高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養論文
摘要：隨著(zhù)我國企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的發(fā)展，行業(yè)對連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的需求急劇增加。高等職業(yè)教育承擔起了培養各類(lèi)高素質(zhì)技能型人才的任務(wù)。為緩解社會(huì )對連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的渴求，探索其人才培養體系就成了該專(zhuān)業(yè)建設的當務(wù)之急。本文從高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養定位，課程體系設計的內在邏輯，專(zhuān)業(yè)核心能力與課程體系建設，教學(xué)方法與模式等四個(gè)方面探討了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養體系的構建。
關(guān)鍵詞：高職教育；連鎖經(jīng)營(yíng)管理；人才培養；體系研究
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在我國高職院校專(zhuān)業(yè)設置中出現得相對較晚，1999年才被教育部正式添加到高職專(zhuān)業(yè)目錄里。專(zhuān)業(yè)設置較晚并不代表連鎖經(jīng)營(yíng)這種現代商業(yè)模式的發(fā)展滯后，隨著(zhù)中國經(jīng)濟實(shí)力的不斷提升與發(fā)展，連鎖企業(yè)如同雨后春筍般的涌現出來(lái)。據統計，我國“十五”期間全國連鎖企業(yè)的門(mén)店數量就高達十萬(wàn)多家，營(yíng)業(yè)額達到7000億元。“十一五”期間，中國百強連鎖企業(yè)店鋪增長(cháng)率平均高達51%。“十二五”期間，中國整體經(jīng)濟環(huán)境進(jìn)一步繁榮，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)再一次迎來(lái)了發(fā)展機遇。根據《2011—2015年中國連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示，到2010年底百強連鎖企業(yè)門(mén)店數量就已經(jīng)達到15萬(wàn)多個(gè)，銷(xiāo)售額增長(cháng)至1.66萬(wàn)億元。從另一個(gè)角度看，連鎖企業(yè)如此迅猛的發(fā)展也必將帶來(lái)數量巨大的就業(yè)崗位，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才已經(jīng)出現稀缺態(tài)勢。正因為如此，本著(zhù)高等職業(yè)教育“肩負著(zhù)培養面向生產(chǎn)、建設、服務(wù)、管理第一線(xiàn)需要的高技能人才的使命。”探索高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養體系就勢在必行了。
一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養定位
企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)模式起源于美國，這種經(jīng)營(yíng)理念從它誕生之日起就受到了各界的關(guān)注，后來(lái)風(fēng)靡全球，在我國也得到了快速的發(fā)展。所謂連鎖經(jīng)營(yíng)是指企業(yè)在不同的多個(gè)區域里，以統一的名稱(chēng)，統一的標志，統一的管理方法，統一的服務(wù)程序等進(jìn)行商業(yè)運營(yíng)的模式。這種經(jīng)營(yíng)模式突出了品牌效應，因此而獲得了營(yíng)銷(xiāo)上的優(yōu)勢，給商家帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟效益。高職類(lèi)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)源于行業(yè)本身的特點(diǎn)，換而言之，現代連鎖經(jīng)營(yíng)模式有什么樣的特性，高職院校所開(kāi)設的此專(zhuān)業(yè)就必須依據這種特性展開(kāi)教學(xué)和實(shí)訓，只有如此才能真正培養出能勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理一線(xiàn)工作的高素質(zhì)技能型人才。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的運營(yíng)主要分為三大板塊——連鎖企業(yè)總部的運營(yíng)管理，連鎖企業(yè)門(mén)店的運營(yíng)管理，連鎖企業(yè)的商品物流管理。這三大板塊又分別在內部組織系統，信息技術(shù)系統，風(fēng)險控制系統，統籌規劃系統等四大管理框架下完成連鎖經(jīng)營(yíng)。正因為有了上述連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的特性，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)也因此而彰顯出來(lái)。高職教育連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養的目標也就清晰明了了：培養具備一定的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)理論，適應連鎖零售管理與服務(wù)一線(xiàn)需要，掌握連鎖門(mén)店運營(yíng)管理操作技術(shù)，能從事門(mén)店開(kāi)發(fā)，勝任商品采購、品類(lèi)管理、物流配送、賣(mài)場(chǎng)設計、商品促銷(xiāo)等連鎖經(jīng)營(yíng)一線(xiàn)的高素質(zhì)技能型人才。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程體系設置的內在邏輯
高職教育體系下的專(zhuān)業(yè)課程體系設置應本著(zhù)屬于它的規律進(jìn)行。高職教育是以服務(wù)社會(huì )為宗旨，以學(xué)生就業(yè)為導向，以發(fā)展地方區域經(jīng)濟為思路，以培養專(zhuān)業(yè)核心能力為原則而構建起來(lái)的課程體系群。設置高職教育專(zhuān)業(yè)課程體系，我們需要理清一條邏輯線(xiàn)路：所設專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向是什么？→在此方向上有哪些崗位群？→每一個(gè)崗位群里又有哪些具體的崗位？→每一個(gè)崗位的.工作任務(wù)是什么？→勝任每一個(gè)具體的崗位需要哪些專(zhuān)業(yè)能力？→每一種專(zhuān)業(yè)能力需要哪些課程來(lái)支撐？如果我們能回答這條邏輯線(xiàn)路上的每一個(gè)問(wèn)題，那么專(zhuān)業(yè)課程體系的設置也就呼之欲出了。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程體系如何設置？我們本著(zhù)上面的邏輯線(xiàn)路依次進(jìn)行。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向是從事連鎖企業(yè)一線(xiàn)服務(wù)與管理工作。在此方向上有四個(gè)崗位群，連鎖總部管理崗位群，連鎖門(mén)店運營(yíng)管理崗位群，物流管理崗位群，配送管理崗位群。在這四個(gè)崗位群里，有初始崗位9個(gè)，例如市場(chǎng)調研員、收銀員、理貨員、質(zhì)量管理專(zhuān)員，物流專(zhuān)員等等。有可發(fā)展崗位8個(gè)，例如連鎖門(mén)店店長(cháng)、物流配送主管，品類(lèi)主管等等。還有相關(guān)崗位11個(gè)，例如行政管理，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，人力資源管理等等。每一個(gè)崗位都它的工作任務(wù)，例如市場(chǎng)調研崗，其工作任務(wù)就是信息收集、問(wèn)卷調查、問(wèn)題研究以及組織項目調查活動(dòng)的各類(lèi)協(xié)調工作。在這樣的工作崗位上，要完成此項任務(wù)，工作人員就必須具備市場(chǎng)調研能力，分析問(wèn)題的能力，設計問(wèn)卷調查的能力，人際溝通與協(xié)調能力。這些能力從何而來(lái)呢，就需要課程來(lái)支持。要構建這些能力就必須開(kāi)設《市場(chǎng)調查與預測》、《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)基礎》、《消費者行為學(xué)》等課程。按照這樣的思路與方式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的課程設置也就建立起來(lái)了。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)核心能力與課程框架
根據企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)就業(yè)方向和相關(guān)崗位要求，從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作需要具備以下五個(gè)方面的能力：市場(chǎng)調研與分析能力，門(mén)店開(kāi)發(fā)與運營(yíng)能力，經(jīng)營(yíng)策劃與設計能力，商務(wù)洽談與溝通能力，商品物流與管理能力。在這五個(gè)方面的能力中有三種能力是連鎖經(jīng)營(yíng)管理所必須具備的核心能力，它們是門(mén)店開(kāi)發(fā)與設計能力，商品采購與管理能力，門(mén)店運用與管理能力。在學(xué)科領(lǐng)域里，專(zhuān)業(yè)核心能力往往是此專(zhuān)業(yè)區別于彼專(zhuān)業(yè)的差別與特點(diǎn)，也是構建專(zhuān)業(yè)核心課程的理論依據。要具備門(mén)店開(kāi)發(fā)與設計能力，在課程上就需要有《經(jīng)濟學(xué)基礎》、《市場(chǎng)調查與預測》、《連鎖門(mén)店開(kāi)發(fā)與設計》等課程來(lái)支持。要具備商品采購與管理能力，在課程上就需要有《商品學(xué)基礎》、《物流基礎》、《品類(lèi)管理與實(shí)務(wù)》等課程來(lái)支持。要具備門(mén)店運營(yíng)與管理能力，在課程上就需要有《消費者心理學(xué)》、《連鎖企業(yè)信息管理系統》、《會(huì )計基礎》、《連鎖企業(yè)人力資源管理》等課程來(lái)支持。需要注意的是，專(zhuān)業(yè)核心能力的形成絕非幾門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課的教授就能讓學(xué)生達到的，換而言之，核心能力除了專(zhuān)業(yè)核心課程的支撐以外還要有其它公共課和專(zhuān)業(yè)基礎課來(lái)夯實(shí)基底，才能真正打造出該專(zhuān)業(yè)的核心競爭能力。對于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)核心能力的打造需要有三個(gè)層次的目標來(lái)完成，分別是知識目標、能力目標、和素質(zhì)目標。在知識目標層面，要懂得管理學(xué)原理，經(jīng)濟學(xué)基礎、會(huì )計學(xué)基礎、物流基礎的相關(guān)知識。了解國家對連鎖經(jīng)營(yíng)管理方面的政策與法規。要理解消費者心理與消費購買(mǎi)決策的過(guò)程。懂得商品學(xué)的基礎知識，熟悉商品采購過(guò)程。掌握理貨員、收銀員、店長(cháng)等崗位的職責。在能力目標層面，要有清晰的語(yǔ)言表達與溝通能力，有一定的英語(yǔ)應用能力，有計算機實(shí)際操作能力，有問(wèn)卷調查和市場(chǎng)開(kāi)拓能力，有商品采購和物流配送的能力，有理貨、收銀、盤(pán)點(diǎn)的能力，有賣(mài)場(chǎng)設計能力，有處理顧客投訴及危機公關(guān)能力，有人力協(xié)調，員工管理能力。在素養目標層面，要具有一定的中國人文藝術(shù)修養，具有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，熱愛(ài)自己的事業(yè)，遵守行業(yè)規范，能積極工作，樂(lè )觀(guān)向上。
四、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法與模式
我國高職教育培養的是高素質(zhì)技能型人才，這一定位的本身就注定高職教育是重實(shí)踐教學(xué)的。對于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)方法與模式，我們采用理論與實(shí)踐相結合的教學(xué)方法，以校企合作與工學(xué)結合的模式進(jìn)行專(zhuān)業(yè)人才培養，以雙證融通的方式進(jìn)行考核。所謂理論與實(shí)踐相結合的教學(xué)方法，是指教師課堂講授專(zhuān)業(yè)理論，然后通過(guò)校內實(shí)訓室進(jìn)行相關(guān)專(zhuān)業(yè)能力的模擬實(shí)訓。所謂校企合作與工學(xué)結合，是指學(xué)院努力開(kāi)拓校外實(shí)訓基地，通過(guò)企業(yè)與學(xué)院的合作讓學(xué)生到真實(shí)的工作崗位和環(huán)境中鍛煉，以此增強學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力。所謂雙證融通的考核方式，是指學(xué)生要完成專(zhuān)業(yè)理論學(xué)習后獲得畢業(yè)證書(shū)，通過(guò)校內外實(shí)訓取得相應崗位的職業(yè)資格證書(shū)后方能正式畢業(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養體系設置是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，動(dòng)態(tài)的根源是行業(yè)的變化以及相應崗位能力要求的提升，所以高職教育人才培養體系的探索是一個(gè)有起點(diǎn)而沒(méi)有終點(diǎn)的研究過(guò)程。
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