高校酒店管理人才職業(yè)素養解析論文
目前，我國酒店業(yè)迎來(lái)了空前的發(fā)展機遇和挑戰，一方面為酒店專(zhuān)業(yè)人才提供了充分的就業(yè)機會(huì )和廣闊的發(fā)展空間，另一方面也對酒店專(zhuān)業(yè)人才提出了更高的要求。高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才將是幾年以后酒店業(yè)的主力軍，因此，職業(yè)素養顯得尤為重要。本文從高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)素養的現狀著(zhù)手，參考大量國內外相關(guān)領(lǐng)域的文獻資料，針對問(wèn)題從高校、學(xué)生、酒店三方面提出解決方案，力求使高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的職業(yè)素養培養符合酒店業(yè)發(fā)展的需求。近40年來(lái)，中國酒店業(yè)無(wú)論是在規模上還是在質(zhì)量上，都得到了前所未有的發(fā)展。隨著(zhù)中國經(jīng)濟持續增長(cháng)，國際酒店品牌紛紛進(jìn)軍中國市場(chǎng)。國際品牌在中國的快速發(fā)展，在給我們帶來(lái)強大競爭壓力的同時(shí)，也為我們提供了充足的就業(yè)機會(huì )和廣闊的發(fā)展空間。酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，是酒店未來(lái)發(fā)展的主力軍，面對這樣的發(fā)展機遇，職業(yè)素養的重要性不言而喻，因此，提高酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養有著(zhù)深遠的意義。
一、高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)素養存在的問(wèn)題
（一）職業(yè)道德欠缺
職業(yè)道德主要體現為職業(yè)精神和職業(yè)情感。職業(yè)精神是指一個(gè)人對職業(yè)的態(tài)度和價(jià)值的取向，其外在表現形式是一個(gè)人的行為、習慣和對待職業(yè)的理解。職業(yè)情感貫穿于工作的始終，它可以從實(shí)際效果或業(yè)績(jì)中得到檢驗。部分酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生職業(yè)理想模糊，從事酒店工作的使命感、職業(yè)榮譽(yù)感和社會(huì )責任感意識不強，職業(yè)道德水準有待提高。本文以對某高校的46名酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生訪(fǎng)談?wù){查為例.有的學(xué)生過(guò)于偏重個(gè)人前途、待遇，事業(yè)心和奉獻精神欠缺。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對職業(yè)精神認識模糊，在職業(yè)情感和奉獻精神方面的問(wèn)題很?chē)乐亍?/p>
（二）服務(wù)意識薄弱
由于對服務(wù)業(yè)缺乏足夠的認識，導致酒店管理專(zhuān)業(yè)存在一定偏見(jiàn)，認為酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就應該從事管理工作，不理解酒店工作由基層到高層循序漸進(jìn)的發(fā)展規律。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在擇業(yè)時(shí)可能出現好高騖遠、心態(tài)不端正、心理落差大，服務(wù)角色轉變慢等情況，這將很難適應一線(xiàn)工作，服務(wù)意識更無(wú)從談起。在職業(yè)素養的研究中發(fā)現，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生服務(wù)意識薄弱是一個(gè)普遍的問(wèn)題，這種現象導致酒店管理專(zhuān)業(yè)人才缺乏工作責任感和忠誠度。在對客服務(wù)中，不能擺正服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系，難以盡心盡力地為客人服務(wù)，對高水平的消費產(chǎn)生不平衡心理，進(jìn)入職業(yè)角色的過(guò)渡期長(cháng)。
二、職業(yè)素養存在問(wèn)題的原因
（一）高校培養的酒店人才與酒店需求出現錯位
酒店管理專(zhuān)業(yè)人才良好職業(yè)素養的形成，是在高校的教與學(xué)過(guò)程中形成的，因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的職業(yè)素養出現問(wèn)題，與高校這個(gè)環(huán)節是分不開(kāi)的。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在校期間沒(méi)有受到濃厚的職業(yè)素養培養的熏陶，在教學(xué)過(guò)程中，高校對于職業(yè)素養培養這一薄弱環(huán)節，沒(méi)有做到潛移默化、一點(diǎn)點(diǎn)地滲透到學(xué)生的學(xué)習與生活中，使他們擁有提高職業(yè)素養的意識，為酒店管理專(zhuān)業(yè)人才提供積極的、良好的學(xué)習環(huán)境和生活環(huán)境。高校在教學(xué)過(guò)程中存在理論與實(shí)踐相脫離的現象，與酒店業(yè)沒(méi)有形成統一的節奏和找到最佳的結合點(diǎn)，以培養酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養。高校培養的專(zhuān)業(yè)人才與酒店需求的專(zhuān)業(yè)人才出現“供需錯位”的現象。
（二）酒店疏于培訓職業(yè)素養
酒店這一方?jīng)]有重視高校酒店管理人才的職業(yè)素養培養，更多的企業(yè)認為能力才是最重要的，以業(yè)績(jì)來(lái)衡量管理人才的能力。酒店業(yè)沒(méi)有重視，職業(yè)素養的意識就會(huì )慢慢淡化，會(huì )形成一種誤區，他們會(huì )認為職業(yè)素養在和工作能力、業(yè)績(jì)水平比較起來(lái)，沒(méi)有那么重要。一個(gè)良好的工作環(huán)境氛圍會(huì )造就成功的管理人才，一個(gè)成功的酒店管理人員是魅力型的領(lǐng)導，魅力型領(lǐng)導就是他的人格魅力，職業(yè)素養是提升人格魅力非常重要的因素。酒店業(yè)對于高校畢業(yè)的酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生是有職業(yè)素養要求的，但在進(jìn)入正式的工作階段之前沒(méi)有著(zhù)重培養，在以后的工作階段中專(zhuān)門(mén)培訓職業(yè)素養的課程也很少。
（三）酒店管理專(zhuān)業(yè)人才自身要求不高，滿(mǎn)足現狀
高校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生自我職業(yè)素養的提高是最有效的一個(gè)環(huán)節。職業(yè)素養存在問(wèn)題，從內因說(shuō)，是由于在學(xué)習和生活中沒(méi)有嚴格的要求自己，潛意識里不注重職業(yè)素養，而是把學(xué)習文化知識放在第一位，認為只要學(xué)習成績(jì)好，其他方面也是優(yōu)秀的，這樣的想法是片面的。同時(shí)，自己對職業(yè)素養的關(guān)注不夠，容易滿(mǎn)足現狀，認為自身具備的職業(yè)素養良好。其實(shí)不然，更有甚者，連酒店管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)素養是什么都不知道。學(xué)生的知識文化水平和職業(yè)素養的外在表現不成正比，在酒店業(yè)看來(lái)就會(huì )造成誤區，會(huì )認為即使高校畢業(yè)的酒店管理專(zhuān)業(yè)人才，其職業(yè)素養也是一般。
三、高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)素養的培養
（一）高校提升專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)素養的措施
1.指導設計職業(yè)生涯規劃，培養學(xué)生的職業(yè)理想大學(xué)期間，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生首先應進(jìn)行客觀(guān)的自我評估，明確自己的個(gè)性特征（包括性格、氣質(zhì)和能力），以及個(gè)性?xún)A向（包括動(dòng)機、需要、興趣、價(jià)值觀(guān)等）；然后進(jìn)行自我定位，確定職業(yè)目標；最后構建合理的知識結構，參加有益的社會(huì )實(shí)踐，以便更好地實(shí)現職業(yè)生涯的設計目標。高校應針對各年級學(xué)生的特點(diǎn)，采取不同的方式，幫助酒店管理專(zhuān)業(yè)人才構建合理的職業(yè)目標和規劃，并積極地為他們創(chuàng )造學(xué)習環(huán)境和實(shí)踐機會(huì )，培養他們從事酒店服務(wù)和管理工作的基本專(zhuān)業(yè)能力和職業(yè)修養，使他們初步完成向職業(yè)過(guò)程的轉化。這一過(guò)程應貫穿于整個(gè)大學(xué)學(xué)習階段，也是學(xué)校開(kāi)展職業(yè)素養教育與學(xué)生自我教育相結合的有效模式。2.將企業(yè)文化引進(jìn)學(xué)校，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養的提升將酒店文化多渠道、多途徑地引入高校，營(yíng)造良好的培養環(huán)境，潛移默化地促進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)素養的提升。高校可邀請酒店精英或專(zhuān)業(yè)人士走進(jìn)校園，分享成長(cháng)心得、宣傳酒店文化。通過(guò)與成功人士面對面的溝通、交流和探討，把行業(yè)要求與職業(yè)素養教育緊密結合；從而促使學(xué)生自覺(jué)提高個(gè)人修養，強化職業(yè)意識。學(xué)校也可以根據合作企業(yè)的實(shí)際情況，開(kāi)設類(lèi)似該酒店新員工培訓的課程或講座，如酒店歷史及愿景、員工手冊、酒店禮儀、基本服務(wù)技能等，這里面很多內容都涉及員工忠誠度、責任感、團隊精神等培養，讓學(xué)生與酒店文化無(wú)縫對接。3.建構學(xué)生社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)體系，提升專(zhuān)業(yè)技能酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的實(shí)踐能力對以后發(fā)展有著(zhù)很大的影響。高校應推行“理論學(xué)習—實(shí)踐操作—理論升華”的“三明治”式的教育模式。理論學(xué)習的重要性體現于，在實(shí)踐中進(jìn)行對比和總結，繼而升華理論知識，以便更好地指導實(shí)踐。這樣才能真正地讓酒店管理專(zhuān)業(yè)人才將理論學(xué)習與實(shí)踐操作相結合，從學(xué)習和實(shí)踐的相互交融中不斷收獲和提升。
（二）酒店提升專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)素養的措施
1.重視學(xué)生培訓，發(fā)揮學(xué)生價(jià)值酒店要重視對學(xué)生的培訓，尤其是頂崗實(shí)習過(guò)程中的在職培訓，力求做到持續、系統和規范。這有利于培養學(xué)生對本職工作的興趣，樹(shù)立職業(yè)忠誠度。由于學(xué)生在酒店的身份特殊，往往比較容易對酒店做出客觀(guān)和準確的評價(jià)。酒店相關(guān)部門(mén)應定期召開(kāi)座談會(huì )，交流實(shí)習心得。一方面了解學(xué)生在部門(mén)實(shí)習的情況，掌握學(xué)生表現；另一方面鼓勵學(xué)生給酒店找問(wèn)題，對學(xué)生提出的有價(jià)值的建議積極落實(shí)和改進(jìn)，并給予一定表?yè)P。同時(shí)，酒店也能從學(xué)生中發(fā)現人才，為以后培養為正式員工創(chuàng )造條件。隨著(zhù)頂崗實(shí)習的.深入開(kāi)展，酒店應根據實(shí)習時(shí)間的長(cháng)短定期輪崗，增加學(xué)生的實(shí)習環(huán)節；實(shí)習學(xué)生應隨著(zhù)工作熟練程度的提高，逐步增加勞動(dòng)報酬。2.職務(wù)見(jiàn)習制，儲備管理人才酒店通過(guò)實(shí)習期的磨合與觀(guān)察，可擇優(yōu)選拔并著(zhù)重培養一批優(yōu)秀的實(shí)習生，為酒店儲備人才，延續梯隊。酒店應為他們做出職業(yè)生涯規劃，實(shí)行輪崗制和職務(wù)見(jiàn)習制，為其提供發(fā)展空間。這不僅可以鍛煉高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的管理能力，提高職業(yè)素養，也可以激發(fā)他們的工作熱情，增強他們畢業(yè)后留下工作的信心。3.積極配合學(xué)校完成頂崗實(shí)習首先，酒店應該將實(shí)習生看成酒店的“學(xué)生員工”。“學(xué)生員工”與“實(shí)習生”并非只是稱(chēng)謂的不同，兩者在意義和內涵上有本質(zhì)區別。“學(xué)生員工”賦予實(shí)習學(xué)生兩重身份：一是酒店的員工，其享有與酒店正式員工一樣的權利、責任和義務(wù)，并能得到培養、鍛煉、發(fā)展和提高；二是學(xué)生，是具有學(xué)生身份的員工。要讓實(shí)習的學(xué)生真正將自己看作酒店的一分子，激發(fā)其對酒店工作的熱愛(ài)和責任心，就應該將他們當作酒店的一員，給予他們和正式員工一樣的待遇，包括工資、福利、住宿、培訓等。其次，根據學(xué)生的個(gè)性和特點(diǎn)安排合適的實(shí)習崗位。在分配工作時(shí)，應對其進(jìn)行綜合考察分析，崗位的安排不是“一刀切”，也不是哪里缺人就將實(shí)習生安排到哪里。調動(dòng)工作積極性的崗位分配，不僅可以使實(shí)習的酒店管理專(zhuān)業(yè)人才能夠愉快地接受，還可以使他們的優(yōu)勢在工作崗位上得到了充分發(fā)揮，達到人力資源管理的最佳效果。另外，實(shí)習期間安排部門(mén)內部輪崗，并根據其表現適當給予優(yōu)秀者晉升基層管理者的機會(huì )，以更好地調動(dòng)實(shí)習的積極性，使實(shí)習生真正感受到被認同、被尊重、被重視，對酒店的忠誠感也由然而生。
（三）酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素養的自我提升
1.學(xué)習——學(xué)海無(wú)涯、藝無(wú)止境酒店業(yè)是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的行業(yè)，也是一個(gè)涉獵知識面很廣的行業(yè)。高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才必須通過(guò)積極主動(dòng)地博覽群書(shū)、聽(tīng)講座、與人討論等方式，增長(cháng)見(jiàn)識，學(xué)習各方面的知識，這也是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生提高職業(yè)素養的首要途徑。通過(guò)樹(shù)立終身學(xué)習觀(guān)念、參加職業(yè)進(jìn)修培訓、名師指導等多種途徑，提高自己的職業(yè)素養。2.能力層面的提高酒店管理專(zhuān)業(yè)人才在校期間，應積極參加校園文化活動(dòng)和社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，這是提升自身能力的有效途徑。校園文化活動(dòng)是課堂學(xué)習的必要延伸，是培養學(xué)生科研能力和實(shí)踐能力的重要環(huán)節。酒店管理專(zhuān)業(yè)人才可根據自己的興趣、特長(cháng)，結合所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，選擇有興趣的學(xué)術(shù)研究活動(dòng)，培養自己的科學(xué)研究能力；豐富的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)可以加深學(xué)生對社會(huì )的認知，增強社會(huì )適應能力和社會(huì )責任感，為更好地融入社會(huì )、服務(wù)社會(huì )做準備。酒店管理專(zhuān)業(yè)人才要根據自身的特點(diǎn)，培養自主思維意識和獨立創(chuàng )新精神，注重個(gè)性發(fā)展，提倡創(chuàng )新意識。只有學(xué)生個(gè)性得到充分自由的發(fā)展，他們的潛能才能得到最大程度的發(fā)揮，才可能發(fā)現新問(wèn)題、做出新成果，孕育出真正的創(chuàng )造力，成為適應不斷變化的酒店業(yè)需要的人才。
【高校酒店管理人才職業(yè)素養解析論文】相關(guān)文章：
高校酒店管理人才培訓論文10-24
關(guān)于高校學(xué)報編輯的職業(yè)素養論文06-29
連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才職業(yè)素養培養論文10-24
高校管理者職業(yè)素養的調研論文10-31
職業(yè)素養論文04-12
論文：中職的職業(yè)素養06-27
培養高校媒介素養的論文01-24