關(guān)于縣牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格情況的調查報告范文
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按照省發(fā)改委價(jià)格監測中心甘價(jià)中心〔2015〕2號《關(guān)于開(kāi)展我省牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格調查的通知》要求，我局抽組人員，對我縣2015年以來(lái)牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格情況和養殖情況進(jìn)行調查，現將調查情況報告如下：
一、基本情況
1、近三年多我縣市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格變動(dòng)情況。我們調查， 2015年以來(lái)，我縣市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格呈現快速上漲的一個(gè)過(guò)程。以生牛肉（剔骨）為例，2015年1月均價(jià)16元/500克，2015年1月18元/500克，2015年1月達到30元/500克，同比分別上升12。5%和66%。特別是從2015年12月下旬起，價(jià)格從比較平穩的22元/500克漲至30元/500克，漲幅達到37。7%。
羊肉（生肉、剔骨）2015年1月22元/500克，2015年1月28元/500克，同比漲幅28。9%，此后2015年前半年一直穩定在28元/500克上下，從2015年9月起，漲至35元/500克，同比上升26%。牛羊肉價(jià)格變動(dòng)一個(gè)共同規律是每年的9月份為一個(gè)時(shí)間節點(diǎn)，價(jià)格波動(dòng)比較劇烈。目前市場(chǎng)價(jià)格牛肉穩定在30元/500克，羊肉價(jià)格穩定在35元/500克。居高不下的價(jià)格導致縣內飲食行業(yè)價(jià)格上漲，羊肉泡價(jià)格2015年后半年從20元/碗漲至25元，漲幅25%；大眾消費的牛肉面價(jià)格2015年7月從5元/碗漲至6元/碗，漲幅20%，達到歷次漲幅之最。
2、我縣市場(chǎng)牛羊肉主要供求情況。我縣不是牛羊肉主產(chǎn)縣，市場(chǎng)供應主要來(lái)源于平?jīng)龊袜徑膹埓ǹh市場(chǎng)。據縣畜牧部門(mén)提供的資料，我縣2015年以來(lái)的養殖情況為：牛飼養量達到11。13萬(wàn)頭，出欄量分別達到2。83萬(wàn)頭，肉牛規模飼養量達到6。1萬(wàn)頭，規模化程度達到55%。2015年全縣牛飼養量15。2萬(wàn)頭，出欄量分別為5。2萬(wàn)頭，其中養牛大戶(hù)2600戶(hù)，規模飼養占總飼養量的比重達到70%。2015年牛飼養量16。1萬(wàn)頭，出欄量5。6萬(wàn)頭，其中養牛大戶(hù)2650戶(hù)，規模飼養占總飼養量的比重達到78%。羊只養殖由于禁牧政策，全縣以農戶(hù)散養為主，供應更少。
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3、牛羊肉生產(chǎn)流通環(huán)節情況調查。我們對良邑養牛戶(hù)進(jìn)行調查，目前牛養殖環(huán)節利潤情況為：活重350公斤肉牛購入價(jià)9100元/頭 ，育肥125天，消耗精飼料500kg、青貯料 2500kg，平均日增重1。2公斤，出欄重可達500公斤；精飼料價(jià)格2。70元/kg，青貯料0。32元/kg，活重售價(jià)24。00元/kg。依此分析，每頭肉牛生產(chǎn)成本11530元（其中購牛費9100元/頭、精飼料費1350元/頭、青貯料費800元/頭、折舊費120元/頭、水電費50元/頭、防疫費50元/頭、人工費60元/頭），盈虧平衡點(diǎn)為每公斤肉牛活重售價(jià)23。10元（11530元/頭÷500kg/頭），與市場(chǎng)售價(jià)相比，肉牛短期育肥125天，每頭盈利450元，利潤率約為4—5%。按出欄500公斤/頭肉牛計算，出肉率平均53%，折算成成品肉重量265公斤，價(jià)格45。2元/公斤，但肉牛出欄到市場(chǎng)終端，還要經(jīng)過(guò)屠宰加工幾道環(huán)節，各環(huán)節利潤層層加碼，最終價(jià)格達到60元/公斤，超過(guò)養殖環(huán)節利潤。
二、牛羊肉產(chǎn)銷(xiāo)中存在的問(wèn)題
1、供求不平衡因素。據報道，從全國情況看，我國牛羊肉產(chǎn)量在不斷增長(cháng)，但由于農業(yè)機械（行情 專(zhuān)區）化水平快速提升、養殖比較效益下降等原因，牛羊養殖發(fā)展勢頭減緩。單就牛羊肉自身產(chǎn)量來(lái)看，其增長(cháng)并不慢。數據顯示，從2015年到2015年，我國牛肉產(chǎn)量由513。1萬(wàn)噸增加到662萬(wàn)噸；羊肉產(chǎn)量由264。1萬(wàn)噸增加到401萬(wàn)噸。我國已是世界第三大牛肉生產(chǎn)國、第一大羊肉生產(chǎn)國。但由于農業(yè)機械化水平快速提升、養殖比較效益下降、扶持政策缺乏等原因，農區牛羊養殖發(fā)展勢頭減緩，一些傳統的優(yōu)勢產(chǎn)區甚至出現減產(chǎn)。數據顯示，河北、安徽、山東、河南等中原傳統農區牛羊大省產(chǎn)量占比大幅下降，2015年，4省牛肉產(chǎn)量占全國34%，比2015年下降13個(gè)百分點(diǎn)；羊肉產(chǎn)量占全國25%，下降 9個(gè)百分點(diǎn)。11年間，4省羊存欄下降超過(guò)2560萬(wàn)只，導致牛羊飼養萎縮。而牧區由于加大了生態(tài)保護力度，嚴格執行禁牧休牧和輪牧制度，較難彌補農區牛羊肉生產(chǎn)大幅下降的空當。隨著(zhù)牛羊肉消費量不斷增大，牛羊肉供給已經(jīng)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
2、需求量上升是拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格上漲的主要因素。近幾年，人們對牛羊肉營(yíng)養價(jià)值的認可度不斷提升。牛羊肉的消費從先前的部分群體消費變?yōu)槿裥韵M，從時(shí)令性消費變?yōu)橹苣晷韵M；一些少數民族地區不僅自身消費增長(cháng)較快，外來(lái)旅游人口消費量也很大。總體看，目前牛羊肉呈現“食之者眾、生之者寡”的格局。
3、從養殖習慣和成本因素分析。從農村養殖實(shí)際情況看，我縣存在農民養豬的多，養牛和羊的少，年輕力壯的農民多數都在外打工，唯有少數年老的人養殖且還是散養，而規模養殖的還不是太多。從成本因素講，養牛前期投入較高，技術(shù)要求較高，養殖周期長(cháng)，群眾不愿投資。我縣是勞務(wù)輸出大縣，年輕人更多的是走出去掙錢(qián)。
三、政策建議
1、加大政策扶持力度。要維持牛羊肉的合理價(jià)格，還需要加快發(fā)展生產(chǎn)，提升牛羊養殖的規模化水平，保持供求平衡。針對牛羊肉價(jià)格上漲趨勢，農業(yè)部會(huì )同國家發(fā)改委制定了《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規劃》。支持西部地區規模養殖場(chǎng)改擴建、草原補獎?wù)撸拭C省大力推進(jìn)草食畜牧業(yè)發(fā)展行動(dòng)，重點(diǎn)扶持50個(gè)牛羊產(chǎn)業(yè)大縣建設，要將這些扶持政策爭取好、充分利用好。
2、加強牛羊良種繁育體系建設。優(yōu)化農牧區種羊場(chǎng)布局，改擴建和新建一批種羊場(chǎng)，合理引進(jìn)優(yōu)良品種，扶持提純復壯、選育提高當家品種的供應能力。進(jìn)一步擴大肉羊良種補貼覆蓋面，提高種公羊補貼標準，鼓勵農牧民購買(mǎi)優(yōu)質(zhì)種公羊。借鑒糧食、生豬生產(chǎn)大縣獎勵政策，對存出欄多、外調牛羊肉多的養殖大縣，按照不同標準給予資金獎勵。獎勵資金可用于養羊基礎設施建設，推廣先進(jìn)技術(shù)和養殖新模式。加大對牛羊標準化規模養殖的扶持力度。對棚圈建設和改造、青貯窖、飼草庫建設、治病防疫和飼草粉碎機械購置等給予支持，加快發(fā)展肉羊標準化規模養殖，提高生產(chǎn)效率。
3、完成畜產(chǎn)品產(chǎn)加銷(xiāo)和貿工農一體化的鏈條建設，減少流通環(huán)節成本。
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