小學綜合實踐飲食的學問說課稿 據(jù)詩做菜說課稿
作為一名教職工，就有可能用到說課稿，借助說課稿可以有效提高教學效率。那么優(yōu)秀的說課稿是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的小學綜合實踐飲食的學問說課稿 據(jù)詩做菜說課稿，歡迎大家分享。
尊敬的各位老師：
大家好！
我執(zhí)教的是五年級綜合實踐課程，選擇的內(nèi)容是《據(jù)詩做菜》。整個課例說明包括：說教材、說教法學法、說教學準備、說教學程序、說課后作業(yè)、說教學評價、說板書設(shè)計7大部分。首先談?wù)勎覍滩牡睦斫猓?/p>
一、說教材
《綜合實踐活動指導綱要》提出：面向?qū)W生完整的生活領(lǐng)域，引領(lǐng)學生走向現(xiàn)實的社會生活，促進學生與生活的聯(lián)系，為學生的個性發(fā)展提供開放的空間。
《據(jù)詩做菜》這節(jié)課來自我校綜合實踐活動《中華飲食文化的研究》這一主題，本次活動立足學生現(xiàn)實生活，以“探究飲食奧秘，合理健康飲食”為宗旨，采取查閱資料、調(diào)查訪問、動手操作等多種方式，讓學生在富有生活化的活動中了解飲食的相關(guān)知識、信息，學會科學飲食，并在親自動手制作美食的過程中體驗生活的樂趣，感受生活的滋味和幸福！
今天，我所設(shè)計的《據(jù)詩做菜》一課，是子課題“飲食與文化”中的動手操作課。整節(jié)課是在學生熟背自己喜歡古詩的基礎(chǔ)上，通過據(jù)詩做菜，用切割、拼擺等方法，表現(xiàn)出學生對古詩意境的.理解，鍛煉學生動手能力，體驗創(chuàng)造美的快樂，深切感受到飲食與文化的深厚淵源。
依據(jù)《綜合實踐活動指導綱要》的要求、主題背景及學生的認知水平，本節(jié)課我擬定了以下教學目標：
1、在學生熟背自己喜歡古詩的基礎(chǔ)上，通過據(jù)詩做菜，讓學生進一步理解詩句的意思，體會詩的意境，嘗試做到做菜與品讀古詩的有機整合。
2、讓學生在活動中，初步學會切割拼擺各種食材，鍛煉學生的動手能力。激發(fā)對古詩詞的熱愛，培養(yǎng)學生的審美情趣。
3、在設(shè)計制作中增強學生自主合作的意識，使學生獲得積極的實踐體驗，進行深度的探索，張揚學生的個性，形成良好的技術(shù)素養(yǎng)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神。
教學重點：初步學習基本的刀法，掌握幾種景物的制作方法。
教學難點是：將做菜與品讀古詩有機結(jié)合，設(shè)計拼擺出符合詩意的菜品。
二、說教法學法
《綜合實踐活動指導綱要》中說，學生是學習的主人，教師是學習活動的組織者和引導者。結(jié)合教學內(nèi)容及學生的實際水平，本節(jié)課我將采取以下教法、學法：
1、實踐操作法：本次活動的操作部分為動手加工食材，這是孩子們最感興趣的一個活動，在民主、平等而熱烈的氛圍中，每組學生都自己動手制作，不僅嘗到菜品的香甜，也體驗到成功的喜悅。
2、觀察指導法：此教學方法是針對學生在活動過程中出現(xiàn)的情況，教師可以采取隨機指導的方法，它體現(xiàn)了教師對活動的調(diào)控能力。
三、說教學準備
一堂課要取得成功，必須做好充分的準備，課前我精心制作了多媒體課件、認真設(shè)計教學環(huán)節(jié)等。
學生收集了各類蔬菜、水果等食材并已洗好（小西紅柿、黃瓜、草莓、香蕉、蘿卜、蒜苔、黑豆等）
每組一套工具：菜板、水果刀、剪刀、盤子等。這些都為提高教學效率，做好了鋪墊。
四、說教學程序
為了突出重點、突破難點，努力構(gòu)建以生為本的綜合實踐課堂，本節(jié)課的教學過程，我設(shè)計了五個環(huán)節(jié)：
1．創(chuàng)設(shè)情境，激趣導入；2。激發(fā)想象，合作探究；3。分工協(xié)作，完成作品；4．作品展評，分享成果；5。交流收獲，拓展延伸
1．創(chuàng)設(shè)情境，激趣導入
“興趣是最好的老師”。教學中，通過播放學生喜聞樂見的《還珠格格》精彩片段，孩子們的活動興趣被調(diào)動起來，激發(fā)了學生據(jù)詩做菜的欲望，調(diào)動了學生學習的積極性。
2.激發(fā)想象，合作探究
這一環(huán)節(jié)，主要有幾下內(nèi)容：
�。�1）背誦古詩，想象畫面
引導學生背誦自己最喜歡的古詩并說出想象的畫面，并通過觀看古詩《江南》視頻，用自己的語言表達對詩句的理解，在討論中再現(xiàn)了江南的美景，為下一步根據(jù)江南的意境親自動手做菜作了鋪墊。
�。�2）交流食材，探討做法
本環(huán)節(jié)大膽放手，引導學生觀察手中的食材，主動發(fā)現(xiàn)可以根據(jù)景物的特點來選擇食材，要注重食材與景物的“形、色”統(tǒng)一，體現(xiàn)了“以學生為主體”的思想。
�。�3）范作引領(lǐng)，探究小魚的做法
通過教師展示范做的小魚解決了教學難點，既激發(fā)學生的動手欲望，又能樹立榜樣形象。
這一環(huán)節(jié)可以使每位學生都積極參與到新知的探究活動中，真正體現(xiàn)了學生是學習的主人這一理念。
3.分工協(xié)作，完成作品
本環(huán)節(jié)包括——
�。�1）發(fā)揮特長，合理分工
本環(huán)節(jié)讓學生在小組間討論如何分工，充分發(fā)揮了每人的特長，便于在分組制作時能合理分工，提高效率。
�。�2）小組協(xié)作，完成作品
本環(huán)節(jié)是在制作過程中，教師指導學生如何運用工具，根據(jù)所選的食材進行切、剪、剝等技法并注意安全，同時培養(yǎng)了學生團結(jié)合作的能力，可謂一舉多得。
4．作品展評，分享成果
本環(huán)節(jié)引領(lǐng)全班欣賞作品，小組長介紹自己制作的菜肴。學生參與介紹、評價的過程也是一個學習的過程，重在表揚鼓勵，讓學生感到成功，激發(fā)他們再次創(chuàng)作的興趣，為學生今后大膽創(chuàng)造增加動力。
5.交流收獲，拓展延伸
在交流收獲時，教師巧妙引導：“這節(jié)課，我們用自己靈巧的雙手，再現(xiàn)了古詩的畫面美、意境美，讓老師再一次體會到：做菜也可以如此充滿詩意。這節(jié)課，你最大的收獲是什么？”本環(huán)節(jié)引導學生回憶、總結(jié)、梳理本節(jié)課所學的內(nèi)容，有利于學生鞏固本節(jié)課的重點，同時懂得要大膽實踐，團結(jié)協(xié)作，珍惜生活。
五、說課后作業(yè)
課后作業(yè)是課堂教學的有效延伸。為鞏固學生在課堂上學到的技能，我布置了這樣的作業(yè)：大家看這盤菜中有蓮花、有魚，它還有個非常吉祥的寓意——連年有余。課后，大家可以為家人做上一盤，來寄托我們的美好祝福。這樣的設(shè)計能進一步激發(fā)學生再學習的欲望，據(jù)詩做菜的學習由課堂向課外延伸，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。
六、說板書設(shè)計
好的板書是課堂教學過程中的精華，是有關(guān)知識要點的“結(jié)晶”。本節(jié)課我設(shè)計了簡潔的板書，旨在提醒學生在設(shè)計制作的過程中關(guān)注食材形、色與詩中景物的關(guān)系。這樣的板書設(shè)計非常簡潔，使學生一目了然。
七、說教學評價
在教學過程中，我主要采用師評、互評相結(jié)合的評價方式，注意對學生語言表達能力、動手能力、合作能力、生活經(jīng)驗以及學習積極性的評價，以此來發(fā)揮評價的激勵作用。
總之，在教學過程中，努力讓每一位學生在輕松、愉悅的課堂氛圍中，學到知識，發(fā)展能力，引領(lǐng)學生在富有生命的、勇于實踐的課堂中享受成功的快樂。
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