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小學(xué)綜合實(shí)踐飲食的學(xué)問(wèn)說(shuō)課稿 據(jù)詩(shī)做菜說(shuō)課稿

時(shí)間:2021-11-08 11:35:16 說(shuō)課稿 我要投稿

小學(xué)綜合實(shí)踐飲食的學(xué)問(wèn)說(shuō)課稿 據(jù)詩(shī)做菜說(shuō)課稿

  作為一名教職工,就有可能用到說(shuō)課稿,借助說(shuō)課稿可以有效提高教學(xué)效率。那么優(yōu)秀的說(shuō)課稿是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的小學(xué)綜合實(shí)踐飲食的學(xué)問(wèn)說(shuō)課稿 據(jù)詩(shī)做菜說(shuō)課稿,歡迎大家分享。

小學(xué)綜合實(shí)踐飲食的學(xué)問(wèn)說(shuō)課稿 據(jù)詩(shī)做菜說(shuō)課稿

尊敬的各位老師:

  大家好!

  我執(zhí)教的是五年級(jí)綜合實(shí)踐課程,選擇的內(nèi)容是《據(jù)詩(shī)做菜》。整個(gè)課例說(shuō)明包括:說(shuō)教材、說(shuō)教法學(xué)法、說(shuō)教學(xué)準(zhǔn)備、說(shuō)教學(xué)程序、說(shuō)課后作業(yè)、說(shuō)教學(xué)評(píng)價(jià)、說(shuō)板書(shū)設(shè)計(jì)7大部分。首先談?wù)勎覍?duì)教材的理解:

  一、說(shuō)教材

  《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)綱要》提出:面向?qū)W生完整的生活領(lǐng)域,引領(lǐng)學(xué)生走向現(xiàn)實(shí)的社會(huì)生活,促進(jìn)學(xué)生與生活的聯(lián)系,為學(xué)生的個(gè)性發(fā)展提供開(kāi)放的空間。

  《據(jù)詩(shī)做菜》這節(jié)課來(lái)自我校綜合實(shí)踐活動(dòng)《中華飲食文化的研究》這一主題,本次活動(dòng)立足學(xué)生現(xiàn)實(shí)生活,以“探究飲食奧秘,合理健康飲食”為宗旨,采取查閱資料、調(diào)查訪問(wèn)、動(dòng)手操作等多種方式,讓學(xué)生在富有生活化的活動(dòng)中了解飲食的相關(guān)知識(shí)、信息,學(xué)會(huì)科學(xué)飲食,并在親自動(dòng)手制作美食的過(guò)程中體驗(yàn)生活的樂(lè)趣,感受生活的滋味和幸福!

  今天,我所設(shè)計(jì)的《據(jù)詩(shī)做菜》一課,是子課題“飲食與文化”中的動(dòng)手操作課。整節(jié)課是在學(xué)生熟背自己喜歡古詩(shī)的基礎(chǔ)上,通過(guò)據(jù)詩(shī)做菜,用切割、拼擺等方法,表現(xiàn)出學(xué)生對(duì)古詩(shī)意境的.理解,鍛煉學(xué)生動(dòng)手能力,體驗(yàn)創(chuàng)造美的快樂(lè),深切感受到飲食與文化的深厚淵源。

  依據(jù)《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)綱要》的要求、主題背景及學(xué)生的認(rèn)知水平,本節(jié)課我擬定了以下教學(xué)目標(biāo):

  1、在學(xué)生熟背自己喜歡古詩(shī)的基礎(chǔ)上,通過(guò)據(jù)詩(shī)做菜,讓學(xué)生進(jìn)一步理解詩(shī)句的意思,體會(huì)詩(shī)的意境,嘗試做到做菜與品讀古詩(shī)的有機(jī)整合。

  2、讓學(xué)生在活動(dòng)中,初步學(xué)會(huì)切割拼擺各種食材,鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力。激發(fā)對(duì)古詩(shī)詞的熱愛(ài),培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。

  3、在設(shè)計(jì)制作中增強(qiáng)學(xué)生自主合作的意識(shí),使學(xué)生獲得積極的實(shí)踐體驗(yàn),進(jìn)行深度的探索,張揚(yáng)學(xué)生的個(gè)性,形成良好的技術(shù)素養(yǎng),培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。

  教學(xué)重點(diǎn):初步學(xué)習(xí)基本的刀法,掌握幾種景物的制作方法。

  教學(xué)難點(diǎn)是:將做菜與品讀古詩(shī)有機(jī)結(jié)合,設(shè)計(jì)拼擺出符合詩(shī)意的菜品。

  二、說(shuō)教法學(xué)法

  《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)綱要》中說(shuō),學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人,教師是學(xué)習(xí)活動(dòng)的組織者和引導(dǎo)者。結(jié)合教學(xué)內(nèi)容及學(xué)生的實(shí)際水平,本節(jié)課我將采取以下教法、學(xué)法:

  1、實(shí)踐操作法:本次活動(dòng)的操作部分為動(dòng)手加工食材,這是孩子們最感興趣的一個(gè)活動(dòng),在民主、平等而熱烈的氛圍中,每組學(xué)生都自己動(dòng)手制作,不僅嘗到菜品的香甜,也體驗(yàn)到成功的喜悅。

  2、觀察指導(dǎo)法:此教學(xué)方法是針對(duì)學(xué)生在活動(dòng)過(guò)程中出現(xiàn)的情況,教師可以采取隨機(jī)指導(dǎo)的方法,它體現(xiàn)了教師對(duì)活動(dòng)的調(diào)控能力。

  三、說(shuō)教學(xué)準(zhǔn)備

  一堂課要取得成功,必須做好充分的準(zhǔn)備,課前我精心制作了多媒體課件、認(rèn)真設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)等。

  學(xué)生收集了各類(lèi)蔬菜、水果等食材并已洗好(小西紅柿、黃瓜、草莓、香蕉、蘿卜、蒜苔、黑豆等)

  每組一套工具:菜板、水果刀、剪刀、盤(pán)子等。這些都為提高教學(xué)效率,做好了鋪墊。

  四、說(shuō)教學(xué)程序

  為了突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn),努力構(gòu)建以生為本的綜合實(shí)踐課堂,本節(jié)課的教學(xué)過(guò)程,我設(shè)計(jì)了五個(gè)環(huán)節(jié):

  1.創(chuàng)設(shè)情境,激趣導(dǎo)入;2。激發(fā)想象,合作探究;3。分工協(xié)作,完成作品;4.作品展評(píng),分享成果;5。交流收獲,拓展延伸

  1.創(chuàng)設(shè)情境,激趣導(dǎo)入

  “興趣是最好的老師”。教學(xué)中,通過(guò)播放學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的《還珠格格》精彩片段,孩子們的活動(dòng)興趣被調(diào)動(dòng)起來(lái),激發(fā)了學(xué)生據(jù)詩(shī)做菜的欲望,調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

  2.激發(fā)想象,合作探究

  這一環(huán)節(jié),主要有幾下內(nèi)容:

  (1)背誦古詩(shī),想象畫(huà)面

  引導(dǎo)學(xué)生背誦自己最喜歡的古詩(shī)并說(shuō)出想象的畫(huà)面,并通過(guò)觀看古詩(shī)《江南》視頻,用自己的語(yǔ)言表達(dá)對(duì)詩(shī)句的理解,在討論中再現(xiàn)了江南的美景,為下一步根據(jù)江南的意境親自動(dòng)手做菜作了鋪墊。

  (2)交流食材,探討做法

  本環(huán)節(jié)大膽放手,引導(dǎo)學(xué)生觀察手中的食材,主動(dòng)發(fā)現(xiàn)可以根據(jù)景物的特點(diǎn)來(lái)選擇食材,要注重食材與景物的“形、色”統(tǒng)一,體現(xiàn)了“以學(xué)生為主體”的思想。

  (3)范作引領(lǐng),探究小魚(yú)的做法

  通過(guò)教師展示范做的小魚(yú)解決了教學(xué)難點(diǎn),既激發(fā)學(xué)生的動(dòng)手欲望,又能樹(shù)立榜樣形象。

  這一環(huán)節(jié)可以使每位學(xué)生都積極參與到新知的探究活動(dòng)中,真正體現(xiàn)了學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人這一理念。

  3.分工協(xié)作,完成作品

  本環(huán)節(jié)包括——

  (1)發(fā)揮特長(zhǎng),合理分工

  本環(huán)節(jié)讓學(xué)生在小組間討論如何分工,充分發(fā)揮了每人的特長(zhǎng),便于在分組制作時(shí)能合理分工,提高效率。

  (2)小組協(xié)作,完成作品

  本環(huán)節(jié)是在制作過(guò)程中,教師指導(dǎo)學(xué)生如何運(yùn)用工具,根據(jù)所選的食材進(jìn)行切、剪、剝等技法并注意安全,同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的能力,可謂一舉多得。

  4.作品展評(píng),分享成果

  本環(huán)節(jié)引領(lǐng)全班欣賞作品,小組長(zhǎng)介紹自己制作的菜肴。學(xué)生參與介紹、評(píng)價(jià)的過(guò)程也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程,重在表?yè)P(yáng)鼓勵(lì),讓學(xué)生感到成功,激發(fā)他們?cè)俅蝿?chuàng)作的興趣,為學(xué)生今后大膽創(chuàng)造增加動(dòng)力。

  5.交流收獲,拓展延伸

  在交流收獲時(shí),教師巧妙引導(dǎo):“這節(jié)課,我們用自己靈巧的雙手,再現(xiàn)了古詩(shī)的畫(huà)面美、意境美,讓老師再一次體會(huì)到:做菜也可以如此充滿(mǎn)詩(shī)意。這節(jié)課,你最大的收獲是什么?”本環(huán)節(jié)引導(dǎo)學(xué)生回憶、總結(jié)、梳理本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容,有利于學(xué)生鞏固本節(jié)課的重點(diǎn),同時(shí)懂得要大膽實(shí)踐,團(tuán)結(jié)協(xié)作,珍惜生活。

  五、說(shuō)課后作業(yè)

  課后作業(yè)是課堂教學(xué)的有效延伸。為鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的技能,我布置了這樣的作業(yè):大家看這盤(pán)菜中有蓮花、有魚(yú),它還有個(gè)非常吉祥的寓意——連年有余。課后,大家可以為家人做上一盤(pán),來(lái)寄托我們的美好祝福。這樣的設(shè)計(jì)能進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生再學(xué)習(xí)的欲望,據(jù)詩(shī)做菜的學(xué)習(xí)由課堂向課外延伸,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

  六、說(shuō)板書(shū)設(shè)計(jì)

  好的板書(shū)是課堂教學(xué)過(guò)程中的精華,是有關(guān)知識(shí)要點(diǎn)的“結(jié)晶”。本節(jié)課我設(shè)計(jì)了簡(jiǎn)潔的板書(shū),旨在提醒學(xué)生在設(shè)計(jì)制作的過(guò)程中關(guān)注食材形、色與詩(shī)中景物的關(guān)系。這樣的板書(shū)設(shè)計(jì)非常簡(jiǎn)潔,使學(xué)生一目了然。

  七、說(shuō)教學(xué)評(píng)價(jià)

  在教學(xué)過(guò)程中,我主要采用師評(píng)、互評(píng)相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式,注意對(duì)學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力、動(dòng)手能力、合作能力、生活經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)習(xí)積極性的評(píng)價(jià),以此來(lái)發(fā)揮評(píng)價(jià)的激勵(lì)作用。

  總之,在教學(xué)過(guò)程中,努力讓每一位學(xué)生在輕松、愉悅的課堂氛圍中,學(xué)到知識(shí),發(fā)展能力,引領(lǐng)學(xué)生在富有生命的、勇于實(shí)踐的課堂中享受成功的快樂(lè)。

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