媽媽的紅燒牛肉粉絲，我的最愛(ài)隨筆
我最喜歡吃媽媽做的紅燒牛肉，感覺(jué)這道菜在哪吃都沒(méi)媽媽做的好吃。
媽媽在挑材料上就特別認(rèn)真，牛肉要特別新鮮，這道菜還要加兩個(gè)主角：１.粉絲，這種粉絲得要煮不爛，煮出來(lái)的顏色是金黃透亮的感覺(jué)。２.調(diào)味包，這種調(diào)味包是奶奶自制的.，先把紗布剪成一小塊，跟手掌大小就足夠了，放一點(diǎn)胡椒，把它包好，系一個(gè)結(jié)，不要系太緊，到時(shí)不好打開；也不要系太松，到時(shí)把胡椒都融到牛肉里面，就不好挑出來(lái)了。
做紅燒牛肉首先要燉，燉的牛肉越松越好，燉完以后把它放涼，放入冰箱，第二天晚飯之前拿出來(lái)，化凍，把粉條準(zhǔn)備好，先焯一下，這樣能讓粉條在和牛肉一起煮的時(shí)候熟的更快一些，接著，把牛肉放入小沙鍋里煮，煮到溫了的時(shí)候，把粉條放進(jìn)去，中火8－10分鐘，啊，香噴噴的紅燒牛肉粉絲就大功告成了。
每次，只要有紅燒粉絲這道菜，我都不吃飯，超紅燒粉絲進(jìn)攻。
這就是媽媽的拿手菜，也是我最喜歡吃的菜。
……
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