中低星級(jí)酒店生存發(fā)展的研究管理論文
在市場經(jīng)濟(jì)的環(huán)境下，酒店行業(yè)的競爭越來越激烈。作為中國星級(jí)酒店主力的中低星級(jí)酒店正面臨著嚴(yán)重的生存壓力，找尋中低星級(jí)酒店的生存出路有著根本的迫切性和必要性。通過采用文獻(xiàn)資料法和數(shù)據(jù)的比較分析，并運(yùn)用Excel軟件對(duì)近幾年中國酒店業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字進(jìn)行分析，得出結(jié)果：中國中低星級(jí)酒店發(fā)展存在著管理體制不合理、客源流失嚴(yán)重、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、營銷手段單一、人才流失嚴(yán)重等方面的問題。在對(duì)中低星級(jí)酒店發(fā)展存在的問題進(jìn)行深入分析的基礎(chǔ)上，提出中低星級(jí)酒店生存發(fā)展的合理化建議。
論文關(guān)鍵詞：中低星級(jí)酒店，生存，發(fā)展
據(jù)國際旅游組織預(yù)測，中國到2020年將有1。3億游客入境，旅游與酒店管理業(yè)成為了中國發(fā)展最快和最具潛力的行業(yè)。與此同時(shí)，會(huì)展活動(dòng)的開展為酒店創(chuàng)造了相當(dāng)有利的條件。2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)給中國旅游市場帶來了繁榮，同時(shí)也顯著提高了旅行社、酒店和景區(qū)等行業(yè)的景氣度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年5月1日至8月20日，上海市星級(jí)酒店客房平均出租率達(dá)80%，比去年同期增長30%。上海市其他酒店客房平均出租率82%，同比增加25%。在如此大好形勢下，酒店業(yè)也呈現(xiàn)出其行業(yè)特點(diǎn)，高星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店欣欣向榮，中低星級(jí)酒店逐漸萎縮，酒店發(fā)展呈現(xiàn)兩頭熱中間冷的局面。在這種新興業(yè)態(tài)下，處于夾縫中的中低星級(jí)酒店的生存環(huán)境勢必更為艱難，因此探究中低星級(jí)酒店的生存發(fā)展問題便具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
一、我國中低星級(jí)酒店發(fā)展現(xiàn)狀分析
首先對(duì)中低星級(jí)酒店進(jìn)行界定，即指通過國家星級(jí)酒店評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)所賦予的星級(jí)酒店，包括一星，二星，三星級(jí)酒店，不包括任何經(jīng)濟(jì)型酒店。
有人預(yù)言最多不超過5年，傳統(tǒng)三星級(jí)以下酒店都將消失。北京三星級(jí)以下酒店在2009年收入下降將近五成，其中降幅最大的一星級(jí)酒店下降22。2%。上海2009年一月星級(jí)酒店平均出租率也跌至36。8%，同比下降18%。而高星級(jí)酒店情況卻相反，2010年8月底北京高星級(jí)酒店房價(jià)上漲幅度達(dá)到40%—50%。同時(shí)高星級(jí)酒店投資加速，國際著名酒店集團(tuán)迅速擴(kuò)張，2009年北京五星級(jí)酒店增加到54家，2009年上海的五星級(jí)酒店增加到38家。
比高星級(jí)酒店發(fā)展更紅火的是經(jīng)濟(jì)型酒店。與中低星級(jí)酒店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店投資少、回報(bào)率高、硬件設(shè)施完備、房價(jià)卻相對(duì)低廉。同時(shí)全民旅游的興起以及北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)的舉辦使得許多城市經(jīng)濟(jì)型客房需求大增，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展相當(dāng)快速。如家2010年將拓展重點(diǎn)放在全國區(qū)域內(nèi)二線城市，爭取開店200家，計(jì)劃三年內(nèi)酒店總數(shù)達(dá)到1000家。錦江之星將以每年100—120家店面的速度擴(kuò)張，到2013年，錦江之星整體規(guī)模將達(dá)到1000家店。經(jīng)濟(jì)型酒店與高星級(jí)酒店的快速發(fā)展導(dǎo)致酒店行業(yè)競爭加劇，而中低星級(jí)酒店由于運(yùn)行成本高、能耗大、人力成本高，造成房價(jià)很難降下來，生存日益艱難。
二、我國中低星級(jí)酒店生存發(fā)展面臨的問題
1、管理體制的制約
據(jù)《2008年中國星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)》數(shù)據(jù)顯示，截止到2008年底，全國共有14099座星級(jí)飯店，其中國有飯店和集體飯店分別占全國星級(jí)飯店總數(shù)的40。3%和6。2%，可見我國將近一半的星級(jí)酒店都屬于國營或集體所有。在這種體制下，酒店管理者往往受上級(jí)主管部門和領(lǐng)導(dǎo)的限制，其經(jīng)營管理往往缺乏自主性和靈活性，酒店的經(jīng)濟(jì)效益也沒有完全與經(jīng)營者的責(zé)任掛鉤，再加上酒店經(jīng)營觀念陳舊，缺乏創(chuàng)新和活力，導(dǎo)致經(jīng)營管理層員工缺乏工作的積極性。
2、雙重競爭下，客源流失嚴(yán)重
據(jù)《2010年第二季度全國星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)》數(shù)據(jù)顯示，全國五星、四星級(jí)酒店的'平均出租率分別為61。43%、62。24%，而三星、二星、一星級(jí)酒店的平均出租率分別為58。89%、57。35%、48。3%。目前國內(nèi)市場上經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的平均客房出租率常年保持在90%以上，甚至達(dá)到了100%。從這些數(shù)字可以看出目前國內(nèi)酒店行業(yè)客源市場逐漸呈現(xiàn)出兩極分化的趨勢：海內(nèi)外高端商務(wù)游客喜歡入住設(shè)施豪華的高星級(jí)酒店，而自助旅游和普通公務(wù)客人則青睞物美價(jià)廉的品牌經(jīng)濟(jì)型酒店。作為中間層的中低星級(jí)酒店無論在硬件設(shè)施和服務(wù)水準(zhǔn)上，都無法和高星級(jí)酒店同日而語，中低星級(jí)酒店失去高端客人；從成本控制、營銷渠道、商務(wù)功能和房價(jià)上來說，比不過經(jīng)濟(jì)型酒店，中低星級(jí)酒店逐漸又失去中檔客人。這些都直接導(dǎo)致中低星級(jí)酒店客源流失嚴(yán)重。
3、產(chǎn)品過于同質(zhì)化，缺乏吸引力
產(chǎn)品的同質(zhì)化是目前中低星級(jí)酒店發(fā)展的致命缺陷，產(chǎn)品的同質(zhì)化競爭也就是相同產(chǎn)品的競爭，產(chǎn)生的結(jié)果就是在同一行業(yè)市場中，分的中低星級(jí)酒店多了，分得的市場份額就少了。如下圖所示，2006年到2009年四年全國三星級(jí)酒店數(shù)量保持著持續(xù)增長的趨勢，這就意味著每家三星級(jí)酒店分得的市場份額越來越少。
數(shù)據(jù)來源：2006、2007、2008、2009年四年的中國星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)匯總
中低星級(jí)酒店的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，提供的服務(wù)主要有住宿、餐飲、一般商務(wù)活動(dòng)等，產(chǎn)品缺乏特色，對(duì)客人缺乏吸引力，在高星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店的強(qiáng)勢攻擊下，中低星級(jí)酒店的出租率連年下降。
4、營銷手段單一，網(wǎng)絡(luò)營銷落后
根據(jù)PKF和Nielson共同進(jìn)行的研究顯示，酒店直銷渠道帶來的業(yè)務(wù)在2010年將會(huì)持續(xù)增加，直銷渠道指的是：電子郵件營銷、品牌網(wǎng)站、獨(dú)立網(wǎng)站、博客、社會(huì)媒體和手機(jī)設(shè)備。而我國中低星級(jí)酒店電子商務(wù)發(fā)展較慢，營銷手段單一，再加上酒店管理者不重視網(wǎng)絡(luò)營銷，致使酒店盈利能力較低，沒有獲得最大的投資回報(bào)率。
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