探索旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企深度合作模式與實(shí)踐保障措施論文
校企合作是目前高校培養人才的一種主要方式，在提高學(xué)生培養質(zhì)量、推動(dòng)企業(yè)發(fā)展、提升教師素質(zhì)、促進(jìn)多方受益等方面效果顯著(zhù)。對于實(shí)踐性較強的旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)（旅游管理、酒店管理、會(huì )展經(jīng)濟與管理等）來(lái)說(shuō)，校企合作歷來(lái)是其專(zhuān)業(yè)延伸、人才落地的首選途徑和重要內容。但由于不同類(lèi)型的高校旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的人才培養目標定位不同，致使校企合作的對象、內容、方式、措施也有所區別。探索一種適合于應用型本科院校旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的校企合作模式，是目前旅游教育界學(xué)者面臨的一個(gè)重要課題。
一、旅游管理類(lèi)本科專(zhuān)業(yè)校企合作現狀
調研2014年7月-2015年12月，課題組先后對重慶洲際酒店、春秋國際旅行社、大足石刻景區、中環(huán)盛世商務(wù)會(huì )展有限公司、云南大學(xué)、重慶第二師范學(xué)院等企事業(yè)單位開(kāi)展了調研。調研內容涉及企業(yè)崗位設置、企業(yè)對旅游管理專(zhuān)業(yè)人才需求情況、旅游管理專(zhuān)業(yè)群對應的職業(yè)崗位、對旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的知識、能力和素質(zhì)的要求情況，以及高等院校的人才培養定位、專(zhuān)業(yè)特色、課程設置、教學(xué)特色、實(shí)踐體系構建、國際合作辦學(xué)、師資隊伍建設等內容。調研結束后，課題組及時(shí)對調研信息進(jìn)行了統計整理和總結分析，具體內容如下：
1.校企合作對象的范圍較為狹窄，多集中于傳統旅游企業(yè)，如酒店、旅行社、景區等。學(xué)校選擇這些單位與這些企業(yè)的人才緊缺、吸納量大有關(guān)。
2.校企合作的內容單一且較為低端，多為學(xué)生在酒店前廳、客房、餐飲、旅行社計調、導游、景區售票等崗位的實(shí)習實(shí)訓。
3.校企合作中學(xué)生創(chuàng )新能力的培養遠遠不夠。學(xué)生在企業(yè)中實(shí)習的內容多為基層的技能操作，對獨立思考、積極創(chuàng )新的要求較低，因此其終身學(xué)習能力、持續創(chuàng )新能力較弱。
4.校企合作中“學(xué)生的合作”遠大于“教師的合作”。目前全國高校旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)開(kāi)展校企合作的積極性普遍很高，但合作的內容、形式幾乎照搬現有的模式，無(wú)非就是學(xué)生的頂崗實(shí)習、專(zhuān)業(yè)實(shí)訓、畢業(yè)實(shí)習，而對于企業(yè)與學(xué)校之間師資的“互換培養”涉及較少，或者停留于口頭上。
以上調研結論表明：由于高校的性質(zhì)不同，其旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企合作的內容、形式、結果也不盡相同，但目前的校企合作都還處于初級階段，探討適用于應用型本科的旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企深度合作模式是當前極為迫切的一個(gè)研究課題。
二、應用型本科旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企深度合作的人才培養體系構建
1.面向“泛旅游”行業(yè)的人才培養目標定位，從“旅游”本身的內涵出發(fā)，我們認為其不僅包括了食、住、行、游、購、娛等核心要素，而且隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和社會(huì )的進(jìn)步，新的旅游業(yè)態(tài)不斷呈現，商務(wù)旅游、休閑度假、養生旅游、情感旅游、研學(xué)旅游、探險旅游等逐漸成為未來(lái)主導性的旅游產(chǎn)品。因此，旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企合作的內容也應跟上時(shí)代、不斷更新。商務(wù)會(huì )所、度假基地、養老院、婚慶機構、拓展訓練基地等都將成為旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企合作的重要單位。從這一層面上來(lái)講，旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的人才培養目標應是培養掌握旅游管理基本理論和基礎知識，富有創(chuàng )新精神和實(shí)踐能力，能在“泛旅游”行業(yè)從事旅游策劃、服務(wù)與管理等相關(guān)工作的高素質(zhì)應用型專(zhuān)門(mén)人才。
2.“能力主導型”的創(chuàng )新策劃類(lèi)課程內容體系，與高職高專(zhuān)相比，應用型本科旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才更加注重培養學(xué)生的理論應用能力。與研究性院校相比，應用型本科旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才更加注重實(shí)踐動(dòng)手能力。基于此，應用型本科旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)應打破原先單純的以學(xué)術(shù)引領(lǐng)或技能優(yōu)先構建教學(xué)內容的結構體系，變?yōu)橐阅芰μ嵘⑺仞B培養為核心，以項目策劃、市場(chǎng)調研、產(chǎn)品設計等為主要內容的全新課程教學(xué)內容體系。校企合作的內容也應從低端的服務(wù)性崗位提升至旅游規劃公司的項目策劃、廣告公司的營(yíng)銷(xiāo)推廣、會(huì )展公司的產(chǎn)品設計、酒店的主題宴會(huì )設計、旅游企業(yè)戰略管理等較為高端的部門(mén)。專(zhuān)業(yè)課程內容也應實(shí)現“技會(huì )巨操作內容”與“創(chuàng )新策劃內容”的并重。
3.“項目引領(lǐng)、任務(wù)驅動(dòng)”的校企深度合作教學(xué)方式，借鑒“職業(yè)場(chǎng)景項目行動(dòng)教學(xué)”法，充分發(fā)揮教師的主導作用的同時(shí)，堅持以學(xué)生為中心的教學(xué)理念。積極與合作企業(yè)共同建立實(shí)習實(shí)訓基地，探索并實(shí)踐旅游類(lèi)工程項目為主導的教學(xué)模式，把工程項目全方位、深度融入專(zhuān)業(yè)建設的.實(shí)踐中，進(jìn)行有益的探索。積極引導學(xué)生組建旅游團隊，根據旅游項目流程的不同階段，以學(xué)生項目團隊為單位，通過(guò)典型的旅游工作場(chǎng)景，具體的工作任務(wù)來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，強調角色扮演中的身份意識和崗位技能。教學(xué)活動(dòng)以市場(chǎng)運作的方式進(jìn)行，充分體現“教”與“學(xué)”的互動(dòng)。積極打造項目引領(lǐng)、任務(wù)驅動(dòng)、創(chuàng )業(yè)導向、行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)課堂、創(chuàng )業(yè)體驗式教學(xué)等教學(xué)方式。以項目為依托的方式，弱化理論課程章節的割裂，典型的工作任務(wù)，有利地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。
4.學(xué)校、企業(yè)、社會(huì )參與的多元評價(jià)考核模式，改變原先“單純標準化實(shí)訓+傳統理論題型”考試的方式，把“注重考核學(xué)生實(shí)際操作能力”、“全面考核”、“過(guò)程考核”、“分類(lèi)考核”等先進(jìn)理念貫徹到課程考核方式改革中，突出過(guò)程與模塊評價(jià)，全面覆蓋教學(xué)內容，建立雙向式、溝通式的考核信息反饋機制，發(fā)揮考核促進(jìn)應用能力培養的作用。鼓勵將旅游企業(yè)中每個(gè)具體崗位的行業(yè)考核標準體系引入到學(xué)生的學(xué)習考核中來(lái)，引入學(xué)生自我評價(jià)、企業(yè)主管人員評價(jià)、教師評價(jià)三重考核視角，保持課程考核要求和行業(yè)接軌，同時(shí)有效地提升學(xué)生的積極性與創(chuàng )造力，加強學(xué)生的自我管理意識。通過(guò)多元化考核方式，使學(xué)生加強對知識的理解，增強學(xué)生對知識的應用能力。
5.基于校企合作的旅游類(lèi)應用型科研項目。將校企合作由教學(xué)合作上升為教學(xué)、科研雙向合作。建立旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)應用發(fā)展研究中心、旅游規劃設計院、旅游管理咨詢(xún)中心等機構，以橫向課題研究為基點(diǎn)，開(kāi)展聯(lián)合申報課題、企業(yè)項目聯(lián)合攻關(guān)、服務(wù)項目咨詢(xún)、旅游營(yíng)銷(xiāo)策劃、地方旅游規劃等合作項目，逐步形成政產(chǎn)學(xué)研協(xié)調發(fā)展的新模式。針對旅游企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到的問(wèn)題設立攻關(guān)研究課題，將課題的研究成果應用于企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。同時(shí)，讓學(xué)生參與到課題的研究中去，即可為旅游企業(yè)出謀獻策，又可以鍛煉學(xué)生的策劃、設計能力。這樣，通過(guò)完成應用型科研項目從而實(shí)現學(xué)校與企業(yè)之間的深度滲透，實(shí)現“教師校企合作”“學(xué)生校企合作”的雙豐收。
三、應用型本科旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企深度合作的運行方式與保障措施
1.建設旅游實(shí)踐教學(xué)示范中心。建設旅游實(shí)踐教學(xué)示范中心，實(shí)現“校內實(shí)習基地生產(chǎn)化與教學(xué)化”建設，使學(xué)生在進(jìn)入校外合作企業(yè)之前積累一定的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐基礎；探索校外“實(shí)踐戰略聯(lián)盟基地教學(xué)化”建設，為學(xué)生就業(yè)的雙向選擇提供更加廣泛的選擇余地針對行業(yè)人才需求定期修訂人才培養方案，使不同的課程模塊對崗位能力鏈的不同組成部分別發(fā)揮極具針對性的作用。
2.“雙能型”師資隊伍建設。通過(guò)多種方式培養“雙能型”教師，將旅游企業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)的一線(xiàn)思想、知識與能力有機地融入課程建設中，把企業(yè)崗位中需要的職業(yè)能力真實(shí)的描述出來(lái)，使旅游企業(yè)崗位操作技能、宏觀(guān)思維能力、創(chuàng )業(yè)創(chuàng )業(yè)能力成為教學(xué)團隊掌握的核心能力。
3.做好校企深度合作的保障。一是進(jìn)一步完善學(xué)院文件化的質(zhì)量體系，根據校企合作實(shí)際，增刪、完善教學(xué)基礎管理各版塊質(zhì)量標準和制度規定及其相應的工作流程。二是不斷改善校企合作條件，增加經(jīng)費撥入，建立合作專(zhuān)項基金，為校企合作順利開(kāi)展創(chuàng )造必要的物質(zhì)基礎。三是樹(shù)立新的教學(xué)質(zhì)量觀(guān)，建立基于校內、校外共同參與的科學(xué)教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系。四是強化管理，建立和完善專(zhuān)業(yè)建設、教學(xué)改革、校企合作的激勵機制。
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