張家港塘橋高中語(yǔ)文組 張家君
1、導入新課：
中國的四大發(fā)明對世界文明的影響推動(dòng)是舉世公認的，也值得我們自豪，同樣，中國的飲食文化也響譽(yù)全球。
隨著(zhù)中國改革開(kāi)放進(jìn)程的進(jìn)一步深入，我們也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中國大地受到喜愛(ài)、歡迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麥當勞、肯德基就是其中融入中國飲食文化的一種外來(lái)飲食文化形式。這就是文明、文化的全球化。那么這種飲食文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進(jìn)《麥當勞中的中國文化表達》 ，一起來(lái)對這一飲食文化的碰撞融合現象作一解讀。
2、(1)出示課件：麥當勞廣告短片作導語(yǔ)
這三則廣告中分為兩組可以看見(jiàn)什么中國文化元素？
那么我們首先來(lái)了解一下麥當勞。
(2)多媒體出示麥簡(jiǎn)介
麥當勞，全球最有價(jià)值的品牌之一。自1955年由創(chuàng )始人雷 克洛克在美國伊力諾洲成立公司以來(lái)，以金色拱門(mén)下的美味漢堡和親切的服務(wù)，立刻受到各界人士的歡迎，現在麥當勞公司餐廳每天都在為全世界4700萬(wàn)以上的顧客提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)。今天，麥當勞在全世界119個(gè)國家和地區擁有超過(guò)30000家餐廳，全球營(yíng)業(yè)額達104.9億美元。
3、出示教學(xué)目標：
1、了解麥當勞文化的意義。
2、了解“全球化”和文化沖撞的特點(diǎn)。
3、學(xué)會(huì )辨證地接受文章的觀(guān)點(diǎn)。
4、過(guò)渡：
麥當勞對大家來(lái)說(shuō)不是一個(gè)陌生的詞匯，鋪天蓋地的廣告讓我們早已熟悉了它。作為一種美國快餐食品品牌，麥有其鮮明的特征：快捷、價(jià)廉、被大眾接受。麥當勞以其獨特的成功商業(yè)模式獲得了世界餐飲第一的地位
5、文本解讀：
A. 1、（1） 麥當勞作為一種快餐食品，為什么能在中國扎下根，深受中國百姓喜愛(ài)？(麥當勞為了在中國拓展市場(chǎng)作了哪些努力？)
（2）哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？
（3）說(shuō)明什么問(wèn)題？
（1）溫馨的就餐環(huán)境，優(yōu)良的服務(wù)
使中國人民接受了新的行為舉止
中國人心中的麥和麥的企業(yè)哲學(xué)
（2）：變化的是：～營(yíng)銷(xiāo)策略、（營(yíng)造中國式麥當勞、地方企業(yè)）、中國特色
塑造地方企業(yè)的形象
設置情人角和“兒童樂(lè )園”
營(yíng)造中國式家庭氣氛（由于員工大多數是中國人，制作食品的原材料大部分來(lái)自本地，積極主動(dòng)參與社區活動(dòng)，與地方學(xué)校和街道組織建立特殊關(guān)系，派員工幫助交警維持交通秩序，每天早晨還升中國國旗。）
不變～飲食品種、服務(wù)、管理模式
（3）表明：麥當勞的經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)融入中國飲食文化的積極態(tài)度，這些改變說(shuō)明，外境文明文化融入另一種文明文化時(shí)的本土文化過(guò)程，也是一種積極姿態(tài)的表現。
文化交流都有一個(gè)本土化的過(guò)程，也是一個(gè)全球化的過(guò)程。
B. 如何理解“文化沖撞所引起的變化從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，并沒(méi)有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
（1）文化的交流過(guò)程是雙方的交流與融合。
麥當勞在中國的銷(xiāo)售過(guò)程中，更多的考慮了中國消費者的習慣。
到了中國以后逐漸地地方化了，M的地方化的過(guò)程，實(shí)際上是人類(lèi)歷史上和現實(shí)社會(huì )活動(dòng)中經(jīng)常發(fā)生或正在發(fā)生的社會(huì )變遷過(guò)程中的重要內容之一，這用我們書(shū)本的一個(gè)詞，叫做全球化。這兩者是互相影響，互相促進(jìn)的
全球化：是社會(huì )文化過(guò)程，其形式是各種文化在更大程度上的相互接觸和碰撞，其結果是多種文化的互動(dòng)和混合。
提示：歷史上中國文化曾主動(dòng)沖撞過(guò)別的文化：張謇出使西域、玄奘西行、鑒真東渡，在這些歷史上的文化使者不停跋涉的腳步中，中國文化不斷被帶到了西域，而中國文化也在交流中進(jìn)步，不斷升華。在現代，當中國人喝著(zhù)可口可樂(lè )感受圣誕節的同時(shí)，“老外”們也會(huì )樂(lè )于吃上一頓正宗的中國菜，會(huì )在中國菜市場(chǎng)內討價(jià)還價(jià)，他們會(huì )在過(guò)年時(shí)吃著(zhù)餃子欣賞京劇，還會(huì )逛逛元宵節的燈會(huì )并猜上幾條謎語(yǔ)。文化之間的交流是互動(dòng)的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。
6、問(wèn)題探討
問(wèn)：有人認為隨著(zhù)麥當勞、肯德基、必勝客等外國飲食文化的進(jìn)入，傳統中國餐飲文化將越來(lái)越難以固守陣地，你同意這樣的說(shuō)法嗎？
明確 ：西式快餐遍布中國的大中城市，這是一個(gè)顯然的事實(shí)，但是由此斷言中國文化的M話(huà)乃至危言聳聽(tīng)地認為殖民主義卷土沖來(lái)，只不過(guò)是一種情緒的宣泄，并沒(méi)有多少經(jīng)驗的根據。
中國的M既不同于傳統的中國飲食文化 ，也不同于西方的原形。
我們接納、融合西方的真正態(tài)度應該是什么？取其精華，去其糟粕。馮驥才的話(huà)給了我們很好的啟迪。
7、出示課件： （融合）
2005年12月19日，麥與北京2008年奧運會(huì )組合：在具東方特色的扇面上繪制出M的黃金雙拱以及2008年奧運會(huì )會(huì )徽。麥當勞事務(wù)觀(guān)官羅凱睿表示，希望通過(guò)多種富有創(chuàng )造性的設計把麥當勞及中國文化結合在一起。 （學(xué)生可以搜索）
活動(dòng)體驗：
8、設想你是中國特色文化的推廣者，你打算將哪些中國或者本地特色文化推向世界？
提示： 服飾文化 中國武術(shù) 書(shū)法藝術(shù)
飲食文化 鳳凰臭豆腐干、水蜜桃、雙山綠色食品、梅花糕、拖爐餅等）
中國京劇 草編制品 茶文化 河陽(yáng)山民歌
9、課后作業(yè)：對肯德基作調查
調查內容括：主要食品、客流量、主要消費者、服務(wù)態(tài)度、顧客就餐表現
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