責任（實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導小組和安全管理小組中）。（已落實(shí)）
（2）學(xué)校主要領(lǐng)導重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū)；
教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗室管理員分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū)。（已落實(shí)）
（3）建立健全實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責分工、實(shí)驗室安全管理制度、危險化學(xué)品采購制度、危險化學(xué)品管理制度、危險化學(xué)品儲存制度、危險化學(xué)品使用制度、危險化學(xué)廢品處理制度、驗室及危險化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實(shí)）
（4）建立實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理應急預案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)
（5）做好安全教育培訓制度、對參與實(shí)驗的學(xué)生、實(shí)驗員定期開(kāi)
展系列安全宣傳教育、并做好專(zhuān)門(mén)的'記錄。（已落實(shí)）
（6）學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
（7）教務(wù)處定期進(jìn)行危險化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
（8）學(xué)校給實(shí)驗員要配備實(shí)驗服、口罩、手套、應急藥箱等。（實(shí)驗服已訂購、整改中）
（9）要有實(shí)驗室化學(xué)品出入庫使用登記記錄（學(xué)校主要負責領(lǐng)導、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數量、出庫時(shí)間、返還數量、返還日期等）（已落實(shí)）。
（10）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實(shí)）
（11）要配備化學(xué)品專(zhuān)柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負責人拿一把鑰匙、實(shí)驗員拿一把鑰匙）（已落實(shí)）
（12）化學(xué)品庫的監控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門(mén)、窗戶(hù)要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線(xiàn)報警器、通風(fēng)換氣等設施。（防盜門(mén)、窗戶(hù)防護欄、已訂做、整改中。紅外線(xiàn)報警器已訂購、整改中）
食堂整改報告8
xx中心學(xué)校：
根據衛生局來(lái)校檢查食堂整改以及有關(guān)設施配備要求，我校食堂存在著(zhù)設施設備的簡(jiǎn)陋的問(wèn)題，具體要求我校做好以下一些實(shí)事：
一、將現有食堂的操作間與柴倉進(jìn)行分隔，設立獨立的配餐間，并添置調溫、消毒設備。
二、門(mén)窗需要安裝紗門(mén)，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。
三、粗加工水池要有專(zhuān)門(mén)的.動(dòng)物、植物及水產(chǎn)品清洗池，不可混用。
四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓，并持有健康證及上崗培訓證方可上崗。
五、建立衛生管理、食品采購、人員驗收等有關(guān)制度。
以上事宜整改完成后，報請上級相關(guān)部門(mén)檢查驗收，務(wù)請學(xué)區領(lǐng)導酌情給予安排。
申請人：
申請日期：
(4)熟食操作時(shí)嚴格遵守操作規范。
xx小學(xué)
20xx年3月25日
20xx年xx月xx日
食堂整改報告9
為切實(shí)加強我單位的食品安全工作，保障消費者的權益，我單位組織了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門(mén)針對食品從原材料到成品生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節進(jìn)行深入探討，結合消費者對我單位產(chǎn)品反應存在的質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)行了認真地反思，從而提高了認識，立即對各個(gè)環(huán)節進(jìn)行了一次細致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現匯報如下：
一、嚴格把關(guān)食品原料采購驗收操作規程嚴格篩選供應商，供應商資質(zhì)必須齊全，采購的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)食品安全標準和規定的要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗，出庫時(shí)并做好相關(guān)記錄。
二、嚴格規范食品粗加工與切配操作規程原料加工前進(jìn)行二次篩選，發(fā)現有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒，原料加工后在規定時(shí)間內如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類(lèi)冷藏。
三、嚴格把控食品加工流程中的各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)生產(chǎn)車(chē)間在加工食品時(shí)應對加工好的原料進(jìn)行檢查，如發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者有異常的，不得進(jìn)行制作加工，蒸煮類(lèi)食品必須蒸熟煮透，品控部門(mén)必須做好產(chǎn)品的'留樣工作以及相關(guān)臺帳記錄。
食品衛生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛生工作任重而道遠，我們將抱著(zhù)對廣大消費者高度負責的態(tài)度，將此項工作落到實(shí)處，也希望廣大消費者及相關(guān)單位對我們進(jìn)行監督并提出寶貴意見(jiàn)。
食堂整改報告10
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì )：XXX校長(cháng)為組長(cháng)，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，研究上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
二、對代炊人員進(jìn)行培訓，持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由XXX老師做好對食堂每天不少于一次的搜檢督促，做到有記實(shí)。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
3)把好“個(gè)人衛生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，事情人員進(jìn)入食堂必須穿事情服。
4)XXX絕非事情人員進(jìn)入灶房操作間。
五、嚴格搞好營(yíng)養餐管理。
切實(shí)按XXX的要求做好營(yíng)養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長(cháng)陪餐制。
七、建立學(xué)校膳食委員會(huì )，專(zhuān)門(mén)負責收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
八、整改措施
1)加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
2)加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
3)全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
4)黌舍通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強自我防護意識。利用校園播送、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活慣。
5)要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
6)做到生熟食分開(kāi)存放，生熟食盆分開(kāi)使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持干凈。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品
7)、必須建立和美滿(mǎn)食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及登記制度。
八、存在問(wèn)題
現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開(kāi)展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛生意識，XXX長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、食堂硬件設備比較齊全。
2、生進(jìn)熟出流程合理。
3、總體環(huán)境衛生清潔。
4、各部標識比較清楚。
5、事情人員健康證齊全。
6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。
7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
缺乏：
1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋。
2、消毒過(guò)程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。
3、留樣不合格，冰柜溫度過(guò)低，量不足。
4、生熟食品區分不明顯。
5、食品擺架缺乏。
針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
一、加強重點(diǎn)部位搜檢監視力度，切實(shí)保證師生食品衛生安全。
學(xué)校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)采購和索證，食品留樣，生熟分開(kāi)，盛用具和餐具的清洗和消毒等內容;值日領(lǐng)導每天也到飯堂檢查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)調整調不合理的廚房?jì)炔坎贾谩Ｒ皇钦麸堥g，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯堂環(huán)境的衛生，并組織學(xué)生干部到飯堂檢查評比，并將檢查結果在全校公布。
二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。
為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。學(xué)校通過(guò)有力的'宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
2)、把好“消毒”關(guān)。一切的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
4)、XXX絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。
四、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
黌舍的配送食品的接收、儲存和管理事情由XXX主任具體負責。總務(wù)處與供應商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專(zhuān)人做好供接貨登記工作。總務(wù)處設立專(zhuān)門(mén)的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對配送食品必須做到加工精細，確保衛生，確保營(yíng)養不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現霉變，過(guò)期食品要及時(shí)銷(xiāo)毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載。總務(wù)處規范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤后，以班為單位統一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒事件發(fā)生。
五、存在問(wèn)題：
1)、黌舍因經(jīng)費原因，黌舍食堂配套辦法標準不高。
2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
六、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入黌舍;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大賞罰力度。
3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色凈化和食源性疾病的發(fā)生。
4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
5)、利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活慣。教育學(xué)生不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之，黌舍安全無(wú)小事，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全事情上再接再勵，把食堂衛生事情做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。
食堂整改報告11
xx：
高洞小學(xué)地處八步區步頭鎮高洞村高洞組中心，這里距離縣城75公里，距離鎮政府35公里，交通不便，經(jīng)濟落后，自然村寨分布較零散，學(xué)生到村完小上學(xué)除學(xué)校所在的本組外，最近村組的學(xué)生都要走40分鐘左右，家離學(xué)校最遠的學(xué)生單程要走近2個(gè)小時(shí)。
學(xué)校沒(méi)有學(xué)生宿舍，通常，有279多個(gè)學(xué)生每天得往返于學(xué)校與家里之間，他們早上在家炒點(diǎn)隔夜的冷飯作早餐，再留點(diǎn)作午餐，有的沒(méi)帶飯包中午就餓著(zhù)肚子，等待著(zhù)下午放學(xué)后到家里才能再將早已咕嚕直叫的肚子安撫住。學(xué)校領(lǐng)導、教師看在眼里，痛在心上，卻無(wú)法解決這幾百個(gè)孩子吃中午飯的問(wèn)題。如今，在得知上級教育主管部門(mén)正在著(zhù)力解決農村村級學(xué)校食堂的關(guān)懷政策后，特將我校實(shí)際情況向上級作出如下反映：
一、學(xué)校基本情況
由于特殊的地理位置（處于邊遠山區），我校服務(wù)的半徑為14公里，轄3個(gè)自然村共18個(gè)自然組，2600多個(gè)人口，適齡兒童380多人。20xx年9月份我校學(xué)生總數為332人（其中包括兩個(gè)教學(xué)點(diǎn)53人），共有10個(gè)教學(xué)班，14個(gè)教師。這些學(xué)生中除了學(xué)校所在的高洞組和隔得較近的馬平組的90多個(gè)學(xué)生外，其余的`均得中午餓著(zhù)肚子或只能吃著(zhù)早上拿芭蕉葉包來(lái)的“中午飯”，不管是酷熱夏天經(jīng)過(guò)一上午包裹著(zhù)的“飯”變味了，還是寒冷冬季早已被冰凍著(zhù)的“中午飯”，學(xué)生們還是得皺著(zhù)眉頭硬吞下去，只因為學(xué)校沒(méi)有食堂。
根據對本片區適齡兒童數情況及本片區教學(xué)點(diǎn)學(xué)生人數情況進(jìn)行分析，20xx年9月份我校的學(xué)生將達到400人左右，因為本片區里的兩個(gè)教學(xué)點(diǎn)將有50多個(gè)學(xué)生到完小就讀，加上正常招收的30多個(gè)一年級新生。所以中午不能回家吃飯的學(xué)生又增多了。
我校現有9間教室，每間只能容納45個(gè)學(xué)生，7間做教室，一間已拿來(lái)做老師辦公室，一間做堆放教學(xué)儀器、循環(huán)使用的教科書(shū)、遠程教育的設備等。學(xué)校已沒(méi)有多余的空房間來(lái)做閱覽室、圖書(shū)室等，教師們辦公也只能擠在一個(gè)教室內。與之形成對比的是，我校的空地比較多，有6畝之多。
三、學(xué)生食堂情況
1、由于這里交通不便，加上隔圩鎮較遠，不易采購食品，最主要的是沒(méi)有資金修建學(xué)生食堂，所以到目前為此，學(xué)校還是沒(méi)能解決學(xué)生食堂的問(wèn)題。
2、如果上級批準了，我校將選擇一塊地勢平坦的土地作為預選的學(xué)生食堂用地。
以上報告內容為我校目前走讀學(xué)生存在的實(shí)際情況，為能解決孩子吃上熱氣騰騰的中午飯，不讓祖國的花朵因為不能得到及時(shí)的？澆灌？而枯萎，萬(wàn)望上級領(lǐng)導在百忙之中審閱我校的報告，謝謝。
xx小學(xué)
20xx年xx月xx日
食堂整改報告12
一、引言
學(xué)校食堂是學(xué)校管理的一個(gè)重要部門(mén)，直接關(guān)系到學(xué)校師生的身體健康問(wèn)題。為加強學(xué)校食堂的管理，確保師生就餐安全和食品衛生，特組織對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，并針對存在的問(wèn)題進(jìn)行整改。本報告旨在總結檢查結果、指出問(wèn)題所在，并提出相應的解決方案，以確保食堂管理工作的規范化和健康食品的供應。
二、檢查目的
1. 檢查學(xué)校食堂現有的管理制度和規范是否得到貫徹執行；
2. 檢查學(xué)校食堂的衛生狀況和食品安全問(wèn)題；
3. 發(fā)現問(wèn)題，提出整改措施，加強食堂管理。
三、檢查范圍和對象
本次檢查對象為學(xué)校食堂全體工作人員和相關(guān)的管理制度和規范。檢查范圍包括學(xué)校食堂的環(huán)境、工作程序、食品儲存、加工和供應、設備設施等。
四、檢查方法
本次檢查采取現場(chǎng)查看、訪(fǎng)談和抽查臺賬等方式進(jìn)行。
五、檢查結果
經(jīng)過(guò)檢查，學(xué)校食堂存在以下問(wèn)題：
1. 食堂環(huán)境存在衛生死角，地面和墻面有污漬及油脂積聚；
2. 食堂工作人員衣著(zhù)不整潔，未佩戴好工作帽和口罩；
3. 食品儲存區域沒(méi)有分類(lèi)管理，食品存在混放的現象；
4. 食品加工區域衛生狀況欠佳，工作臺面和器具缺乏清潔；
5. 食堂供應的食品存在過(guò)期食品、變質(zhì)食品以及標簽不清晰等問(wèn)題；
6. 食堂設備設施不完善，部分設備存在故障，影響工作效率；
7. 食堂工作人員未經(jīng)過(guò)食品安全培訓，對食品安全意識缺乏。
六、問(wèn)題分析
1. 食堂環(huán)境衛生不達標，存在污漬積聚的問(wèn)題，這會(huì )影響食品衛生與安全；
2. 食堂工作人員著(zhù)裝和衛生習慣存在問(wèn)題，容易導致食品污染；
3. 食品儲存和加工區域未進(jìn)行分類(lèi)管理，食品混放增加了交叉污染的風(fēng)險；
4. 食堂供應的食品不合格，可能對師生的身體健康產(chǎn)生影響；
5. 部分設備存在故障，影響工作效率。
七、整改措施
1. 食堂環(huán)境整改：
a) 加強日常清潔工作，定期進(jìn)行徹底清潔，保持環(huán)境整潔；
b) 安裝防護措施，移除死角，避免污漬積聚。
2. 食堂工作人員整改：
a) 推行規范的著(zhù)裝要求，工作人員必須佩戴工作帽和口罩，保持個(gè)人衛生；
b) 定期進(jìn)行食品安全培訓，提高員工食品安全意識。
3. 食品儲存和加工區域整改：
a) 設立分類(lèi)存儲區域，并嚴格按照要求儲存食材；
b) 加強工作區域清潔，保持工作臺面和器具的清潔。
4. 食品供應整改：
a) 增加食品檢測頻次，對過(guò)期食品、變質(zhì)食品及標簽不清晰的食品進(jìn)行及時(shí)處理；
b) 加強供應商管理，確保供應的食品符合衛生安全標準。
5. 設備設施整改：
a）定期檢修設備，保證設施的功能正常；
b) 配備必要的備用設備，以確保在設備故障時(shí)能夠及時(shí)更換。
八、整改方案實(shí)施情況
根據上述整改措施，我校食堂已進(jìn)行了一系列的整改工作。具體實(shí)施情況如下：
1. 食堂環(huán)境整改：
a) 清潔工作的責任劃分更明確，定期進(jìn)行環(huán)境清潔和消毒；
b) 強化防鼠、防蟑等害蟲(chóng)害鼠工作，保證食堂環(huán)境的整潔和衛生。
2. 食堂工作人員整改：
a) 食堂工作人員嚴格按照規定著(zhù)裝，佩戴工作帽和口罩；
b) 安排食品安全培訓，提高員工的食品衛生意識。
3. 食品儲存和加工區域整改：
a) 劃定不同的食品儲存區域，嚴格按照分類(lèi)儲存；
b) 配備細菌抑制劑，保障食品的新鮮和衛生。
4. 食品供應整改：
a) 強化食品檢測工作，增加抽檢頻次，確保供應食品的安全；
b) 與供應商簽訂食品安全協(xié)議，提高供應商的履約意識。
5. 設備設施整改：
a) 定期維護設備設施，確保其正常運轉；
b) 配備備用設備，減少設備故障對工作的影響。
九、檢查效果評估
本次整改工作已取得了明顯的效果，食堂的管理得到有效的'改善, 環(huán)境更加整潔，食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下：
1. 食堂環(huán)境整潔明顯提升，衛生死角得到清除；
2. 食堂工作人員著(zhù)裝和衛生習慣有了明顯的變化，個(gè)人衛生意識得到提高；
3. 食品儲存和加工區域分類(lèi)管理得到貫徹執行，食品安全問(wèn)題有所改善；
4. 食堂供應的食品更加符合衛生安全標準；
5. 設備設施的維護和備用設備的增加，大大提高了工作效率。
十、結論與建議
在本次食堂檢查和整改過(guò)程中，我們注意到了學(xué)校食堂管理存在的問(wèn)題，并及時(shí)采取了相應的整改措施。當前的整改工作取得了明顯的效果，但問(wèn)題仍然存在，需要進(jìn)一步加強食堂管理和嚴把食品安全的底線(xiàn)。為此，我們提出以下建議：
1. 建立健全食堂管理制度和規范，明確職責和工作流程；
2. 加強食堂工作人員的培訓和教育，提高食品安全意識；
3. 定期進(jìn)行食堂環(huán)境、器具設施和食品的檢查評估，強化食品安全監管；
4. 加大與供應商的合作力度，確保供應的食品符合衛生安全標準；
5. 提高學(xué)生和家長(cháng)對食品安全的關(guān)注程度，加強食品安全教育和宣傳。
通過(guò)持續的改進(jìn)和監督，學(xué)校食堂的管理水平將不斷提高，為廣大師生提供安全、健康、衛生的餐飲服務(wù)。
附錄：檢查記錄表、整改措施實(shí)施跟蹤表、食堂運行情況調查表
食堂整改報告13
在x年xx月xx日衛生監督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題，集團領(lǐng)導對此非常重示，在x月x日緊急召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作，真正做到了 “領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。定于x月x日—x日由園長(cháng)牽頭掛帥，保健醫負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化A級園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生工作小組如下：
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
食堂負責人：xxxx
組員：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
二、存在問(wèn)題
1、水果進(jìn)行了無(wú)關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的.水籠頭。
3、冰箱內食物生和半成品沒(méi)有分開(kāi)、同時(shí)食品沒(méi)有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒(méi)有及時(shí)檢查出食品庫里的過(guò)期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。
三、整改措施
1、水果間進(jìn)行了清理，專(zhuān)間專(zhuān)用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水籠頭。
3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。
4、熟制品在配餐間內配餐。
5、加強食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避免了食品庫有過(guò)期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境，利用x.x休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
7、補充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。
8、調整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。(附表) 總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿(mǎn)意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進(jìn)一步對照標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準規范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺階。
xx幼兒園
20xx年xx月xx日
食堂整改報告14
為了認真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現特將食堂情況自查如下。
一、建立組織機構
學(xué)校食堂食管理委員會(huì )
組長(cháng)：xxx
成員：xxx，xxx，xxx
二、成立食堂監督管理小組
略
三、完成的工作
1、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓。
2、從業(yè)人員個(gè)人衛生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。
3、本期安裝了防蠅的.`簾子、紗窗。
4、購物方面做到定點(diǎn)采購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保新鮮。
5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實(shí)行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
6、每天定時(shí)定量對供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。
7、環(huán)境衛生采取專(zhuān)人負責管理，對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。
食堂整改報告15
學(xué)校本著(zhù)對同學(xué)、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格依照縣教育局，縣衛生局的要求，認真落實(shí)陽(yáng)江市教育局、衛生局《關(guān)于開(kāi)展20xx年全市學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全專(zhuān)項檢查的通知》的有關(guān)事項，組織相關(guān)人員對我校食堂食品衛生安全管理工作進(jìn)行了全面的監督檢查，現將我校食堂食品衛生安全管理工作自查情況報告如下：
一、基本情況
1、食堂有衛生許可證，現有炊事員45人，都能定時(shí)體檢，做到持健康證上崗，可為3000人就餐供應服務(wù)。
2、有獨立的食品原材料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設施。內外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔，適時(shí)清除垃圾，不留異味，食堂闊別廁所。
3、食堂運作以為師生服務(wù)為宗旨，從不盈利經(jīng)營(yíng)。
二、食品原材料及食品采購管理
1、到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并相對固定食品采購場(chǎng)所，采購新鮮清潔的食品原材料。
2、購買(mǎi)在保質(zhì)期內的定型包裝食品、產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保管期及產(chǎn)品配料等內容，不采購來(lái)歷不明、不能供應相應標簽的散裝食品。
3、不采購涼菜和不合格的糕點(diǎn)制品。
三、烹調加工管理
1、動(dòng)、植物性食品原材料分池清洗、洗凈的食品原材料分別分類(lèi)存放；用于原材料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開(kāi)使用。
2、冷凍肉類(lèi)在烹調前完全解凍。燒熟煮透全部食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、涼菜。食品制作完成至出售不超2小時(shí)。
3、要求食堂工作人員嚴格執行衛生制度，做到生進(jìn)熟出一條龍、每天堅持留樣24小時(shí)。
四、食品和食品原材料貯存管理
1、入庫食品專(zhuān)人驗收、食品分類(lèi)上架擺放。剩余食品放涼后置于0℃以下冰箱保管、冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。
2、食品存放嚴格做到生熟分開(kāi)，避開(kāi)交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開(kāi)使用。有毒物品不放進(jìn)食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。
3、冰箱等冷藏設施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
五、餐具清潔消毒管理
1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
2、消毒柜消毒：嚴格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢修，保證消毒效果。
3、熱力消毒：蒸氣消毒100℃作10分鐘以上，煮沸消毒15分鐘以上。
4、化學(xué)消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500～600mg/l，稀釋200～250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。
六、從業(yè)人員衛生管理
1、從業(yè)人員持有效健康證及衛生學(xué)問(wèn)培訓合格證明上崗。落實(shí)晨檢制度，發(fā)覺(jué)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立刻短時(shí)間停止其工作。
2、要求從業(yè)人員勤洗手，穿戴乾凈工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進(jìn)行消毒，分餐時(shí)戴口罩，不面對食品噴嚏、咳嗽、不留長(cháng)指甲、涂指甲、戴戒指。
七、健全制度管理
1、建立食品衛生管理制度和防火制度，建立有重點(diǎn)事故應急機構和衛生防疫機構。
2、建立以校長(cháng)為組長(cháng)的衛生督查小組和食堂內值日小組，實(shí)行每天檢查，時(shí)時(shí)督促。
3、各項工作專(zhuān)人負責、責任到人、層層簽訂有責任書(shū)。
4、常常檢查，獎罰分明。
八、存在不足
1、由于硬件的限制和學(xué)校經(jīng)費不足等原因，目前，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
2、食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工、責任心不夠強。
3、同學(xué)多是周邊農村來(lái)的，有很多不良習慣，自理本領(lǐng)較弱，遵守學(xué)校規章制度、保持餐廳衛生方面意識相對較差。
4、由于物價(jià)上漲，有的菜、肉類(lèi)食品價(jià)格較高，難以充足每個(gè)同學(xué)的`口味。
九、克服不足，再上臺階
1、爭取各方面的支持，進(jìn)一步改善食堂配套設施。
2、健全責任監督機制，不絕完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，常常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的學(xué)問(wèn)，加強安全意識、提高管理水平。
3、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
4、重視宣揚教育，加強師生食品衛生安全意識。利用學(xué)校廣播、黑板報有針對性地對同學(xué)進(jìn)行食品衛生宣揚教育，教育同學(xué)購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求同學(xué)做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節性病菌、病毒的傳播與防備，使同學(xué)養成較強的衛生意識和良好的飲食習慣。
5、對從業(yè)人員不懈地進(jìn)行思想教育和衛生學(xué)問(wèn)培訓，嚴格落實(shí)健康檢查制度和食堂工作規定，保證食品衛生安全。
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