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餐飲公司餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)

時(shí)間:2022-10-26 16:21:25 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲公司餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)

  在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中,很多情況下我們都會(huì)接觸到崗位職責(zé),崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。你所接觸過(guò)的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢?以下是小編為大家收集的餐飲公司餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé),僅供參考,歡迎大家閱讀。

餐飲公司餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)

  一、崗位名稱(chēng):

  餐飲總監(jiān)

  二、崗位級(jí)別:

  總監(jiān)

  三、直接上司:

  總經(jīng)理

  四、管理對(duì)象:

  餐飲部經(jīng)理

  五、崗位職責(zé):

  1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令,向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以效益為中心,以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。

  2、負(fù)責(zé)制訂餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃,組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門(mén)準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門(mén)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。

  3、主持本部門(mén)例會(huì),聽(tīng)取匯報(bào),督促工作進(jìn)度,解決工作中的問(wèn)題。

  4、負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全和日常的質(zhì)量管理工作,檢查和督促各部門(mén)嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

  5、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),加強(qiáng)讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育,督促各部門(mén)有計(jì)劃地抓好培訓(xùn)工作,提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

  6、溝通本部門(mén)與其他部室的聯(lián)系,協(xié)調(diào)配合,搞好工作。

  7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系,廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位的意見(jiàn),認(rèn)真處理投訴,不斷改進(jìn)工作。

  8、審閱當(dāng)天的業(yè)務(wù)報(bào)表,掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況,了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的'有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

  9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、日清日結(jié)、食品價(jià)格、供餐標(biāo)準(zhǔn)等工作,積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究,不斷推陳出新。

  10、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析,研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況,分析原因,提出措施,改進(jìn)管理,開(kāi)拓市場(chǎng),厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟(jì)效益。

  11、負(fù)責(zé)財(cái)產(chǎn)的管理,擬訂各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃,不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。

  12、負(fù)責(zé)制訂管理人員和服務(wù)工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真考核部門(mén)管理人員的日常工作成績(jī),倡導(dǎo)民主管理氣氛,激發(fā)員工的士氣和積極性,不斷提高管理效能。

  13、做好思想政治工作,抓好本部門(mén)的精神文明建設(shè),關(guān)心員工生活。

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