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煎甜粿雜文隨筆

時(shí)間:2021-07-03 08:08:47 隨筆 我要投稿

煎甜粿雜文隨筆

  甜粿是汕尾的年糕,也是一種特色美食,在汕尾地區(qū)家家戶戶必備的一種過年食品。

煎甜粿雜文隨筆

  這甜粿是蒸熟,在小城的人們,有人喜歡吃現(xiàn)切成薄一片的,說是原味清甜。更多的人喜歡吃煎的,記得小時(shí)候,阿媽煎的甜粿可香可好吃。

  在小城,甜粿是過年食品的主角之一。臘月廿五六左右,家家戶戶都蒸好或買了一個(gè)表面光滑如鏡的甜粿。

  在年初二,每家每戶都把那圓圓的甜粿切開,再取一小部分切成薄薄的一小片,分給家人吃。每個(gè)人都要吃一些的,吃著這薄薄細(xì)細(xì)的一片,有些清甜,有些細(xì)滑。吃甜粿的寓意是什么呢,每次吃著都想著這問題。聽說,它的寓意就是代表著新的一年生活甜甜蜜蜜。年初二,吃過一點(diǎn),也就把其它的`甜粿放著存著,它的用處還多著,還不是讓人盡興大吃一場的時(shí)候。

  正月初九,據(jù)說是天地公誕。在小城,有著用甜粿敬拜天地公(天地父母神)的習(xí)俗。每年這天,那圓圓的甜粿,大約要切一小半左右,祭拜天地公。小城的人們都信奉、敬仰著天地,天地在哪?抬頭望到的天就是天,腳下踩到的地就是地。因此,只要你頭望著天,腳踩著地,就可以跪拜天地公。世間萬物,哪個(gè)不是天地孕育的。信奉、敬仰著天地公,其實(shí)也就是敬畏天地,就是敬畏大自然,也是敬畏萬物。我們都應(yīng)該學(xué)會(huì)敬畏。

  到了二月初一,照樣是用甜粿祭拜天地公等神明。過了,這二月初一,甜粿在過年扮演的角色也就圓滿完場。人們可以放肆地開吃了。小城的人們,喜歡煎甜粿。

  煎甜粿就是把那狀如通透的琉璃般的甜粿切成薄薄一片,把甜粿放入攪拌好的雞蛋液,在這蛋清中我總喜歡加入一些芝麻,褒了蛋清和芝麻的甜粿,就可以下鍋小火煎,煎到兩面都成金黃松脆就可以起鍋,開吃。

  那天,二月二,周日,小孩吃著這塊塊香煎甜粿,大呼好香好吃。裹了一層蛋清讓甜粿不易粘鍋更容易煎得金黃,松脆,加了芝麻,嚼著更脆,更香。

  我吃了一塊,覺得味道偏甜,不像阿媽煎的那個(gè)味。想著,當(dāng)年,阿媽煎的那個(gè)味才香呢。看著小孩一下子把一盤吃了一大半,也就忍著沒把那話說出來,難道,在小孩心中阿媽做的都是最好吃的?

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