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職員食堂管理制度

時間:2022-02-17 10:47:12 職員食堂管理制度 我要投稿

職員食堂管理制度

  在現(xiàn)實社會中,各種制度頻頻出現(xiàn),制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?下面是小編收集整理的職員食堂管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

  職員食堂管理制度1

  1、本校教職員工及學(xué)生均可在食堂就餐。就餐必須購買食堂飯、菜票。

  2、健全各項規(guī)章制度,加強管理,嚴格成本核算,提高質(zhì)量,降低成本,保障教職員工吃好。

  3、經(jīng)常變換飯菜花樣,做到一周一食譜,努力提高烹調(diào)質(zhì)量。

  4、建立有各方面教職員工和學(xué)生代表參加的伙食委員會,定期召開會議,聽取群眾意見,不斷改進工作,實行民主化管理,以促進工作水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。

  5、嚴格財經(jīng)財務(wù)制度,購買各種食品均由保管人員驗收人庫,一切收支均以原始單據(jù)為準,經(jīng)手人必須簽字蓋章,飯、菜票要日清月結(jié),杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。

  6、嚴格各種票證和實物管理手續(xù),妥善保管,及時清理,按時結(jié)算核對。

  7、凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內(nèi)做飯,更不得隨意在食堂內(nèi)購買生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品。

  8、保持食堂廚房、庫房等環(huán)境的衛(wèi)生清潔,執(zhí)行嚴格的清洗、消毒、隔離等衛(wèi)生清潔制度,徹底清除蒼蠅、老鼠等。

  9、餐具應(yīng)經(jīng)常消毒,垃圾要及時處理,確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準。

  10、工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生,工作期間穿戴工作服、帽,堅持洗手后操作,并嚴格遵守操作的常規(guī)制度。

  11、定期進行健康檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合從事炊事工作的帶病者,要立即停止其工作,待恢復(fù)健康并經(jīng)批準后方可上崗。

  12、為防止傳染病的發(fā)生,非食堂工作人員,不得進人食堂操作間,違反者按學(xué)校規(guī)定處罰。

  13、就餐時,一律使用飯票、菜票,食堂人員不準擅自收取現(xiàn)金。

  職員食堂管理制度2

  一、本院職工及進修人員、實習(xí)學(xué)生,均可在食堂就餐。就餐者必須購買本院飯、菜票。

  二、健全各項規(guī)章制度,加強管理,嚴格成本核算,提高質(zhì)量,降低成體,保障職工吃足、吃好。

  三、建立有各方面職工代表參加的`伙食委員會,定期召開會議,聽取群眾意見,不斷改進工作,實行民主化管理,以促進提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

  四、實行24小時值班,保證手術(shù)后或因公搶救、醫(yī)療夜班及因公誤點人員就餐。

  五、經(jīng)常變換飯菜花樣,進行食物品種調(diào)節(jié),做到一周一食譜,努力提高烹調(diào)質(zhì)量,加強優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念,做到職工滿意。

  六、嚴格各種票證和實物管理手續(xù),妥善保管,及時清理,按時結(jié)算核對,實行月清點、賬目公開制度。

  七、嚴格財經(jīng)財務(wù)制度,購買各種食品均由保管人員驗收入庫,一切收支均以原始單據(jù)為準,經(jīng)手人必須簽字蓋章,飯菜票要日清月結(jié),杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。

  八、凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內(nèi)做飯,更不得隨意在食堂內(nèi)購買生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品。

  九、保持食堂廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔,健全嚴格的清洗、消毒隔離衛(wèi)生清潔制度,徹底清除蒼蠅、老鼠等。餐具應(yīng)經(jīng)常消毒,垃圾要及時處理,確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。

  十、工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生,工作期間穿戴工作服帽。堅持洗手后操作。操作的常規(guī)制度必須嚴格遵守。定期進行健康檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合從事炊事工作的帶病者要立即停止其工作,待恢復(fù)健康后經(jīng)批準方可上崗。

  十一、為防止傳染病的發(fā)生,非食堂工作人員,不得進入食堂操作間,違反者按醫(yī)院規(guī)定處罰。

  十二、就餐時,一律使用飯、菜票、食堂人員不準擅自收取現(xiàn)金。

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